ru
Le Chef et son équipe utilisent des produits frais, certains plats peuvent parfois manquer veuillez nous excuser
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
ЗАКУСКИ: зеленый салат ENTRÉES 🥗
Лионский салат Salade Lyonnaise
Гренки, яйцо-пашот, домашний нарезанный кубиками бекон Croûtons, œuf poché, lardons coupés maison
17.50€
Гренки, яйцо-пашот, домашний нарезанный кубиками бекон Croûtons, œuf poché, lardons coupés maison
Колбаса (Maison Fanton) Домашняя бриошь, винный соус Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
15.00€
Домашний террин и луковый джем от шеф-повара Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
15.00€
Салат с лососем бёмло гравлакс, жареными равиоли и перцем Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons
Семена кунжута васаби Graines de sésame au wasabi
21.00€
Семена кунжута васаби Graines de sésame au wasabi
Домашний пирог из куриной печени, соус из свежих томатов Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
"Шелковистая икра" "Le Caviar des Soyeux"
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Луковый гратен Gratinée à l’oignon
14.00€
Домашний паштет от шеф-повара Le Pâté Croûte Maison du chef
16.50€
МЕСТО 🍲 PLATS 🍲
Фрикадельки из щуки (Café du Soleil) с соусом из лобстера Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
24.00€
Равиоли Мать Мори Гратен со сливками Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
22.50€
Гратен с равиоли Mother Maury и кремом из летних трюфелей Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
26.00€
Саперный фартук и домашний соус Грибиш Tablier de Sapeur et sa Sauce Gribiche Maison
24.50€
Зобная железа из телятины «андуйет» (бренда «Брайон») со старомодным горчичным соусом Andouillettes à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne
25.50€
Телячья голова, небольшие овощи и домашний соус Грибиш Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Лионский пирог и зеленый салат (картофель и сабоде) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
24.00€
Филе говядины с соусом Сен-Марселлен Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
34.00€
Бараньи голяшки конфи с соусом из меда, розмарина и чеснока Souris d’agneau confites au miel, romarin et son jus à l’ail
33.00€
Домашняя говядина парментье Parmentier maison de bœuf
22.00€
ФРОМАЖИ 🧀 FROMAGES 🧀
Половина сыра Сен-Марселлен от Мер Ришар, салат и грецкие орехи Demi Saint Marcellin de la Mère Richard, salade et noix
5.60€
Сыр Сен-Марселлен от матушки Ришар, салат и грецкие орехи Saint Marcellin de la mère Richard, salade et noix
8.50€
Простой файзель со сливками или кули из красных фруктов Faisselle nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
6.80€
Homemade cervelle de canuts Cervelle de canuts maison
7.20€
ДЕСЕРТЫ 🍰 DESSERTS 🍰
Плавающий остров с пралине и домашним заварным кремом Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison
8.00€
Домашний традиционный пралиновый тарт Tarte praline traditionnelle maison
8.00€
Шоколадный лавовый торт с домашним заварным кремом Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
9.50€
Традиционный домашний лионский пирог Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Фрукты и пралине Fruits et pralines
8.00€
Фрукты и пралине Fruits et pralines
Домашняя замороженная нуга Nougat glacé maison
8.00€
Домашняя ромовая баба с цукатами и взбитыми сливками Baba au rhum maison fruits confits et chantilly
11.00€
Ванильный крем-брюле Crème brûlée à la vanille
8.00€
Домашний пралиновый французский тост с ванильным мороженым Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille
8.00€
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
8.00€
Очень вкусный чай или кофе Thé ou Café très gourmand
11.00€
Очень вкусный дижестив Digestif très gourmand
Домашний ром Rhum arrangé maison
14.00€
Домашний ром Rhum arrangé maison
МЕНЮ ГНАФРОН MENU GNAFRON 🤓
Меню Гнафрон Menu Gnafron
34.50€
Закуски Entrées
