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ENTRANTE ENTRÉES
Terrina de la casa del chef Terrine Maison du notre Cheffe
14.50€
Torta casera de hígado de pollo Gâteau de foies de volaille maison
Y su coulis de tomate Et son coulis de tomates
15.60€
Y su coulis de tomate Et son coulis de tomates
Salchicha (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)
Brioche casero con salsa de vino tinto Brioché maison et sa sauce à la truffe
18.30€
Brioche casero con salsa de vino tinto Brioché maison et sa sauce à la truffe
Cebolla gratinada casera Notre incontournable tarte à l'oignon
Et sa salade verte Et sa salade verte
14.80€
Et sa salade verte Et sa salade verte
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"El caviar sedoso" "Le Caviar des Soyeux"
Ensalada De Lentejas Verdes Con Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
13.90€
Ensalada De Lentejas Verdes Con Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Plato de Lyonnais Assiette des Lyonnais
Patatas con arenque, cervelle des canuts, perejil jamón Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
16.50€
Patatas con arenque, cervelle des canuts, perejil jamón Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
ensalada lionesa Salade Lyonnaise
Crutones, huevo escalfado y trozos grandes de tocino Croûtons, œuf poché et gros lardons
14.40€
Crutones, huevo escalfado y trozos grandes de tocino Croûtons, œuf poché et gros lardons
LUGAR PLATS
Dauphiné Label Rouge raviolis gratinados Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
20.50€
Andouillette con fresa de ternera Gratin d'andouillette de sa fondue de poireaux
Tirón de cuerda (casa Braillon)
23.00€
Tirón de cuerda (casa Braillon)
Quenelle artesanal de lucio de Lyon Quenelle de brochet artisanale de Lyon
Salsa de langosta (15mn de espera) Sauce Homardine (15mn d’attente)
21.00€
Salsa de langosta (15mn de espera) Sauce Homardine (15mn d’attente)
Delantal de zapador en la tradición lionesa Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise
20.50€
Parmentier de ternera casero Tourte maison au boudin et aux pommes
22.50€
Cabeza de ternera y su salsa gribiche Tête de veau et sa sauce gribiche
24.00€
Solomillo de ternera con salsa San Marcelino Filet de boeuf sauce St Marcellin
32.00€
Solomillo de ternera con salsa de colmenillas Filet de bœuf sauce morilles
36.00€
Pollo en vinagre de madres de Lyon Supreme de volaille à la crème
22.00€
QUESO FROMAGES
Faisselle con coulis de nata o frutos rojos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
requesón natural Faisselle nature
6.50€
Sesos de canutos Cervelle des canuts
7.00€
Medio San Marcelino madurado por Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier
4.60€
Cellier maduró San Marcelino Saint Marcellin affiné maison Cellerier
7.50€
POSTRES DESSERTS
Tarta de praliné casera tradicional Tarte aux pralines maison dans la tradition
7.80€
Semicocinados con chocolate casero y nata casera Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
8.00€
flan casero Crème caramel maison
7.00€
Té o café muy gourmet. Thé ou Café très gourmand
11.00€
Digestivo muy sabroso Digestif très gourmand
Rhum arrangé maison et assortiment de dessert Rhum arrangé maison et assortiment de dessert
14.00€
Rhum arrangé maison et assortiment de dessert Rhum arrangé maison et assortiment de dessert
Baba de ron casero y frutas confitadas Ile flottante et sa crème anglaise maison
7.50€
Crumble casero de frutas de temporada Crumble maison aux fruits de saison
7.00€
Postre helado casero con bombones y Marc de Bourgogne Dessert glacé aux coussins de Lyon
8.00€
Tarta tradicional lionesa casera Traditionnel gâteau Lyonnais maison
peras y bombones Poires et pralines
7.60€
peras y bombones Poires et pralines
MENÚ GNAFRON MENU GNAFRON
Menú Gnafron Menu Gnafron
33.50€
Las entradas Entrées
Terrina casera del chef Terrine maison du notre Cheffe
Pastel casero de hígado de pollo y su coulis de tomate Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates
Cebolla gratinada casera "Le caviar des Soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)
Las platos Les plats
Gratinado de Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge
Pollo en vinagre de madres de Lyon Supreme de volaille à la crème
Delantal de zapador en la tradición de Lyon Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise
Quesos o postres Fromages ou desserts
Faisselle con coulis de nata o frutos rojos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Casa no puede cerebro Cervelle des canuts maison
flan casero Crème caramel maison
Crumble casero de frutas de temporada Crumble maison aux fruits de saison
MENÚ SEDOSO MENU DES SOYEUX
Menú de seda Menu des soyeux
39.50€
Entrantes Entrées
Chorizo (Fanton house) brioche casero con salsa de vino tinto Saucisson (maison Fanton) brioché maison et sa sauce à la truffe
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Les célèbres œufs meurette des Lyonnais
"El caviar sedoso" (ensalada de lentejas verdes con cervelas) Notre incontournable tarte à l'oignon et sa salade verte
Plato de Lyonnais: (patatas con arenque, sesos de canuts, jamón al perejil casero) Assiette des Lyonnais : (terrine maison, cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas)
Ensalada lionesa: (picatostes, huevo escalfado y bacon grande cortado en casa) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)
Lugar Plats
Andouillette con fresas de ternera tiradas con hilo (casa braillon) Gratin d'andouillette et sa fondue de poireaux
Quenelle artesanal de lucio de Lyon con salsa de bogavante Quenelle de brochet artisanale de Lyon sauce homardine
Cabeza de ternera y su salsa gribiche Tête de veau et sa sauce gribiche
Solomillo de ternera con salsa San Marcelino (salsa de colmenillas extra 3,50 €) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)
