ホーム /メニュー
ja
スターター ENTRÉES
シェフの家のテリーヌ Terrine Maison du notre Cheffe
14.50€
自家製鶏レバーケーキ Gâteau de foies de volaille maison
そしてトマトのクーリ Et son coulis de tomates
15.60€
そしてトマトのクーリ Et son coulis de tomates
ソーセージ（メゾンファントン） Saucisson (Maison Fanton)
自家製ブリオッシュの赤ワインソース添え Brioché maison et sa sauce à la truffe
18.30€
自家製ブリオッシュの赤ワインソース添え Brioché maison et sa sauce à la truffe
自家製オニオングラタン Notre incontournable tarte à l'oignon
Et sa salade verte Et sa salade verte
14.80€
Et sa salade verte Et sa salade verte
リヨネ名物のポーチドエッグ Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
「シルキーキャビア」 "Le Caviar des Soyeux"
緑レンズ豆のサラダ セルベラ添え Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
13.90€
緑レンズ豆のサラダ セルベラ添え Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
リヨネのプレート Assiette des Lyonnais
ジャガイモのニシン添え、セルベル デ カヌツ、パセリの生ハム Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
16.50€
ジャガイモのニシン添え、セルベル デ カヌツ、パセリの生ハム Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
リヨネーズサラダ Salade Lyonnaise
クルトン、ポーチドエッグ、ラージ ベーコン ビッツ Croûtons, œuf poché et gros lardons
14.40€
クルトン、ポーチドエッグ、ラージ ベーコン ビッツ Croûtons, œuf poché et gros lardons
場所 PLATS
ドーフィネ ラベル ルージュのラビオリ グラタン Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
20.50€
仔牛いちごのアンドゥイエット Gratin d'andouillette de sa fondue de poireaux
ひも引き（点字ハウス）
23.00€
ひも引き（点字ハウス）
リヨンの職人技パイク クネル Quenelle de brochet artisanale de Lyon
ロブスターソース（15分待ち） Sauce Homardine (15mn d’attente)
21.00€
ロブスターソース（15分待ち） Sauce Homardine (15mn d’attente)
リヨネーズ伝統のサッパーエプロン Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise
20.50€
自家製牛パルメンティエ Tourte maison au boudin et aux pommes
22.50€
仔牛の頭とグリビッシュソース Tête de veau et sa sauce gribiche
24.00€
牛フィレ肉のサン・マルセランソース添え Filet de boeuf sauce St Marcellin
32.00€
牛フィレ肉のモレルソース添え Filet de bœuf sauce morilles
36.00€
リヨンの母からの鶏肉の酢漬け Supreme de volaille à la crème
22.00€
チーズ FROMAGES
クリームまたは赤い果実のクーリを添えたフェッセル Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
ナチュラルカッテージチーズ Faisselle nature
6.50€
カヌーの頭脳 Cervelle des canuts
7.00€
セルリエで熟成させたサン・マルセランの半分 Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier
4.60€
セリエ熟成サン・マルセラン Saint Marcellin affiné maison Cellerier
7.50€
デザート DESSERTS
伝統の自家製プラリネタルト Tarte aux pralines maison dans la tradition
7.80€
自家製チョコレートと自家製ホイップクリームのセミクック Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
8.00€
自家製クリームキャラメル Crème caramel maison
7.00€
非常にグルメな紅茶またはコーヒー Thé ou Café très gourmand
11.00€
非常においしい消化剤 Digestif très gourmand
Rhum arrangé maison et assortiment de dessert Rhum arrangé maison et assortiment de dessert
14.00€
Rhum arrangé maison et assortiment de dessert Rhum arrangé maison et assortiment de dessert
自家製ラムババとフルーツの砂糖漬け Ile flottante et sa crème anglaise maison
7.50€
自家製季節のフルーツクランブル Crumble maison aux fruits de saison
7.00€
プラリネとマルク ド ブルゴーニュの自家製フローズン デザート Dessert glacé aux coussins de Lyon
8.00€
伝統的な自家製リヨネ ケーキ Traditionnel gâteau Lyonnais maison
梨とプラリネ Poires et pralines
7.60€
梨とプラリネ Poires et pralines
メニュー ニャフロン MENU GNAFRON
メニュー ニャフロン Menu Gnafron
33.50€
前菜 Entrées
シェフお手製のテリーヌ Terrine maison du notre Cheffe
自家製鶏レバーケーキとトマトのクーリ Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates
自家製オニオングラタン "Le caviar des Soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)
料理 Les plats
ラベル ルージュ ドーフィネ ラビオリのグラタン Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge
リヨンの母の鶏肉の酢漬け Supreme de volaille à la crème
リヨン伝統のサッパーエプロン Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise
チーズやデザート Fromages ou desserts
クリームまたは赤い果実のクーリを添えたフェッセル Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
ハウスカヌット脳 Cervelle des canuts maison
自家製クリームキャラメル Crème caramel maison
自家製季節のフルーツクランブル Crumble maison aux fruits de saison
シルキーメニュー MENU DES SOYEUX
シルクメニュー Menu des soyeux
39.50€
スターター Entrées
ソーセージ（ファントンハウス） 自家製ブリオッシュ 赤ワインソース Saucisson (maison Fanton) brioché maison et sa sauce à la truffe
リヨネ名物のポーチドエッグ Les célèbres œufs meurette des Lyonnais
「シルキーキャビア」（緑レンズ豆とセルベラのサラダ） Notre incontournable tarte à l'oignon et sa salade verte
リヨネのプレート: (ジャガイモのニシン添え、カヌツの脳みそ、自家製パセリのハム) Assiette des Lyonnais : (terrine maison, cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas)
リヨネーズサラダ：（クルトン、ポーチドエッグ、自家製ベーコン） Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)
場所 Plats
ひもで引っ張った仔牛のいちごのアンドゥイエット（点字ハウス） Gratin d'andouillette et sa fondue de poireaux
職人技のリヨン産パイクのクネル ロブスターソース添え Quenelle de brochet artisanale de Lyon sauce homardine
仔牛の頭とグリビッシュソース Tête de veau et sa sauce gribiche
牛フィレ肉のサン マルセラン ソース添え (モレル ソース追加 €3.50) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)
チーズやデザート Tourte maison au boudin et aux pommes
ハーフ セント マーセリン ハウス セラー Fromages ou desserts
伝統の自家製プラリネタルト Demi saint marcellin maison cellerier
自家製ラムババとフルーツの砂糖漬け Tarte aux pralines maison dans la tradition
プラリネとマルク ド ブルゴーニュの自家製フローズン デザート Ile flottante et sa crème anglaise maison
自家製チョコレートと自家製ホイップクリームのセミクック Dessert glacé aux coussins de Lyon
伝統的な自家製リヨネ ケーキ (梨とプラリネ) Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
とても美味しいコーヒー Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)
Gnafron メニューの前菜、メイン コース、デザートをこのメニューに含めることができます。 Café très gourmand
Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
ギニョールメニュー MENU GUIGNOL
8歳まで
ギニョールメニュー（お子様） Menu guignol (enfants)
12.00€
最長8年 jusqu'à 8 ans
・水あめ（お好みの味） -Sirop à l'eau (parfum au choix)
・フレッシュステーキ 150g or ドーフィネのラビオリグラタン -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- 自家製クリームキャラメルまたはカッテージチーズ -Crème caramel maison ou faisselle
グループメニュー MENUS GROUPES
最初の例 Premier exemple
エントランス ֎ Les Entrées
リヨネソーセージのレンズ豆サラダ Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
また OU
シェフお手製のテリーヌ Terrine maison du chef
主菜と副菜 ֎ Les Plats principaux et leur garniture
自家製鶏レバーケーキと自家製トマトのクーリ Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
また OU
伝統的なパイククネル、ロブスターソース、ライス Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
⋅チーズまたは珍味 ֎ Fromages ou Gourmandises
フェッセル チーズ プレーン、クリームまたは赤いフルーツのクーリ添え Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
また OU
自家製クリームキャラメル Crème caramel maison
また OU
自家製フラン ピンクプラリネ添え Flan maison aux pralines roses
2 番目の例 Deuxième exemple
エントランス LES ENTREES
リヨネ名物のポーチドエッグ Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
また OU
シェフお手製テリーヌ 小グリーンサラダ Terrine Maison de Notre Cheffe
また LES PLATS PRINCIPAUX
紐で引いたアンドゥイエット 昔ながらのマスタードソース（メゾンブライヨン） Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
また OU