Домашний террин от шеф-повара с луковым джемом La Terrine maison du chef et sa confiture d’oignons
Домашний пирог из куриной печени со свежим томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates fraiches
Салат из зеленой чечевицы «Икра шелкопрядов» с колбасой сервелас “Le caviar des soyeux” salade de lentilles vertes au cervelas
Луковый гратен Gratinée à l’oignon
посуда Les plats
Гратен из равиоли со сливками от Матушки Мори (трюфельный крем + 3,50 евро) Gratin de ravioles de la Mère Maury à la crème (crème de truffe + 3,50€)
Лионский пирог (картофель и сабоде) и зеленый салат к нему Tourte Lyonnaise (pommes de terre et sabodet) et sa Salade verte
Рубец с домашним соусом грибиш Tablier de sapeur et sa sauce gribiche maison
Домашняя говядина парментье Parmentier maison de bœuf
Сыры или десерты Fromages ou desserts
Homemade cervelle de canuts Cervelle de canuts maison
Сыр Фейсель со сливками или кули из красных фруктов Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Домашний пралиновый французский тост с ванильным мороженым Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille
Домашний карамельный крем Crème caramel maison
У вас есть возможность выбрать сыр и десерт за 39,00 евро. Vous avez la possibilité de choisir fromage et dessert pour 39.00€
ШЕЛКОВОЕ МЕНЮ MENU DES SOYEUX 🌟
Шелковое меню Menu des soyeux
39.50€
Закуска Entrées
Колбаса (Maison Fanton) Домашняя бриошь и винный соус Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Знаменитые лионские яйца Меретт Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Салат из лосося «Бёмло гравлакс», жареные равиоли, жареный перец, васаби, семена кунжута Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons grillés, graines de sésame au wasabi
Салат «Лионез» (гренки, яйцо-пашот, домашний нарезанный кубиками бекон) Salade Lyonnaise (croûtons, œuf poché, lardons coupés maison)
Домашний паштет от шеф-повара в кроте Pâté croûte du chef maison
Место Plats
Зобная железа андуйет из телятины (марка Braillon) со старомодным горчичным соусом Andouillette à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne
Кнель из щуки (солнечный кофе) с соусом из лобстера Quenelle de brochet (café du soleil) sauce homardine
Телячья голова с молодыми овощами и домашним соусом грибиш Tête de veau et ses petits légumes, sauce gribiche maison
Филе говядины с соусом Сен-Марселлин Filet de bœuf sauce Saint Marcellin
Баранья голень конфи с медом и розмарином в чесночном соусе (доплата 3,50 евро) Souris d’agneau confite au miel et au romarin et son jus d’ail (sup. 3,50€)
Сыры или десерты Fromages ou desserts
Половина сыра Сен-Марселлен от Мер Ришар, салат и грецкие орехи. Demi Saint Marcellin de la Mère Richard salade et noix
Плавающий остров с пралине и домашним заварным кремом Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison
Домашний традиционный пралиновый тарт Tarte praline traditionnelle maison
Шоколадный лавовый торт с домашним заварным кремом Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
Традиционный домашний лионский торт с фруктами и пралине Traditionnel gâteau Lyonnais maison aux fruits et pralines
Домашняя замороженная нуга Nougat glacé maison
Домашняя ромовая баба с цукатами и взбитыми сливками Baba au rhum maison fruits confits et chantilly
Домашний ванильный крем-брюле Crème brûlée maison à la vanille
У вас есть возможность выбрать сыр и десерт за 43,00 евро. Vous avez la possibilité de choisir fromage et dessert pour 43.00 €
МЕНЮ ГИНЬОЛЬ MENU GUIGNOL 🤡
Меню Гиньоля (детское) Menu guignol (enfants)
12.00€
до 8 лет jusqu'à 8 ans
-Водный сироп (вкус на ваш выбор) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- Стейк из свежего фарша 150 г или гратен из равиоли Дофине -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Домашняя крем-карамель или творог -Crème caramel maison ou faisselle
ГРУППОВЫЕ МЕНЮ MENUS GROUPES 👨
Первый пример Premier exemple
֎ Входы ֎ Les Entrées
Салат из чечевицы с лионской колбасой Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du chef
