ru
Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
ЗАКУСКА ENTRÉES
Домашний террин и луковый джем от шеф-повара Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Домашний пирог из куриной печени, соус из свежих томатов Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Колбаса (Maison Fanton) Домашняя бриошь, винный соус Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Старомодный луковый гратене Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Домашний паштет с корочкой Le Pâté Croûte Maison
14.60€
Знаменитые яйца-пашот Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"Шелковистая икра" "Le Caviar des Soyeux"
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Салат из зеленой чечевицы с сервелас Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Тарелка Канутс Assiette des Canuts
Картофель с сельдью, сервелем де канюс, домашней ветчиной из петрушки Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Картофель с сельдью, сервелем де канюс, домашней ветчиной из петрушки Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
Лионский салат Salade Lyonnaise
Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Гренки, яйцо пашот и большие кусочки бекона Croûtons, œuf poché et gros lardons
МЕСТО PLATS
Кенель из щуки (Café du Soleil) Соус из лобстера (ожидание 15 минут) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Андуйетт с клубничной телятиной, натянутой на веревку (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Лионский пирог и зеленый салат (картофель и сабоде) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Саперный фартук (гнафроновый чепчик) и домашний соус Грибиш Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Пармантье Дом момента Parmentier Maison du Moment
22.00€
Телячья голова, небольшие овощи и домашний соус Грибиш Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Филе говядины с соусом Сен-Марселлен Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Филе говядины с соком летних трюфелей Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Домашняя фаршированная брессская птица, лесной соус Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Равиоли Мать Мори Гратен со сливками Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Гратен с равиоли Mother Maury и кремом из летних трюфелей Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
СЫР FROMAGES
Фейссель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Натуральный творог Faisselle nature
6.50€
Мозги канутов Cervelle des canuts
7.00€
Изысканная половина Сен-Марселлена, салат и орехи Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
Изысканный Сен-Марселлен, салат и орехи Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Полуфабрикат с домашним шоколадом и домашним заварным кремом Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
8.00€
Очень вкусный чай или кофе Thé ou Café très gourmand
11.00€
Очень вкусный дижестив Digestif très gourmand
Домашний ром Rhum arrangé maison
14.00€
Домашний ром Rhum arrangé maison
Ромовая баба, цукаты и домашние взбитые сливки Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Крошка из сезонных фруктов в домашних условиях Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Домашняя замороженная нуга Nougat glacé maison
8.00€
Традиционный домашний лионский пирог Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Фрукты и пралине Fruits et pralines
8.00€
Фрукты и пралине Fruits et pralines
Домашний крем-брюле на данный момент Crème brûlée maison du moment
8.00€
МЕНЮ ГНАФРОН MENU GNAFRON
Меню Гнафрон Menu Gnafron
33.50€
Закуски Entrées
Домашний террин и луковый джем от шеф-повара La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Домашний пирог из куриной печени со свежим томатным соусом Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
«Le Caviar des Soyeux» (салат из зеленой чечевицы и мозгов) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Старомодный луковый гратене Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
посуда Les plats
Равиоли Мать Мори Гратен со сливками Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Пармантье Дом момента Parmentier Maison du Moment
Саперный фартук (гнафроновый чепчик) и домашний соус Грибиш Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Лионский пирог и зеленый салат (картофель и сабоде) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Сыры или десерты Fromages ou desserts
Фейсель со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Домашние канутные мозги Cervelle des canuts maison
Карамельный крем в домашних условиях Crème caramel maison
Домашний крамбл из сезонных фруктов Crumble maison aux fruits de saison
Традиционный домашний лионский торт (фрукты и пралине) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
ШЕЛКОВОЕ МЕНЮ MENU DES SOYEUX
Шелковое меню Menu des soyeux
39.50€
Закуска Entrées
Колбаса (Maison Fanton) Домашняя бриошь и винный соус Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Знаменитые лионские яйца Меретт Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Домашний паштет с корочкой Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (домашняя ветчина из петрушки, сервель де канут, сельдь с картофелем) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Лионский салат (гренки, яйцо-пашот и большой домашний бекон) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Место Plats
Андуйет с клубничной телятиной, тушеной на веревке (Maison Braillon) и старомодным горчичным соусом Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Кенель из щуки (Café du Soleil) Соус для лобстера Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Телячья голова, небольшие овощи и домашний соус Грибиш Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Филе говядины с соусом Сен-Марселлен (сок летнего трюфеля дополнительно 3,50 евро) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Домашняя фаршированная брессская птица, лесной соус Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Гратен с равиоли Mother Maury, летний трюфельный крем (дополнительно 3,50 евро) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Сыры или десерты Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin рафинированное, салат и орехи Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Традиционный домашний пирог с пралине Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Домашняя ледяная нуга Nougat Glacé Maison
