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ja
Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
スターター ENTRÉES
シェフ手作りテリーヌとオニオンジャム Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
自家製チキンレバーケーキ、フレッシュトマトのクーリ Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
ソーセージ（メゾンファントン）自家製ブリオッシュ、ワインソース Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
昔ながらのオニオングラティネ Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
自家製クラストパテ Le Pâté Croûte Maison
14.60€
リヨネ名物のポーチドエッグ Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
「シルキーキャビア」 "Le Caviar des Soyeux"
緑レンズ豆のサラダ セルベラ添え Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
緑レンズ豆のサラダ セルベラ添え Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
カナッツプレート Assiette des Canuts
ジャガイモのニシン添え、セルベル・デ・カヌー、自家製パセリのハム Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
ジャガイモのニシン添え、セルベル・デ・カヌー、自家製パセリのハム Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
リヨネーズサラダ Salade Lyonnaise
クルトン、ポーチドエッグ、ラージ ベーコン ビッツ Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
クルトン、ポーチドエッグ、ラージ ベーコン ビッツ Croûtons, œuf poché et gros lardons
場所 PLATS
パイク・クネル（カフェ・ドゥ・ソレイユ）ロブスターソース（15分待ち） Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
子牛のイチゴを紐で引っ張ったアンドゥイエット (メゾン ブライヨン) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
リヨネーズパイとグリーンサラダ（ジャガイモとサボデ） Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
サッパーエプロン（グナフロンボンネット）と自家製グリビッシュソース Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
パルマンティエ ハウス オブ ザ モーメント Parmentier Maison du Moment
22.00€
子牛の頭、小野菜、自家製グリビッシュソース Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
牛フィレ肉のサンマルセランソース添え Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
牛フィレ肉の夏トリュフジュース添え Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
自家製ブレスのぬいぐるみ家禽バロティーヌ、フォレストソース Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
マザー・モーリーのラビオリグラタン クリーム添え Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
マザーモーリーのラビオリグラタンとサマートリュフクリーム Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
チーズ FROMAGES
クリームまたは赤い果実のクーリを添えたフェッセル Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
ナチュラルカッテージチーズ Faisselle nature
6.50€
カヌーの頭脳 Cervelle des canuts
7.00€
洗練されたサンマルスランの半分、サラダ、ナッツ Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
洗練されたサンマルスラン、サラダ、ナッツ Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
デザート DESSERTS
伝統の自家製プラリネタルト Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
自家製チョコレートと自家製カスタードのセミ調理 Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
自家製クリームキャラメル Crème caramel maison
8.00€
非常にグルメな紅茶またはコーヒー Thé ou Café très gourmand
11.00€
非常においしい消化剤 Digestif très gourmand
自家製ラム酒 Rhum arrangé maison
14.00€
自家製ラム酒 Rhum arrangé maison
ラムババ、砂糖漬けのフルーツ、自家製ホイップクリーム Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
自家製季節のフルーツクランブル Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
自家製冷凍ヌガー Nougat glacé maison
8.00€
伝統的な自家製リヨネ ケーキ Traditionnel gâteau Lyonnais maison
フルーツとプラリネ Fruits et pralines
8.00€
フルーツとプラリネ Fruits et pralines
今の自家製クレームブリュレ Crème brûlée maison du moment
8.00€
メニュー ニャフロン MENU GNAFRON
メニュー ニャフロン Menu Gnafron
33.50€
スターター Entrées
シェフ手作りテリーヌとオニオンジャム La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
自家製チキンレバーケーキ フレッシュトマトのクーリ添え Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
「ル・キャビア・デ・ソユー」（緑レンズ豆と脳のサラダ） "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
昔ながらのオニオングラティネ Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
食器 Les plats
マザー・モーリーのラビオリグラタン クリーム添え Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
パルマンティエ ハウス オブ ザ モーメント Parmentier Maison du Moment
サッパーエプロン（グナフロンボンネット）と自家製グリビッシュソース Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
リヨネーズパイとグリーンサラダ（ジャガイモとサボデ） Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
チーズとかデザートとか Fromages ou desserts
ファイセル クリームまたは赤いフルーツのクーリ添え Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
自家製クナッツの脳 Cervelle des canuts maison
自家製キャラメルクリーム Crème caramel maison
自家製季節のフルーツクランブル Crumble maison aux fruits de saison
伝統的な自家製リヨンケーキ（フルーツとプラリネ） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
シルキーメニュー MENU DES SOYEUX
シルクメニュー Menu des soyeux
39.50€
スターター Entrées
ソーセージ（メゾンファントン）自家製ブリオッシュとワインソース Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
リヨンの有名なムーレットの卵 Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
自家製クラストパテ Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts（自家製パセリハム、セルベル・デ・カヌー、ニシンのジャガイモ添え） Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
リヨネーズサラダ（クルトン、ポーチドエッグ、大きめの自家製ベーコン） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
場所 Plats
紐で引っ張った子牛肉のアンドゥイエット (メゾン ブライヨン) 昔ながらのマスタード ソース Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
パイク・クネル (カフェ・ドゥ・ソレイユ) ロブスターソース Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
子牛の頭、小野菜、自家製グリビッシュソース Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
牛フィレ肉のサンマルセランソース添え（サマートリュフジュースは別途€3.50） Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
自家製ブレスの詰め物家禽バロティーヌ、フォレストソース Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