֎ Основные блюда и гарниры к ним ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Домашний пирог с куриной печенью и домашним томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционная кнель из щуки, соус из лобстера и рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
ИЛИ ЖЕ OU
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses
Второй пример Deuxième exemple
ЗАПИСИ LES ENTREES
Лионский салат (гренки, яйцо-пашот и большой бекон) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от нашего шеф-повара Terrine Maison de Notre Cheffe
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА LES PLATS PRINCIPAUX
Домашние кнели из щуки, соус из лобстера Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
ИЛИ ЖЕ OU
Птица Суприм со сливками Suprême de Volaille à la Crème
ИЛИ OU
Дофине Равиоли Гратен Gratin de Ravioles du Dauphiné
СЫРЫ ИЛИ СЛАДКОВАНИЯ FROMAGES OU GOURMANDISES
Фейсель подается в простом виде со сливками или кули из красных фруктов. Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
ИЛИ OU
½ Дом Сен-Марселлина ½ Saint Marcellin Maison
ИЛИ OU
Традиционный домашний лионский торт (груши и пралине) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
ИЛИ OU
Замороженный десерт и домашнее песочное печенье Dessert Glacé et son Sablé Maison
ИЛИ OU
Домашний карамельный крем Crème Caramel Maison
Третий пример Troisième exemple
ЗАПИСИ LES ENTREES
Домашний террин от нашего шеф-повара Terrine Maison de Notre Cheffe
ИЛИ ЖЕ OU
Лионский салат (гренки, яйцо-пашот и большой домашний бекон) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
ИЛИ ЖЕ OU
Знаменитые лионские яйца Меретт Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
ИЛИ OU
Колбаса (Maison Fanton) Домашняя бриошь и трюфельный соус Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА LES PLATS PRINCIPAUX
Андуйет-гратен и фондю из лука-порея Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
ИЛИ ЖЕ OU
Кнель из щуки, соус из лобстера, рис Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
ИЛИ ЖЕ OU
Дофине Равиоли Гратен Gratin de Ravioles du Dauphiné
ИЛИ OU
Poultry Supreme с соусом из сморчков Suprême de Volaille Sauce Morilles
СЫРЫ ИЛИ ЛАКОМСТВА FROMAGES OU GOURMANDISES
Замороженный десерт и домашнее песочное печенье Dessert Glacé et son Sablé Maison
ИЛИ ЖЕ OU
Полуфабрикаты с домашним шоколадом Mi-Cuit au Chocolat Maison
ИЛИ OU
Традиционный домашний лионский торт (груши и розовые пралине) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
ИЛИ OU
Домашняя сезонная фруктовая крошка Crumble Maison aux Fruits de Saison
ПАКЕТ НАПИТКОВ: Шампанское: FORFAIT BOISSONS 🍾
1-й пакет напитков 1er forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2-й пакет напитков 2ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Сент-Джозеф) +1/4 de vin (St Joseph)
ИЛИ ЖЕ OU
1/4 вина (Сент-Джозеф) 1/4 de vin (St Joseph)
+Кафе +Café
3-й пакет напитков 3ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 бутылка на 3 на ваш выбор: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Белое вино: «Традиция» 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Белое вино: «Mâcon Vinzelles» 2011 — Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «La Ciboise» 2009 — Côtes du Rhône — Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
Розовое вино: Mas de Pampelonne 2011 — Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Престиж» 2011 — Côtes du Rhône — AOP Coteaux du Lyonnais — Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Belleruche» 2010 — Appellation Côtes du Rhône Contrôlée — Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
4-й пакет напитков 4ème forfait boissons
Сделано королевским Kir Royal
+1 бутылка вина на 3 персоны (на ваш выбор см. список выше) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Минеральная вода (негазированная или газированная) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
© Авторское право 2025 - Bouchon Les Lyonnais - все права защищены