Ромовая баба, цукаты и домашнее шантильи Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Полуфабрикат шоколада и домашний заварной крем Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Традиционный домашний лионский торт (фрукты и пралине) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Очень изысканный кофе Café Très Gourmand
Крем-брюле Дом момента Crème Brulée Maison du Moment
В это меню могут быть включены закуски, основные блюда и десерты из меню «Гнафрон». Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
МЕНЮ ГИНЬОЛЯ MENU GUIGNOL
Меню Гиньоля (детское) Menu guignol (enfants)
12.00€
до 8 лет jusqu'à 8 ans
-Водный сироп (вкус на ваш выбор) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- Стейк из свежего фарша 150 г или гратен из равиоли Дофине -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Домашняя крем-карамель или творог -Crème caramel maison ou faisselle
ГРУППОВОЕ МЕНЮ MENUS GROUPES
Первый пример Premier exemple
֎ Входы ֎ Les Entrées
Салат из чечевицы с лионской колбасой Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от шеф-повара Terrine maison du chef
֎ Основные блюда и гарниры к ним ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Домашний пирог с куриной печенью и домашним томатным соусом Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
ИЛИ ЖЕ OU
Традиционная кнель из щуки, соус из лобстера и рис Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Сыры или деликатесы ֎ Fromages ou Gourmandises
Сыр фейссель подается без добавок, со сливками или соусом из красных фруктов Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
ИЛИ ЖЕ OU
Домашняя крем-карамель Crème caramel maison
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний флан с розовым пралине Flan maison aux pralines roses
Второй пример Deuxième exemple
ЗАПИСИ LES ENTREES
Лионский салат (гренки, яйцо-пашот и большой бекон) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
ИЛИ ЖЕ OU
Домашний террин от нашего шеф-повара Terrine Maison de Notre Cheffe
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА LES PLATS PRINCIPAUX
Домашние кнели из щуки, соус из лобстера Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
ИЛИ ЖЕ OU
Птица Суприм со сливками Suprême de Volaille à la Crème
ИЛИ OU
Дофине Равиоли Гратен Gratin de Ravioles du Dauphiné
СЫРЫ ИЛИ СЛАДКОВАНИЯ FROMAGES OU GOURMANDISES
Фейсель подается в простом виде со сливками или кули из красных фруктов. Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
ИЛИ OU
½ Дом Сен-Марселлина ½ Saint Marcellin Maison
ИЛИ OU
Традиционный домашний лионский торт (груши и пралине) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
ИЛИ OU
Замороженный десерт и домашнее песочное печенье Dessert Glacé et son Sablé Maison
ИЛИ OU
Домашний карамельный крем Crème Caramel Maison
Третий пример Troisième exemple
ЗАПИСИ LES ENTREES
Домашний террин от нашего шеф-повара Terrine Maison de Notre Cheffe
ИЛИ ЖЕ OU
Лионский салат (гренки, яйцо-пашот и большой домашний бекон) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
ИЛИ ЖЕ OU
Знаменитые лионские яйца Меретт Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
ИЛИ OU
Колбаса (Maison Fanton) Домашняя бриошь и трюфельный соус Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА LES PLATS PRINCIPAUX
Андуйет-гратен и фондю из лука-порея Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
ИЛИ ЖЕ OU
Кнель из щуки, соус из лобстера, рис Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
ИЛИ ЖЕ OU
Дофине Равиоли Гратен Gratin de Ravioles du Dauphiné
ИЛИ OU
Poultry Supreme с соусом из сморчков Suprême de Volaille Sauce Morilles
СЫРЫ ИЛИ ЛАКОМСТВА FROMAGES OU GOURMANDISES
Замороженный десерт и домашнее песочное печенье Dessert Glacé et son Sablé Maison
ИЛИ ЖЕ OU
Полуфабрикаты с домашним шоколадом Mi-Cuit au Chocolat Maison
ИЛИ OU
Традиционный домашний лионский торт (груши и розовые пралине) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
ИЛИ OU
Домашняя сезонная фруктовая крошка Crumble Maison aux Fruits de Saison
ПАКЕТ НАПИТКОВ FORFAIT BOISSONS
1-й пакет напитков 1er forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2-й пакет напитков 2ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 вина (Сент-Джозеф) +1/4 de vin (St Joseph)
ИЛИ ЖЕ OU
1/4 вина (Сент-Джозеф) 1/4 de vin (St Joseph)
+Кафе +Café
3-й пакет напитков 3ème forfait boissons
Домашний аперитив (кир, коммунар…граттоны) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 бутылка на 3 на ваш выбор: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Белое вино: «Традиция» 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Белое вино: «Mâcon Vinzelles» 2011 — Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «La Ciboise» 2009 — Côtes du Rhône — Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
Розовое вино: Mas de Pampelonne 2011 — Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Престиж» 2011 — Côtes du Rhône — AOP Coteaux du Lyonnais — Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
ИЛИ ЖЕ OU
Красное вино: «Belleruche» 2010 — Appellation Côtes du Rhône Contrôlée — Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
ИЛИ ЖЕ OU
1/2 минеральной воды (негазированной или газированной) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
4-й пакет напитков 4ème forfait boissons
Сделано королевским Kir Royal
+1 бутылка вина на 3 персоны (на ваш выбор см. список выше) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Минеральная вода (негазированная или газированная) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Кафе +Café
© Авторское право 2025 - Bouchon Les Lyonnais - все права защищены