ru
ЗАКУСКА ENTRÉES
Домашний террин от шеф-повара Terrine Maison du Chef
13.90€
Домашний пирог из куриной печени Gâteau de foies de volaille maison
И его томатный соус Et son coulis de tomates
15.60€
И его томатный соус Et son coulis de tomates
Колбаса (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)
Домашние бриоши с соусом из красного вина Brioché maison sauce vin rouge
13.90€
Домашние бриоши с соусом из красного вина Brioché maison sauce vin rouge
Домашний луковый гратен Gratinée à l'oignon maison
13.40€
Салат Ригот от Кондриё Salade de Rigotte de Condrieu
13.90€
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
13.80€
"Шелковистая икра" "Le Caviar des Soyeux"
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
13.90€
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Тарелка Лионне Assiette des Lyonnais
Картофель с сельдью, cervelle des canuts, ветчина с петрушкой Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé
14.10€
Картофель с сельдью, cervelle des canuts, ветчина с петрушкой Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé
Лионский салат Salade Lyonnaise
Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons
14.40€
Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons
МЕСТО PLATS
Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
20.50€
Андуйет с телятиной и клубникой Andouillette à la fraise de veau
Натяжение струны (дом Брайона) Tirée à la ficelle (maison Braillon)
23.00€
Натяжение струны (дом Брайона) Tirée à la ficelle (maison Braillon)
Кнели из щуки домашнего приготовления из Лиона Quenelle de brochet artisanale de Lyon
Соус из лобстера (15 минут ожидания) Sauce Homardine (15mn d’attente)
21.00€
Соус из лобстера (15 минут ожидания) Sauce Homardine (15mn d’attente)
Саперный фартук в лионских традициях Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise
19.50€
Парментье из домашней говядины Parmentier de boeuf Maison
19.90€
Голова теленка и соус к нему грибиш La tête de veau et sa sauce gribiche
24.00€
Филе говядины с соусом Сен-Марселлин Filet de boeuf sauce St Marcellin
31.00€
Филе говядины с соусом из сморчков Filet de bœuf sauce morilles
35.60€
Курица в уксусе от Лионских матерей Poulet au vinaigre des mères Lyonnaises
21.50€
СЫР FROMAGES
Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Натуральный творог Faisselle nature
6.50€
Мозги канутов Cervelle des canuts
7.00€
Наполовину Saint Marcellin созрел от Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier
4.60€
Селье созрел Сен-Марселлен Saint Marcellin affiné maison Cellerier
7.50€
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux pralines maison dans la tradition
7.00€
Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашними взбитыми сливками Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison
7.40€
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
7.00€
Очень вкусный чай или кофе Thé ou Café très gourmand
9.00€
Очень вкусный дижестив Digestif très gourmand
12.50€
Домашняя ромовая баба и цукаты Baba au rhum maison et ses fruits confits
8.90€
Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison
7.00€
Домашний замороженный десерт с пралине и Marc de Bourgogne Dessert glacé maison aux pralines et marc de Bourgogne
8.00€
Традиционный домашний лионский пирог Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Груши и пралине Poires et pralines
7.60€
Груши и пралине Poires et pralines
МЕНЮ ГНАФРОН MENU GNAFRON
Меню Гнафрон Menu Gnafron
32.50€
Блюда Les entrées
Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du Chef
Домашний пирог с куриной печенью и томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates
Домашний луковый гратен Gratinée à l'oignon maison
Салат из рикот де кондриё Salade de rigottes de condrieu
блюда Les plats
Гратен Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge
Курица в уксусе от Лионских матерей Poulet au vinaigre des mères lyonnaises
Саперный фартук в лионских традициях Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise
Домашний парментье из говядины Parmentier de bœuf maison
сыры или десерты Fromages ou desserts
Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Дом может кануть мозг Cervelle des canuts maison
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison
ШЕЛКОВОЕ МЕНЮ MENU DES SOYEUX
Шелковое меню Menu des soyeux
37.90€
Закуска Entrées
Колбаса (Fanton house) домашняя бриошь с соусом из красного вина Saucisson (maison Fanton) brioché maison sauce vin rouge
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
"Шелковистая икра" (салат из зеленой чечевицы с сервелами) "Le caviar des soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)
Ассорти Lyonnais: (картофель с сельдью, мозги канута, домашняя ветчина с петрушкой) Assiette des Lyonnais : (pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé maison)
Лионский салат: (гренки, яйцо-пашот и большой домашний бекон) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)
Место Plats
Андуйет с клубникой из телятины, перетянутой ниткой (брайонный домик) Andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle (maison braillon)
Лионские кнели из щуки авторского производства с соусом из лобстера Quenelle de brochet artisanale de lyon sauce homardine
Голова теленка и соус к нему грибиш Tête de veau et sa sauce gribiche
Филе говядины с соусом Сен-Марселлен (соус из сморчков за дополнительную плату 3,50 €) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)
сыры или десерты Fromages ou desserts
Половина подвала дома святого марселина Demi saint marcellin maison cellerier
Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux pralines maison dans la tradition
