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Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
ENTRANTE ENTRÉES
Terrina Casera Del Chef Y Mermelada De Cebolla Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Pastel casero de hígado de pollo, coulis de tomate fresco Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Salchicha (Maison Fanton) Brioche Casero, Salsa De Vino Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Cebolla Gratinada A La Antigua Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Paté De Masa Casero Le Pâté Croûte Maison
14.60€
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"El caviar sedoso" "Le Caviar des Soyeux"
Ensalada De Lentejas Verdes Con Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Ensalada De Lentejas Verdes Con Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Plato de los Canuts Assiette des Canuts
Patatas con arenque, Cervelle des Canuts, jamón casero con perejil Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Patatas con arenque, Cervelle des Canuts, jamón casero con perejil Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
ensalada lionesa Salade Lyonnaise
Crutones, huevo escalfado y trozos grandes de tocino Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Crutones, huevo escalfado y trozos grandes de tocino Croûtons, œuf poché et gros lardons
LUGAR PLATS
Pike Quenelle (Café du Soleil) Salsa de Langosta (espera 15 min) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Andouillette con ternera a la fresa tirada en hilo (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Tarta Lyonnesa y Ensalada Verde (Patatas y Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Delantal de Zapador y Salsa Gribiche Casera Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Casa Parmentier del Momento Parmentier Maison du Moment
22.00€
Cabeza de ternera, verduritas y salsa Gribiche casera Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Solomillo de ternera con salsa San Marcelino Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Filete De Ternera Con Jugo De Trufa De Verano Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Ballotina De Aves De Bresse Rellena Casera, Salsa Del Bosque Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Raviolis Madre Maury Gratinados Con Nata Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Raviolis gratinados y crema de trufa de verano Mother Maury Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
QUESO FROMAGES
Faisselle con coulis de nata o frutos rojos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
requesón natural Faisselle nature
6.50€
Sesos de canutos Cervelle des canuts
7.00€
Medio San Marcelino refinado, ensalada y frutos secos Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
San Marcelino refinado, ensalada y frutos secos Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
POSTRES DESSERTS
Tarta de praliné casera tradicional Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Semicocido con chocolate casero y natillas caseras Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
flan casero Crème caramel maison
8.00€
Té o café muy gourmet. Thé ou Café très gourmand
11.00€
Digestivo muy sabroso Digestif très gourmand
ron casero Rhum arrangé maison
14.00€
ron casero Rhum arrangé maison
Baba al ron, fruta confitada y nata montada casera Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Crumble casero de frutas de temporada Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Turrón helado casero Nougat glacé maison
8.00€
Tarta tradicional lionesa casera Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Frutas y bombones Fruits et pralines
8.00€
Frutas y bombones Fruits et pralines
Crème brûlée casera del momento Crème brûlée maison du moment
8.00€
MENÚ GNAFRON MENU GNAFRON
Menú Gnafron Menu Gnafron
33.50€
Entrantes Entrées
Terrina casera y mermelada de cebolla del chef La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Pastel casero de hígado de pollo con coulis de tomate fresco Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
“Le Caviar des Soyeux” (Ensalada de Lentejas Verdes y Cerebro) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Cebolla Gratinada A La Antigua Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
Las platos Les plats
Raviolis Madre Maury Gratinados Con Nata Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Casa Parmentier del Momento Parmentier Maison du Moment
Delantal de Zapador (Gorro de Gnafron) y Salsa Gribiche Casera Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Tarta Lyonnesa y Ensalada Verde (Patatas y Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Quesos o postres Fromages ou desserts
Faisselle con nata o coulis de frutos rojos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Sesos de canut caseros Cervelle des canuts maison
Crema de caramelo casera Crème caramel maison
Crumble de frutas de temporada casero Crumble maison aux fruits de saison
Tarta tradicional Lyonnais casera (frutas y bombones) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
MENÚ SEDOSO MENU DES SOYEUX
Menú de seda Menu des soyeux
39.50€
Entrantes Entrées
Salchicha (Maison Fanton) Brioche Casero y Salsa de Vino Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Los famosos huevos Meurette de Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Paté De Masa Casero Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (Jamón casero con perejil, Cervelle des Canuts, Arenques con patatas) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Ensalada lionesa (picatostes, huevo escalfado y tocino grande casero) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Lugar Plats