伝統的なパイククネル、ロブスターソース、ライス Suprême de Volaille à la Crème
⋅チーズまたは珍味 OU
フェッセル チーズ プレーン、クリームまたは赤いフルーツのクーリ添え Gratin de Ravioles du Dauphiné
伝統のプラリネタルト FROMAGES OU GOURMANDISES
また Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
自家製生チョコ OU
また ½ Saint Marcellin Maison Cellerier
1/2 Saint Marcellin (Cellerier House) OU
また Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
自家製クリームキャラメル OU
Dessert Glacé et son Sablé Maison Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU OU
Crème Caramel Maison Crème Caramel Maison
3 番目の例 Troisième exemple
エントランス LES ENTREES
ソーセージ（ファントンハウス） 自家製ブリオッシュ 赤ワインソース Terrine Maison de Notre Cheffe
また OU
本場のリヨネーズサラダ（サラダ、クルトン、ベーコンビッツ、ポーチドエッグ） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
また OU
シェフこだわりの自家製テリーヌとグリーンサラダ Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
⋅メインディッシュとその付け合わせ OU
ひもで引っ張ったアンドゥイエットと昔ながらのマスタードソース（メゾンブライヨン） Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
また LES PLATS PRINCIPAUX
その日の市場に合わせた鮮魚 Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
また OU
カモのクネル ロブスターソース添え Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
また OU
ドーフィネ ラベル ルージュのラビオリ グラタン Gratin de Ravioles du Dauphiné
⋅チーズ OU
フェッセル チーズ プレーン、クリームまたは赤いフルーツのクーリ添え Suprême de Volaille Sauce Morilles
また FROMAGES OU GOURMANDISES
カヌーの頭脳 Dessert Glacé et son Sablé Maison
また OU
1/2 サンマルセリン Mi-Cuit au Chocolat Maison
自家製フラン ピンクプラリネ添え OU
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OU OU
Crumble Maison aux Fruits de Saison Crumble Maison aux Fruits de Saison
ドリンクパッケージ FORFAIT BOISSONS
1st ドリンクパッケージ 1er forfait boissons
ハウス食前酒（キール、コミュナード…グラトン） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 ワイン (コート・デュ・ローヌ) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
また OU
ミネラルウォーター 1/2（非炭酸またはスパークリング） 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2回目のドリンクパッケージ 2ème forfait boissons
ハウス食前酒（キール、コミュナード…グラトン） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 ワイン (セント ジョセフ) +1/4 de vin (St Joseph)
また OU
1/4 ワイン (セント ジョセフ) 1/4 de vin (St Joseph)
+カフェ +Café
3回目のドリンクパッケージ 3ème forfait boissons
ハウス食前酒（キール、コミュナード…グラトン） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+お好きな3本で1本： + 1 Bouteille pour 3 au choix :
白ワイン: “トラディション” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
また OU
白ワイン: “Mâcon Vinzelles” 2011 – アペラシオン Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
また OU
赤ワイン: “La Ciboise” 2009 – コート・デュ・ローヌ – メゾン・シャプティエ Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
また OU
ロゼワイン：Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
また OU
赤ワイン: “プレステージ” 2011 – コート・デュ・ローヌ – AOP コトー・デュ・リヨネ – レジ・デスコ Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
また OU
赤ワイン: “ベルリューシュ” 2010 – アペラシオン コート・デュ・ローヌ コントロレ – シャプティエ Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
また OU
ミネラルウォーター 1/2（非炭酸またはスパークリング） 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+カフェ +Café
4回目のドリンクパッケージ 4ème forfait boissons
メイド・ロイヤル Kir Royal
3 名様に +1 本のワイン (上記のリストを参照してください) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 ミネラルウォーター (非炭酸またはスパークリング) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+カフェ +Café
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