Домашний террин от шеф-повара Terrine Maison du Chef

13.90€

Домашний пирог из куриной печени Gâteau de foies de volaille maison

И его томатный соус Et son coulis de tomates

15.60€

И его томатный соус Et son coulis de tomates

Колбаса (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)

Домашние бриоши с соусом из красного вина Brioché maison sauce vin rouge

13.90€

Домашние бриоши с соусом из красного вина Brioché maison sauce vin rouge

Домашний луковый гратен Gratinée à l'oignon maison

13.40€

Салат Ригот от Кондриё Salade de Rigotte de Condrieu

13.90€

Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

13.80€

"Шелковистая икра" "Le Caviar des Soyeux"

Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas

13.90€

Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas

Тарелка Лионне Assiette des Lyonnais

Картофель с сельдью, cervelle des canuts, ветчина с петрушкой Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé

14.10€

Картофель с сельдью, cervelle des canuts, ветчина с петрушкой Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé

Лионский салат Salade Lyonnaise

Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons

14.40€

Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons

Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

20.50€

Андуйет с телятиной и клубникой Andouillette à la fraise de veau

Натяжение струны (дом Брайона) Tirée à la ficelle (maison Braillon)

23.00€

Натяжение струны (дом Брайона) Tirée à la ficelle (maison Braillon)

Кнели из щуки домашнего приготовления из Лиона Quenelle de brochet artisanale de Lyon

Соус из лобстера (15 минут ожидания) Sauce Homardine (15mn d’attente)

21.00€

Соус из лобстера (15 минут ожидания) Sauce Homardine (15mn d’attente)

Саперный фартук в лионских традициях Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise

19.50€

Парментье из домашней говядины Parmentier de boeuf Maison

19.90€

Голова теленка и соус к нему грибиш La tête de veau et sa sauce gribiche

24.00€

Филе говядины с соусом Сен-Марселлин Filet de boeuf sauce St Marcellin

31.00€

Филе говядины с соусом из сморчков Filet de bœuf sauce morilles

35.60€

Курица в уксусе от Лионских матерей Poulet au vinaigre des mères Lyonnaises

21.50€

Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

6.80€

Натуральный творог Faisselle nature

6.50€

Мозги канутов Cervelle des canuts

7.00€

Наполовину Saint Marcellin созрел от Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier

4.60€

Селье созрел Сен-Марселлен Saint Marcellin affiné maison Cellerier

7.50€

Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux pralines maison dans la tradition

7.00€

Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашними взбитыми сливками Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison

7.40€

Домашняя крем-карамель Crème caramel maison

7.00€

Очень вкусный чай или кофе Thé ou Café très gourmand

9.00€

Очень вкусный дижестив Digestif très gourmand

12.50€

Домашняя ромовая баба и цукаты Baba au rhum maison et ses fruits confits

8.90€

Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison

7.00€

Домашний замороженный десерт с пралине и Marc de Bourgogne Dessert glacé maison aux pralines et marc de Bourgogne

8.00€

Традиционный домашний лионский пирог Traditionnel gâteau Lyonnais maison

Груши и пралине Poires et pralines

7.60€

Груши и пралине Poires et pralines

Меню Гнафрон Menu Gnafron

32.50€

Блюда Les entrées

Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du Chef

Домашний пирог с куриной печенью и томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates

Домашний луковый гратен Gratinée à l'oignon maison

Салат из рикот де кондриё Salade de rigottes de condrieu

блюда Les plats

Гратен Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge

Курица в уксусе от Лионских матерей Poulet au vinaigre des mères lyonnaises

Саперный фартук в лионских традициях Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise

Домашний парментье из говядины Parmentier de bœuf maison

сыры или десерты Fromages ou desserts

Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

Дом может кануть мозг Cervelle des canuts maison

Домашняя крем-карамель Crème caramel maison

Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison

Шелковое меню Menu des soyeux

37.90€

Закуска Entrées

Колбаса (Fanton house) домашняя бриошь с соусом из красного вина Saucisson (maison Fanton) brioché maison sauce vin rouge

Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

"Шелковистая икра" (салат из зеленой чечевицы с сервелами) "Le caviar des soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)

Ассорти Lyonnais: (картофель с сельдью, мозги канута, домашняя ветчина с петрушкой) Assiette des Lyonnais : (pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé maison)

Лионский салат: (гренки, яйцо-пашот и большой домашний бекон) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)

Место Plats

Андуйет с клубникой из телятины, перетянутой ниткой (брайонный домик) Andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle (maison braillon)

Лионские кнели из щуки авторского производства с соусом из лобстера Quenelle de brochet artisanale de lyon sauce homardine

Голова теленка и соус к нему грибиш Tête de veau et sa sauce gribiche

Филе говядины с соусом Сен-Марселлен (соус из сморчков за дополнительную плату 3,50 €) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)

сыры или десерты Fromages ou desserts

Половина подвала дома святого марселина Demi saint marcellin maison cellerier

Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux pralines maison dans la tradition

Домашняя ромовая баба и цукаты Baba au rhum maison et ses fruits confits

Домашний замороженный десерт с пралине и марком де Бургонь Dessert glacé maison aux pralines et marc de bourgogne

Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашними взбитыми сливками Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison

Традиционный домашний лионский пирог (груша и пралине) Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)

Очень вкусный кофе Café très gourmand

В это меню могут быть включены закуски, основные блюда и десерты из меню Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.

