ru
ЗАКУСКА ENTRÉES
Домашний террин от шеф-повара Terrine Maison du notre Cheffe
14.50€
Домашний пирог из куриной печени Gâteau de foies de volaille maison
И его томатный соус Et son coulis de tomates
15.60€
И его томатный соус Et son coulis de tomates
Колбаса (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)
Домашние бриоши с соусом из красного вина Brioché maison et sa sauce à la truffe
18.30€
Домашние бриоши с соусом из красного вина Brioché maison et sa sauce à la truffe
Домашний луковый гратен Notre incontournable tarte à l'oignon
14.80€
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"Шелковистая икра" "Le Caviar des Soyeux"
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
13.90€
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Тарелка Лионне Assiette des Lyonnais
Картофель с сельдью, cervelle des canuts, ветчина с петрушкой Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
16.50€
Картофель с сельдью, cervelle des canuts, ветчина с петрушкой Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
Лионский салат Salade Lyonnaise
Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons
14.40€
Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons
МЕСТО PLATS
Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
20.50€
Андуйет с телятиной и клубникой Gratin d'andouillette de sa fondue de poireaux
Натяжение струны (дом Брайона)
23.00€
Натяжение струны (дом Брайона)
Кнели из щуки домашнего приготовления из Лиона Quenelle de brochet artisanale de Lyon
Соус из лобстера (15 минут ожидания) Sauce Homardine (15mn d’attente)
21.00€
Соус из лобстера (15 минут ожидания) Sauce Homardine (15mn d’attente)
Саперный фартук в лионских традициях Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise
20.50€
Парментье из домашней говядины Tourte maison au boudin et aux pommes
22.50€
Голова теленка и соус к нему грибиш Tête de veau et sa sauce gribiche
24.00€
Филе говядины с соусом Сен-Марселлин Filet de boeuf sauce St Marcellin
32.00€
Филе говядины с соусом из сморчков Filet de bœuf sauce morilles
36.00€
Курица в уксусе от Лионских матерей Supreme de volaille à la crème
22.00€
СЫР FROMAGES
Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Натуральный творог Faisselle nature
6.50€
Мозги канутов Cervelle des canuts
7.00€
Наполовину Saint Marcellin созрел от Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison
4.60€
Селье созрел Сен-Марселлен Saint Marcellin affiné maison
7.50€
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux pralines maison dans la tradition
7.80€
Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашними взбитыми сливками Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
8.00€
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
7.00€
Очень вкусный чай или кофе Thé ou Café très gourmand
11.00€
Очень вкусный дижестив Digestif très gourmand
14.00€
Домашняя ромовая баба и цукаты Ile flottante et sa crème anglaise maison
7.50€
Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison
7.00€
Домашний замороженный десерт с пралине и Marc de Bourgogne Dessert glacé
8.00€
Традиционный домашний лионский пирог Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Груши и пралине Poires et pralines
7.60€
Груши и пралине Poires et pralines
МЕНЮ ГНАФРОН MENU GNAFRON
Меню Гнафрон Menu Gnafron
33.50€
Блюда Entrées
Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du notre Cheffe
Домашний пирог с куриной печенью и томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates
Домашний луковый гратен "Le caviar des Soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)
блюда Les plats
Гратен Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge
Курица в уксусе от Лионских матерей Supreme de volaille à la crème
Саперный фартук в лионских традициях Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise
сыры или десерты Fromages ou desserts
Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Дом может кануть мозг Cervelle des canuts maison
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison
ШЕЛКОВОЕ МЕНЮ MENU DES SOYEUX
Шелковое меню Menu des soyeux
39.50€
Закуска Entrées
Колбаса (Fanton house) домашняя бриошь с соусом из красного вина Saucisson (maison Fanton) brioché maison et sa sauce à la truffe
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres œufs meurette des Lyonnais
"Шелковистая икра" (салат из зеленой чечевицы с сервелами) Notre incontournable tarte à l'oignon et sa salade verte
Ассорти Lyonnais: (картофель с сельдью, мозги канута, домашняя ветчина с петрушкой) Assiette des Lyonnais : (terrine maison, cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas)
Лионский салат: (гренки, яйцо-пашот и большой домашний бекон) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)
Место Plats
Андуйет с клубникой из телятины, перетянутой ниткой (брайонный домик) Gratin d'andouillette et sa fondue de poireaux
Лионские кнели из щуки авторского производства с соусом из лобстера Quenelle de brochet artisanale de Lyon sauce homardine
Голова теленка и соус к нему грибиш Tête de veau et sa sauce gribiche
Филе говядины с соусом Сен-Марселлен (соус из сморчков за дополнительную плату 3,50 €) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)