Quesos o postres Tourte maison au boudin et aux pommes
Bodega casa medio san marcelino Fromages ou desserts
Tarta de praliné casera tradicional Demi saint marcellin maison cellerier
Baba de ron casero y frutas confitadas Tarte aux pralines maison dans la tradition
Postre helado casero con bombones y orujo de Borgoña Ile flottante et sa crème anglaise maison
Semicocinados con chocolate casero y nata casera Dessert glacé aux coussins de Lyon
Tarta tradicional lionesa casera (pera y bombones) Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
Café muy sabroso Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)
En este menú se pueden incluir entradas, platos principales y postres de la carta Gnafron. Café très gourmand
Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
MENÚ GUIÑOL MENU GUIGNOL
Hasta 8 años
Menú Guignol (niños) Menu guignol (enfants)
12.00€
hasta 8 años jusqu'à 8 ans
-Almíbar de agua (sabor a elección) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Bistec fresco picado 150g o ravioles Dauphiné gratinados -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Crema de caramelo casera o requesón -Crème caramel maison ou faisselle
MENÚS DE GRUPO MENUS GROUPES
primer ejemplo Premier exemple
֎ Entradas ֎ Les Entrées
Ensalada de lentejas con salchicha lionesa Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
O OU
Terrina casera del chef Terrine maison du chef
֎ Platos principales y sus guarniciones ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Tarta casera de hígado de pollo y coulis de tomate casero Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
O OU
Quenelle tradicional de lucio, salsa de bogavante y arroz Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Quesos o Delicias ֎ Fromages ou Gourmandises
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
O OU
flan casero Crème caramel maison
O OU
Flan casero con bombones rosas Flan maison aux pralines roses
Segundo ejemplo Deuxième exemple
֎ Entradas LES ENTREES
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
O OU
Terrina casera del chef, ensalada verde pequeña Terrine Maison de Notre Cheffe
O LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette tirada con un hilo, salsa de mostaza a la antigua (Maison Braillon) Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
O OU
Quenelle tradicional de lucio, salsa de bogavante, arroz Suprême de Volaille à la Crème
֎ Quesos o Delicias OU
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Gratin de Ravioles du Dauphiné
Tarta de praliné tradicional FROMAGES OU GOURMANDISES
O Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
Chocolate casero a medio cocer OU
O ½ Saint Marcellin Maison Cellerier
1/2 San Marcelino (Casa Cellerier) OU
O Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
flan casero OU
Dessert Glacé et son Sablé Maison Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU OU
Crème Caramel Maison Crème Caramel Maison
Tercer ejemplo Troisième exemple
֎ Entradas LES ENTREES
Chorizo (Fanton house) brioche casero, salsa de vino tinto Terrine Maison de Notre Cheffe
O OU
La auténtica ensalada lionesa (ensalada, picatostes, trocitos de beicon, huevo escalfado) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
O OU
Terrina casera de nuestro chef y ensalada verde Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
֎ Platos principales y su guarnición OU
Andouillette tirada con un hilo y su salsa de mostaza a la antigua (Maison Braillon) Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
O LES PLATS PRINCIPAUX
Pescado fresco según el mercado del día Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
O OU
Quenelle de lucio con salsa de bogavante Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
O OU
Dauphiné Label Rouge ravioles gratinados Gratin de Ravioles du Dauphiné
֎ Quesos OU
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Suprême de Volaille Sauce Morilles
O FROMAGES OU GOURMANDISES
Sesos de canutos Dessert Glacé et son Sablé Maison
O OU
1/2 San Marcelino Mi-Cuit au Chocolat Maison
Flan casero con bombones rosas OU
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OU OU
Crumble Maison aux Fruits de Saison Crumble Maison aux Fruits de Saison
PAQUETE DE BEBIDAS FORFAIT BOISSONS
1er paquete de bebidas 1er forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vino (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
O OU
1/2 agua mineral (sin gas o con gas) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2do paquete de bebidas 2ème forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vin (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
O OU
1/4 de vin (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+Café +Café
3er paquete de bebidas 3ème forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Botella para 3 a elegir: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Vino Blanco: “Tradición” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
O OU
Vino blanco: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Denominación Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
O OU
Vino tinto: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
O OU
Vino rosado: Mas de Pampelonne 2011 – Denominación Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
O OU
Vino tinto: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
O OU
Vino tinto: “Belleruche” 2010 – Denominación Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
O OU
1/2 agua mineral (sin gas o con gas) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café +Café
4to paquete de bebidas 4ème forfait boissons
hecho real Kir Royal
+1 botella de vino para 3 personas (su elección ver lista arriba) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 agua mineral (sin gas o con gas) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café +Café
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