Меню Гиньоля (детское) Menu guignol (enfants)

12.00€

до 8 лет jusqu'à 8 ans

-Водный сироп (вкус на ваш выбор) -Sirop à l'eau (parfum au choix)

- Стейк из свежего фарша 150 г или гратен из равиоли Дофине -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné

- Домашняя крем-карамель или творог -Crème caramel maison ou faisselle

Первый пример Premier exemple

֎ Входы ֎ Les Entrées

Салат из чечевицы с лионской колбасой Salade de lentilles au saucisson Lyonnais

ИЛИ ЖЕ OU

Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du chef

֎ Основные блюда и гарниры к ним ֎ Les Plats principaux et leur garniture

Домашний пирог с куриной печенью и домашним томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison

ИЛИ ЖЕ OU

Традиционная кнель из щуки, соус из лобстера и рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz

֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises

Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges

ИЛИ ЖЕ OU

Домашняя крем-карамель Crème caramel maison

ИЛИ ЖЕ OU

Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses

Второй пример Deuxième exemple

֎ Входы ֎ Les entrées

Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

ИЛИ ЖЕ OU

Домашний террин от шеф-повара, маленький зеленый салат Terrine maison du chef, petite salade verte

ИЛИ ЖЕ OU

Настоящий лионский салат (салат, гренки, кусочки бекона, яйцо-пашот) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)

֎ Основные блюда и их гарнир ֎ Les plats principaux et leur garniture

Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

ИЛИ ЖЕ OU

Андуйетт, перетянутый ниткой, старомодный горчичный соус (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle, sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)

ИЛИ ЖЕ OU

Традиционные кнели из щуки, соус из лобстера, рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine, riz

ИЛИ ЖЕ OU

֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises

Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges

ИЛИ ЖЕ OU

Традиционный пирог с пралине Tarte aux pralines dans la tradition

ИЛИ ЖЕ OU

Домашний полуфабрикат шоколада Mi-cuit maison au chocolat

ИЛИ ЖЕ OU

1/2 Сен-Марселлен (Дом Селлерье) 1/2 Saint Marcellin (Maison Cellerier)

ИЛИ ЖЕ OU

Домашняя крем-карамель Crème caramel maison

Третий пример Troisième exemple

֎ Входы ֎ Les entrées

Колбаса (Fanton house) домашняя бриошь, соус из красного вина Saucisson (maison Fanton) brioché maison, sauce vin rouge

ИЛИ ЖЕ OU

Настоящий лионский салат (салат, гренки, кусочки бекона, яйцо-пашот) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)

ИЛИ ЖЕ OU

Домашний террин от нашего шеф-повара и зеленый салат Terrine maison de notre chef et salade verte

ИЛИ ЖЕ OU

Знаменитые яйца-пашот в Лионе Les célèbres œufs meurette des Lyonnais

֎ Основные блюда и их гарнир ֎ Les plats principaux et leur garniture

Andouillette, перетянутый ниткой, и его старомодный горчичный соус (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle et sa sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)

ИЛИ ЖЕ OU

Свежая рыба в соответствии с рынком дня Poisson frais selon le marché du jour

ИЛИ ЖЕ OU

Кнели из щуки с соусом из лобстера Quenelle de brochet sauce homardine

ИЛИ ЖЕ OU

Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

֎ Сыры ֎ Fromages

Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la Crème ou coulis de fruits rouges

ИЛИ ЖЕ OU

Мозги канутов Cervelle des canuts

ИЛИ ЖЕ OU

1/2 Сен-Марселин 1/2 Saint Marcelin

Деликатесы Gourmandises

Традиционный домашний пирог с пралине La tarte praline maison dans la tradition

ИЛИ ЖЕ OU

Домашний полуфабрикат шоколада Mi-cuit maison au chocolat

ИЛИ ЖЕ OU

Свежий фруктовый салат Salade de fruits frais

или же ou

Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses

1-й пакет напитков 1er forfait boissons

Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+1/4 вина (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)

ИЛИ ЖЕ OU

1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

2-й пакет напитков 2ème forfait boissons

Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+1/4 вина (Сент-Джозеф) +1/4 de vin (St Joseph)

ИЛИ ЖЕ OU

1/4 вина (Сент-Джозеф) 1/4 de vin (St Joseph)

+Кафе +Café

3-й пакет напитков 3ème forfait boissons

Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+ 1 бутылка на 3 на ваш выбор: + 1 Bouteille pour 3 au choix :

Белое вино: «Традиция» 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes

ИЛИ ЖЕ OU

Белое вино: «Mâcon Vinzelles» 2011 — Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée

ИЛИ ЖЕ OU

Красное вино: «La Ciboise» 2009 — Côtes du Rhône — Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier

ИЛИ ЖЕ OU

Розовое вино: Mas de Pampelonne 2011 — Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée

ИЛИ ЖЕ OU

Красное вино: «Престиж» 2011 — Côtes du Rhône — AOP Coteaux du Lyonnais — Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes

ИЛИ ЖЕ OU

Красное вино: «Belleruche» 2010 — Appellation Côtes du Rhône Contrôlée — Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier

ИЛИ ЖЕ OU

1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

+Кафе +Café

4-й пакет напитков 4ème forfait boissons

Сделано королевским Kir Royal

+1 бутылка вина на 3 персоны (на ваш выбор см. список выше) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)

+1/2 Минеральная вода (негазированная или газированная) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

+Кафе +Café