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ENTRANTE ENTRÉES
Terrina de la casa del chef Terrine Maison du Chef
13.90€
Torta casera de hígado de pollo Gâteau de foies de volaille maison
Y su coulis de tomate Et son coulis de tomates
15.60€
Y su coulis de tomate Et son coulis de tomates
Salchicha (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)
Brioche casero con salsa de vino tinto Brioché maison sauce vin rouge
13.90€
Brioche casero con salsa de vino tinto Brioché maison sauce vin rouge
Cebolla gratinada casera Gratinée à l'oignon maison
13.40€
Ensalada Rigotte de Condrieu Salade de Rigotte de Condrieu
13.90€
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
13.80€
"El caviar sedoso" "Le Caviar des Soyeux"
Ensalada De Lentejas Verdes Con Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
13.90€
Ensalada De Lentejas Verdes Con Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Plato de Lyonnais Assiette des Lyonnais
Patatas con arenque, cervelle des canuts, perejil jamón Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé
14.10€
Patatas con arenque, cervelle des canuts, perejil jamón Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé
ensalada lionesa Salade Lyonnaise
Crutones, huevo escalfado y trozos grandes de tocino Croûtons, œuf poché et gros lardons
14.40€
Crutones, huevo escalfado y trozos grandes de tocino Croûtons, œuf poché et gros lardons
LUGAR PLATS
Dauphiné Label Rouge raviolis gratinados Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
20.50€
Andouillette con fresa de ternera Andouillette à la fraise de veau
Tirón de cuerda (casa Braillon) Tirée à la ficelle (maison Braillon)
23.00€
Tirón de cuerda (casa Braillon) Tirée à la ficelle (maison Braillon)
Quenelle artesanal de lucio de Lyon Quenelle de brochet artisanale de Lyon
Salsa de langosta (15mn de espera) Sauce Homardine (15mn d’attente)
21.00€
Salsa de langosta (15mn de espera) Sauce Homardine (15mn d’attente)
Delantal de zapador en la tradición lionesa Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise
19.50€
Parmentier de ternera casero Parmentier de boeuf Maison
19.90€
Cabeza de ternera y su salsa gribiche La tête de veau et sa sauce gribiche
24.00€
Solomillo de ternera con salsa San Marcelino Filet de boeuf sauce St Marcellin
31.00€
Solomillo de ternera con salsa de colmenillas Filet de bœuf sauce morilles
35.60€
Pollo en vinagre de madres de Lyon Poulet au vinaigre des mères Lyonnaises
21.50€
QUESO FROMAGES
Faisselle con coulis de nata o frutos rojos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
requesón natural Faisselle nature
6.50€
Sesos de canutos Cervelle des canuts
7.00€
Medio San Marcelino madurado por Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier
4.60€
Cellier maduró San Marcelino Saint Marcellin affiné maison Cellerier
7.50€
POSTRES DESSERTS
Tarta de praliné casera tradicional Tarte aux pralines maison dans la tradition
7.00€
Semicocinados con chocolate casero y nata casera Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison
7.40€
flan casero Crème caramel maison
7.00€
Té o café muy gourmet. Thé ou Café très gourmand
9.00€
Digestivo muy sabroso Digestif très gourmand
12.50€
Baba de ron casero y frutas confitadas Baba au rhum maison et ses fruits confits
8.90€
Crumble casero de frutas de temporada Crumble maison aux fruits de saison
7.00€
Postre helado casero con bombones y Marc de Bourgogne Dessert glacé maison aux pralines et marc de Bourgogne
8.00€
Tarta tradicional lionesa casera Traditionnel gâteau Lyonnais maison
peras y bombones Poires et pralines
7.60€
peras y bombones Poires et pralines
MENÚ GNAFRON MENU GNAFRON
Menú Gnafron Menu Gnafron
32.50€
Las entradas Les entrées
Terrina casera del chef Terrine maison du Chef
Pastel casero de hígado de pollo y su coulis de tomate Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates
Cebolla gratinada casera Gratinée à l'oignon maison
Ensalada de rigottes de condrieu Salade de rigottes de condrieu
Las platos Les plats
Gratinado de Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge
Pollo en vinagre de madres de Lyon Poulet au vinaigre des mères lyonnaises
Delantal de zapador en la tradición de Lyon Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise
Parmentier de ternera casero Parmentier de bœuf maison
Quesos o postres Fromages ou desserts
Faisselle con coulis de nata o frutos rojos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Casa no puede cerebro Cervelle des canuts maison
flan casero Crème caramel maison
Crumble casero de frutas de temporada Crumble maison aux fruits de saison
MENÚ SEDOSO MENU DES SOYEUX
Menú de seda Menu des soyeux
37.90€
Entrantes Entrées
Chorizo (Fanton house) brioche casero con salsa de vino tinto Saucisson (maison Fanton) brioché maison sauce vin rouge
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
"El caviar sedoso" (ensalada de lentejas verdes con cervelas) "Le caviar des soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)
Plato de Lyonnais: (patatas con arenque, sesos de canuts, jamón al perejil casero) Assiette des Lyonnais : (pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé maison)
Ensalada lionesa: (picatostes, huevo escalfado y bacon grande cortado en casa) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)
Lugar Plats
Andouillette con fresas de ternera tiradas con hilo (casa braillon) Andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle (maison braillon)
Quenelle artesanal de lucio de Lyon con salsa de bogavante Quenelle de brochet artisanale de lyon sauce homardine
Cabeza de ternera y su salsa gribiche Tête de veau et sa sauce gribiche
Solomillo de ternera con salsa San Marcelino (salsa de colmenillas extra 3,50 €) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)
Quesos o postres Fromages ou desserts
Bodega casa medio san marcelino Demi saint marcellin maison cellerier
Tarta de praliné casera tradicional Tarte aux pralines maison dans la tradition
Baba de ron casero y frutas confitadas Baba au rhum maison et ses fruits confits