сыры или десерты Tourte maison au boudin et aux pommes
Половина подвала дома святого марселина Fromages ou desserts
Традиционный домашний пирог с пралине Demi saint marcellin maison
Домашняя ромовая баба и цукаты Tarte aux pralines maison dans la tradition
Домашний замороженный десерт с пралине и марком де Бургонь Ile flottante et sa crème anglaise maison
Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашними взбитыми сливками Dessert glacé
Традиционный домашний лионский пирог (груша и пралине) Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
Очень вкусный кофе Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)
В это меню могут быть включены закуски, основные блюда и десерты из меню Gnafron. Café très gourmand
Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
МЕНЮ ГИНЬОЛЯ MENU GUIGNOL
До 8 лет
Меню Гиньоля (детское) Menu guignol (enfants)
12.00€
до 8 лет jusqu'à 8 ans
-Водный сироп (вкус на ваш выбор) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- Стейк из свежего фарша 150 г или гратен из равиоли Дофине -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Домашняя крем-карамель или творог -Crème caramel maison ou faisselle
ГРУППОВОЕ МЕНЮ MENUS GROUPES
Первый пример Premier exemple
֎ Входы ֎ Les Entrées
Салат из чечевицы с лионской колбасой Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du chef
֎ Основные блюда и гарниры к ним ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Домашний пирог с куриной печенью и домашним томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционная кнель из щуки, соус из лобстера и рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
ИЛИ ЖЕ OU
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses
Второй пример Deuxième exemple
֎ Входы LES ENTREES
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от шеф-повара, маленький зеленый салат Terrine Maison de Notre Cheffe
ИЛИ ЖЕ LES PLATS PRINCIPAUX
Андуйетт, перетянутый ниткой, старомодный горчичный соус (Maison Braillon) Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционные кнели из щуки, соус из лобстера, рис Suprême de Volaille à la Crème
֎ Сыры или деликатесы OU
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Gratin de Ravioles du Dauphiné
Традиционный пирог с пралине FROMAGES OU GOURMANDISES
ИЛИ ЖЕ Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
Домашний полуфабрикат шоколада OU
ИЛИ ЖЕ ½ Saint Marcellin Maison
1/2 Сен-Марселлен (Дом Селлерье) OU
ИЛИ ЖЕ Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
Домашняя крем-карамель OU
Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU
Crème Caramel Maison
Третий пример Troisième exemple
֎ Входы LES ENTREES
Колбаса (Fanton house) домашняя бриошь, соус из красного вина Terrine Maison de Notre Cheffe
ИЛИ ЖЕ OU
Настоящий лионский салат (салат, гренки, кусочки бекона, яйцо-пашот) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от нашего шеф-повара и зеленый салат Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
֎ Основные блюда и их гарнир OU
Andouillette, перетянутый ниткой, и его старомодный горчичный соус (Maison Braillon) Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
ИЛИ ЖЕ LES PLATS PRINCIPAUX
Свежая рыба в соответствии с рынком дня Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
ИЛИ ЖЕ OU
Кнели из щуки с соусом из лобстера Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
ИЛИ ЖЕ OU
Гратен равиоли Dauphiné Label Rouge Gratin de Ravioles du Dauphiné
֎ Сыры OU
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Suprême de Volaille Sauce Morilles
ИЛИ ЖЕ FROMAGES OU GOURMANDISES
Мозги канутов Dessert Glacé et son Sablé Maison
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 Сен-Марселин Mi-Cuit au Chocolat Maison
Домашний флан с розовым пралине OU
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OU
Crumble Maison aux Fruits de Saison
ПАКЕТ НАПИТКОВ FORFAIT BOISSONS
1-й пакет напитков 1er forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2-й пакет напитков 2ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Сент-Джозеф) +1/4 de vin (St Joseph)
ИЛИ ЖЕ OU
1/4 вина (Сент-Джозеф) 1/4 de vin (St Joseph)
+Кафе +Café
3-й пакет напитков 3ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 бутылка на 3 на ваш выбор: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Белое вино: «Традиция» 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Белое вино: «Mâcon Vinzelles» 2011 — Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «La Ciboise» 2009 — Côtes du Rhône — Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
Розовое вино: Mas de Pampelonne 2011 — Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Престиж» 2011 — Côtes du Rhône — AOP Coteaux du Lyonnais — Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Belleruche» 2010 — Appellation Côtes du Rhône Contrôlée — Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
4-й пакет напитков 4ème forfait boissons
Сделано королевским Kir Royal
+1 бутылка вина на 3 персоны (на ваш выбор см. список выше) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Минеральная вода (негазированная или газированная) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
© Авторское право 2024 - Bouchon Les Lyonnais - все права защищены