マザー モーリーのラビオリ グラタン、サマー トリュフ クリーム (追加 €3.50) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
チーズとかデザートとか Fromages ou desserts
デミ・サン・マルセラン リファインド、サラダ、ナッツ Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
伝統的な自家製プラリネタルト Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
自家製アイスヌガー Nougat Glacé Maison
ラムババ、砂糖漬けのフルーツ、自家製シャンティ Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
生チョコレートと自家製カスタード Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
伝統的な自家製リヨンケーキ（フルーツとプラリネ） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
とてもグルメなコーヒー Café Très Gourmand
クレーム ブリュレ ハウス オブ ザ モーメント Crème Brulée Maison du Moment
Gnafron メニューの前菜、メインコース、デザートをこのメニューに含めることができます。 Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
ギニョールメニュー MENU GUIGNOL
ギニョールメニュー（お子様） Menu guignol (enfants)
12.00€
最長8年 jusqu'à 8 ans
・水あめ（お好みの味） -Sirop à l'eau (parfum au choix)
・フレッシュステーキ 150g or ドーフィネのラビオリグラタン -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- 自家製クリームキャラメルまたはカッテージチーズ -Crème caramel maison ou faisselle
グループメニュー MENUS GROUPES
最初の例 Premier exemple
エントランス ֎ Les Entrées
リヨネソーセージのレンズ豆サラダ Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
また OU
シェフお手製のテリーヌ Terrine maison du chef
主菜と副菜 ֎ Les Plats principaux et leur garniture
自家製鶏レバーケーキと自家製トマトのクーリ Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
また OU
伝統的なパイククネル、ロブスターソース、ライス Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
⋅チーズまたは珍味 ֎ Fromages ou Gourmandises
フェッセル チーズ プレーン、クリームまたは赤いフルーツのクーリ添え Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
また OU
自家製クリームキャラメル Crème caramel maison
また OU
自家製フラン ピンクプラリネ添え Flan maison aux pralines roses
2 番目の例 Deuxième exemple
エントリー LES ENTREES
リヨネーズサラダ（クルトン、ポーチドエッグ、ラージベーコン） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
また OU
シェフの自家製テリーヌ Terrine Maison de Notre Cheffe
メインディッシュ LES PLATS PRINCIPAUX
職人のパイク・クネル、ロブスターソース Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
また OU
チキンシュプリーム クリーム添え Suprême de Volaille à la Crème
または OU
ドーフィネのラビオリグラタン Gratin de Ravioles du Dauphiné
チーズやおやつ FROMAGES OU GOURMANDISES
ファイセル プレーン、クリームまたは赤いフルーツのクーリ添え Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
または OU
1/2 サン マルスラン ハウス ½ Saint Marcellin Maison
または OU
伝統的な自家製リヨンケーキ（洋梨とプラリネ） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
または OU
冷菓と自家製ショートブレッド Dessert Glacé et son Sablé Maison
または OU
自家製キャラメルクリーム Crème Caramel Maison
3 番目の例 Troisième exemple
エントリー LES ENTREES
シェフの自家製テリーヌ Terrine Maison de Notre Cheffe
また OU
リヨネーズサラダ（クルトン、ポーチドエッグ、大きめの自家製ベーコン） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
また OU
リヨンの有名なムーレットの卵 Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
または OU
ソーセージ（メゾンファントン）自家製ブリオッシュとトリュフソース Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
メインディッシュ LES PLATS PRINCIPAUX
アンドゥイエットのグラタンとネギフォンデュ Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
また OU
職人技のパイク・クネル、ロブスターソース、ライス Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
また OU
ドーフィネのラビオリグラタン Gratin de Ravioles du Dauphiné
または OU
鶏肉のシュプリーム モレルソース添え Suprême de Volaille Sauce Morilles
チーズやおやつ FROMAGES OU GOURMANDISES
冷菓と自家製ショートブレッド Dessert Glacé et son Sablé Maison
また OU
自家製チョコレートを添えたハーフクック Mi-Cuit au Chocolat Maison
または OU
伝統的な自家製リヨンケーキ（洋梨とピンクのプラリネ） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
または OU
自家製季節のフルーツクランブル Crumble Maison aux Fruits de Saison
ドリンクパッケージ FORFAIT BOISSONS
1st ドリンクパッケージ 1er forfait boissons
ハウス食前酒（キール、コミュナード…グラトン） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 ワイン (コート・デュ・ローヌ) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
また OU
ミネラルウォーター 1/2（非炭酸またはスパークリング） 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2回目のドリンクパッケージ 2ème forfait boissons
ハウス食前酒（キール、コミュナード…グラトン） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 ワイン (セント ジョセフ) +1/4 de vin (St Joseph)
また OU
1/4 ワイン (セント ジョセフ) 1/4 de vin (St Joseph)
+カフェ +Café
3回目のドリンクパッケージ 3ème forfait boissons
ハウス食前酒（キール、コミュナード…グラトン） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+お好きな3本で1本： + 1 Bouteille pour 3 au choix :
白ワイン: “トラディション” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
また OU
白ワイン: “Mâcon Vinzelles” 2011 – アペラシオン Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
また OU
赤ワイン: “La Ciboise” 2009 – コート・デュ・ローヌ – メゾン・シャプティエ Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
また OU
ロゼワイン：Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
また OU
赤ワイン: “プレステージ” 2011 – コート・デュ・ローヌ – AOP コトー・デュ・リヨネ – レジ・デスコ Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
また OU
赤ワイン: “ベルリューシュ” 2010 – アペラシオン コート・デュ・ローヌ コントロレ – シャプティエ Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
また OU
ミネラルウォーター 1/2（非炭酸またはスパークリング） 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+カフェ +Café
4回目のドリンクパッケージ 4ème forfait boissons
メイド・ロイヤル Kir Royal
3 名様に +1 本のワイン (上記のリストを参照してください) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 ミネラルウォーター (非炭酸またはスパークリング) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+カフェ +Café
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