Postre helado casero con bombones y orujo de Borgoña Dessert glacé maison aux pralines et marc de bourgogne
Semicocinados con chocolate casero y nata casera Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison
Tarta tradicional lionesa casera (pera y bombones) Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)
Café muy sabroso Café très gourmand
En este menú se pueden incluir entradas, platos principales y postres de la carta Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
MENÚ GUIÑOL MENU GUIGNOL
Hasta 8 años
Menú Guignol (niños) Menu guignol (enfants)
12.00€
hasta 8 años jusqu'à 8 ans
-Almíbar de agua (sabor a elección) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Bistec fresco picado 150g o ravioles Dauphiné gratinados -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Crema de caramelo casera o requesón -Crème caramel maison ou faisselle
MENÚS DE GRUPO MENUS GROUPES
primer ejemplo Premier exemple
֎ Entradas ֎ Les Entrées
Ensalada de lentejas con salchicha lionesa Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
O OU
Terrina casera del chef Terrine maison du chef
֎ Platos principales y sus guarniciones ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Tarta casera de hígado de pollo y coulis de tomate casero Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
O OU
Quenelle tradicional de lucio, salsa de bogavante y arroz Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Quesos o Delicias ֎ Fromages ou Gourmandises
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
O OU
flan casero Crème caramel maison
O OU
Flan casero con bombones rosas Flan maison aux pralines roses
Segundo ejemplo Deuxième exemple
֎ Entradas ֎ Les entrées
Los famosos huevos escalfados de Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
O OU
Terrina casera del chef, ensalada verde pequeña Terrine maison du chef, petite salade verte
O OU
La auténtica ensalada lionesa (ensalada, picatostes, trocitos de beicon, huevo escalfado) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)
֎ Platos principales y su guarnición ֎ Les plats principaux et leur garniture
Dauphiné Label Rouge ravioles gratinados Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
O OU
Andouillette tirada con un hilo, salsa de mostaza a la antigua (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle, sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)
O OU
Quenelle tradicional de lucio, salsa de bogavante, arroz Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine, riz
O OU
֎ Quesos o Delicias ֎ Fromages ou Gourmandises
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
O OU
Tarta de praliné tradicional Tarte aux pralines dans la tradition
O OU
Chocolate casero a medio cocer Mi-cuit maison au chocolat
O OU
1/2 San Marcelino (Casa Cellerier) 1/2 Saint Marcellin (Maison Cellerier)
O OU
flan casero Crème caramel maison
Tercer ejemplo Troisième exemple
֎ Entradas ֎ Les entrées
Chorizo (Fanton house) brioche casero, salsa de vino tinto Saucisson (maison Fanton) brioché maison, sauce vin rouge
O OU
La auténtica ensalada lionesa (ensalada, picatostes, trocitos de beicon, huevo escalfado) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)
O OU
Terrina casera de nuestro chef y ensalada verde Terrine maison de notre chef et salade verte
O OU
Los famosos huevos escalfados de los lioneses Les célèbres œufs meurette des Lyonnais
֎ Platos principales y su guarnición ֎ Les plats principaux et leur garniture
Andouillette tirada con un hilo y su salsa de mostaza a la antigua (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle et sa sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)
O OU
Pescado fresco según el mercado del día Poisson frais selon le marché du jour
O OU
Quenelle de lucio con salsa de bogavante Quenelle de brochet sauce homardine
O OU
Dauphiné Label Rouge ravioles gratinados Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
֎ Quesos ֎ Fromages
Queso faisselle servido solo, con nata o coulis de frutos rojos Faisselle servie nature, à la Crème ou coulis de fruits rouges
O OU
Sesos de canutos Cervelle des canuts
O OU
1/2 San Marcelino 1/2 Saint Marcelin
Delicias Gourmandises
Tarta de praliné casera tradicional La tarte praline maison dans la tradition
O OU
Chocolate casero a medio cocer Mi-cuit maison au chocolat
O OU
Ensalada de fruta fresca Salade de fruits frais
o ou
Flan casero con bombones rosas Flan maison aux pralines roses
PAQUETE DE BEBIDAS FORFAIT BOISSONS
1er paquete de bebidas 1er forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vino (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
O OU
1/2 agua mineral (sin gas o con gas) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2do paquete de bebidas 2ème forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vin (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
O OU
1/4 de vin (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+Café +Café
3er paquete de bebidas 3ème forfait boissons
Aperitivo de la casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Botella para 3 a elegir: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Vino Blanco: “Tradición” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
O OU
Vino blanco: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Denominación Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
O OU
Vino tinto: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
O OU
Vino rosado: Mas de Pampelonne 2011 – Denominación Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
O OU
Vino tinto: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
O OU
Vino tinto: “Belleruche” 2010 – Denominación Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
O OU
1/2 agua mineral (sin gas o con gas) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café +Café
4to paquete de bebidas 4ème forfait boissons
hecho real Kir Royal
+1 botella de vino para 3 personas (su elección ver lista arriba) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 agua mineral (sin gas o con gas) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café +Café
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