Andouillette con ternera fresa desmenuzada con hilo (Maison Braillon) Salsa de mostaza a la antigua usanza Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Pike Quenelle (Café du Soleil) Salsa De Langosta Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Cabeza de ternera, verduritas y salsa Gribiche casera Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Solomillo de ternera con salsa San Marcelino (Zumo de trufa de verano extra 3,50€) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Ballotina De Aves De Bresse Rellena Casera, Salsa Del Bosque Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Raviolis Gratinados Madre Maury, Crema De Trufa De Verano (extra 3,50 €) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Quesos o postres Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin Refinado, Ensalada y Nueces Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Tarta casera de praliné según la tradición Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Turrón Helado Casero Nougat Glacé Maison
Baba al ron, frutas confitadas y chantilly casero Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Chocolate medio cocido y natillas caseras Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Tarta Lyonnais casera tradicional (fruta y bombones) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Café muy gourmet Café Très Gourmand
Crème Brulée Casa del Momento Crème Brulée Maison du Moment
En esta carta se pueden incluir entrantes, platos principales y postres de la carta de Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
MENÚ GUIÑOL MENU GUIGNOL
Menú Guignol (niños) Menu guignol (enfants)
12.00€
hasta 8 años jusqu'à 8 ans
-Almíbar de agua (sabor a elección) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Bistec fresco picado 150g o ravioles Dauphiné gratinados -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Crema de caramelo casera o requesón -Crème caramel maison ou faisselle
MENÚS DE GRUPO MENUS GROUPES
primer ejemplo Premier exemple
֎ Entradas ֎ Les Entrées
Ensalada de lentejas con salchicha lionesa Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
O OU
Terrina casera del chef Terrine maison du chef
֎ Platos principales y sus guarniciones ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Tarta casera de hígado de pollo y coulis de tomate casero Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
O OU
Quenelle tradicional de lucio, salsa de bogavante y arroz Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Quesos o Delicias ֎ Fromages ou Gourmandises
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
O OU
flan casero Crème caramel maison
O OU
Flan casero con bombones rosas Flan maison aux pralines roses
Segundo ejemplo Deuxième exemple
ENTRADAS LES ENTREES
Ensalada lionesa (picatostes, huevo escalfado y tocino grande) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
O OU
Terrina Casera de Nuestro Chef Terrine Maison de Notre Cheffe
PLATOS PRINCIPALES LES PLATS PRINCIPAUX
Quenelle De Lucio Artesanal, Salsa De Langosta Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
O OU
Suprema de Ave con Crema Suprême de Volaille à la Crème
O OU
Raviolis Gratinados Dauphiné Gratin de Ravioles du Dauphiné
QUESOS O DELICIAS FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle servida sola, con crema o coulis de frutos rojos Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
O OU
½ Casa San Marcelino ½ Saint Marcellin Maison
O OU
Tarta tradicional Lyonnais casera (peras y bombones) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
O OU
Postre helado y galletas de mantequilla caseras Dessert Glacé et son Sablé Maison
O OU
Crema De Caramelo Casera Crème Caramel Maison
Tercer ejemplo Troisième exemple
ENTRADAS LES ENTREES
Terrina casera de nuestro chef Terrine Maison de Notre Cheffe
O OU
Ensalada lionesa (picatostes, huevo escalfado y tocino grande casero) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
O OU
Los famosos huevos Meurette de Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
O OU
Salchicha (Maison Fanton) Brioche Casero y Salsa de Trufa Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
PLATOS PRINCIPALES LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette Gratinado Y Fondue De Puerros Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
O OU
Quenelle De Lucio Artesanal, Salsa De Bogavante, Arroz Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
O OU
Raviolis Gratinados Dauphiné Gratin de Ravioles du Dauphiné
O OU
Suprema de Ave con Salsa de Morillas Suprême de Volaille Sauce Morilles
QUESOS O DELICIAS FROMAGES OU GOURMANDISES
Postre helado y galletas de mantequilla caseras Dessert Glacé et son Sablé Maison
O OU
Medio Cocido Con Chocolate Casero Mi-Cuit au Chocolat Maison
O OU
Tarta tradicional Lyonnais casera (peras y bombones rosas) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
O OU
Crumble de frutas de temporada casero Crumble Maison aux Fruits de Saison
PAQUETE DE BEBIDAS FORFAIT BOISSONS
1er paquete de bebidas 1er forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vino (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
O OU
1/2 agua mineral (sin gas o con gas) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2do paquete de bebidas 2ème forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vin (St Joseph)
O OU
1/4 de vin (St Joseph)
+Café
3er paquete de bebidas 3ème forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Botella para 3 a elegir: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Vino Blanco: “Tradición” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
O OU
Vino blanco: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Denominación Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
O OU
Vino tinto: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
O OU
Vino rosado: Mas de Pampelonne 2011 – Denominación Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
O OU
Vino tinto: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
O OU
Vino tinto: “Belleruche” 2010 – Denominación Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
O OU
1/2 agua mineral (sin gas o con gas) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
4to paquete de bebidas 4ème forfait boissons
hecho real Kir Royal
+1 botella de vino para 3 personas (su elección ver lista arriba) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 agua mineral (sin gas o con gas) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
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