Домашняя ромовая баба и цукаты Baba au rhum maison et ses fruits confits
Домашний замороженный десерт с пралине и марком де Бургонь Dessert glacé maison aux pralines et marc de bourgogne
Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашними взбитыми сливками Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison
Традиционный домашний лионский пирог (груша и пралине) Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)
Очень вкусный кофе Café très gourmand
В это меню могут быть включены закуски, основные блюда и десерты из меню Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
МЕНЮ ГИНЬОЛЯ MENU GUIGNOL
До 8 лет
Меню Гиньоля (детское) Menu guignol (enfants)
12.00€
до 8 лет jusqu'à 8 ans
-Водный сироп (вкус на ваш выбор) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- Стейк из свежего фарша 150 г или гратен из равиоли Дофине -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Домашняя крем-карамель или творог -Crème caramel maison ou faisselle
ГРУППОВОЕ МЕНЮ MENUS GROUPES
Первый пример Premier exemple
֎ Входы ֎ Les Entrées
Салат из чечевицы с лионской колбасой Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du chef
֎ Основные блюда и гарниры к ним ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Домашний пирог с куриной печенью и домашним томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционная кнель из щуки, соус из лобстера и рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
ИЛИ ЖЕ OU
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses
Второй пример Deuxième exemple
֎ Входы ֎ Les entrées
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от шеф-повара, маленький зеленый салат Terrine maison du chef, petite salade verte
ИЛИ ЖЕ OU
Настоящий лионский салат (салат, гренки, кусочки бекона, яйцо-пашот) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)
֎ Основные блюда и их гарнир ֎ Les plats principaux et leur garniture
Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
ИЛИ ЖЕ OU
Андуйетт, перетянутый ниткой, старомодный горчичный соус (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle, sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционные кнели из щуки, соус из лобстера, рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine, riz
ИЛИ ЖЕ OU
֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционный пирог с пралине Tarte aux pralines dans la tradition
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний полуфабрикат шоколада Mi-cuit maison au chocolat
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 Сен-Марселлен (Дом Селлерье) 1/2 Saint Marcellin (Maison Cellerier)
ИЛИ ЖЕ OU
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
Третий пример Troisième exemple
֎ Входы ֎ Les entrées
Колбаса (Fanton house) домашняя бриошь, соус из красного вина Saucisson (maison Fanton) brioché maison, sauce vin rouge
ИЛИ ЖЕ OU
Настоящий лионский салат (салат, гренки, кусочки бекона, яйцо-пашот) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от нашего шеф-повара и зеленый салат Terrine maison de notre chef et salade verte
ИЛИ ЖЕ OU
Знаменитые яйца-пашот в Лионе Les célèbres œufs meurette des Lyonnais
֎ Основные блюда и их гарнир ֎ Les plats principaux et leur garniture
Andouillette, перетянутый ниткой, и его старомодный горчичный соус (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle et sa sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)
ИЛИ ЖЕ OU
Свежая рыба в соответствии с рынком дня Poisson frais selon le marché du jour
ИЛИ ЖЕ OU
Кнели из щуки с соусом из лобстера Quenelle de brochet sauce homardine
ИЛИ ЖЕ OU
Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
֎ Сыры ֎ Fromages
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la Crème ou coulis de fruits rouges
ИЛИ ЖЕ OU
Мозги канутов Cervelle des canuts
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 Сен-Марселин 1/2 Saint Marcelin
Деликатесы Gourmandises
Традиционный домашний пирог с пралине La tarte praline maison dans la tradition
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний полуфабрикат шоколада Mi-cuit maison au chocolat
ИЛИ ЖЕ OU
Свежий фруктовый салат Salade de fruits frais
или же ou
Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses
ПАКЕТ НАПИТКОВ FORFAIT BOISSONS
1-й пакет напитков 1er forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2-й пакет напитков 2ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Сент-Джозеф) +1/4 de vin (St Joseph)
ИЛИ ЖЕ OU
1/4 вина (Сент-Джозеф) 1/4 de vin (St Joseph)
+Кафе +Café
3-й пакет напитков 3ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 бутылка на 3 на ваш выбор: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Белое вино: «Традиция» 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Белое вино: «Mâcon Vinzelles» 2011 — Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «La Ciboise» 2009 — Côtes du Rhône — Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
Розовое вино: Mas de Pampelonne 2011 — Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Престиж» 2011 — Côtes du Rhône — AOP Coteaux du Lyonnais — Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Belleruche» 2010 — Appellation Côtes du Rhône Contrôlée — Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
4-й пакет напитков 4ème forfait boissons
Сделано королевским Kir Royal
+1 бутылка вина на 3 персоны (на ваш выбор см. список выше) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Минеральная вода (негазированная или газированная) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
© Авторское право 2023 - Bouchon Les Lyonnais - все права защищены