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Terrine van het huis van de chef Terrine Maison du Chef

13.90€

Huisgemaakte kippenlevertaart Gâteau de foies de volaille maison

En zijn tomatencoulis Et son coulis de tomates

15.60€

En zijn tomatencoulis Et son coulis de tomates

Worst (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)

Huisgemaakte brioche met rode wijnsaus Brioché maison sauce vin rouge

13.90€

Huisgemaakte brioche met rode wijnsaus Brioché maison sauce vin rouge

Huisgemaakte uiengratin Gratinée à l'oignon maison

13.40€

Rigottesalade van Condrieu Salade de Rigotte de Condrieu

13.90€

De beroemde gepocheerde eieren van Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

13.80€

"De zijdezachte kaviaar" "Le Caviar des Soyeux"

Groene Linzensalade Met Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas

13.90€

Groene Linzensalade Met Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas

Plaat van Lyonnais Assiette des Lyonnais

Aardappelen met haring, cervelle des canuts, peterselieham Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé

14.10€

Aardappelen met haring, cervelle des canuts, peterselieham Pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé

Lyonaise salade Salade Lyonnaise

Croutons, gepocheerd ei en grote spekreepjes Croûtons, œuf poché et gros lardons

14.40€

Croutons, gepocheerd ei en grote spekreepjes Croûtons, œuf poché et gros lardons

Dauphiné Label Rouge ravioli gratin Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

20.50€

Andouillette met kalfsaardbei Andouillette à la fraise de veau

String pull (braillonhuis) Tirée à la ficelle (maison Braillon)

23.00€

String pull (braillonhuis) Tirée à la ficelle (maison Braillon)

Ambachtelijke snoek quenelle uit Lyon Quenelle de brochet artisanale de Lyon

Kreeftensaus (15 min wachten) Sauce Homardine (15mn d’attente)

21.00€

Kreeftensaus (15 min wachten) Sauce Homardine (15mn d’attente)

Sapper schort in de Lyonnaise-traditie Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise

19.50€

Zelfgemaakte Rundvleesparmentier Parmentier de boeuf Maison

19.90€

Kalfskop en zijn gribichesaus La tête de veau et sa sauce gribiche

24.00€

Ossenhaas met St Marcellinsaus Filet de boeuf sauce St Marcellin

31.00€

Ossenhaas met morieljessaus Filet de bœuf sauce morilles

35.60€

Kip in azijn van moeders uit Lyon Poulet au vinaigre des mères Lyonnaises

21.50€

Faisselle met room of coulis van rood fruit Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

6.80€

Natuurlijke kwark Faisselle nature

6.50€

Hersenen van canuts Cervelle des canuts

7.00€

Half Saint Marcellin gerijpt door Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier

4.60€

Cellier rijpte Saint Marcellin Saint Marcellin affiné maison Cellerier

7.50€

Traditionele huisgemaakte pralinétaart Tarte aux pralines maison dans la tradition

7.00€

Halfgekookt met huisgemaakte chocolade en huisgemaakte slagroom Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison

7.40€

Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison

7.00€

Zeer gastronomische thee of koffie Thé ou Café très gourmand

9.00€

Zeer smakelijk digestief Digestif très gourmand

12.50€

Zelfgemaakte rum baba en gekonfijt fruit Baba au rhum maison et ses fruits confits

8.90€

Zelfgemaakte crumble van seizoensfruit Crumble maison aux fruits de saison

7.00€

Huisgemaakt diepvriesdessert met pralines en Marc de Bourgogne Dessert glacé maison aux pralines et marc de Bourgogne

8.00€

Traditionele zelfgemaakte Lyonnais-cake Traditionnel gâteau Lyonnais maison

Peren en pralines Poires et pralines

7.60€

Peren en pralines Poires et pralines

Menu Gnafron Menu Gnafron

32.50€

De voorgerechten Les entrées

Huisgemaakte terrine van de chef Terrine maison du Chef

Huisgemaakte kippenlevercake en zijn tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates

Huisgemaakte uiengratin Gratinée à l'oignon maison

Salade van rigottes de condrieu Salade de rigottes de condrieu

de afwas Les plats

Gratin van Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge

Kip in azijn van moeders uit Lyon Poulet au vinaigre des mères lyonnaises

Sapper schort in de Lyon-traditie Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise

Huisgemaakte runderparmentier Parmentier de bœuf maison

Kazen of desserts Fromages ou desserts

Faisselle met room of coulis van rood fruit Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

House canut-hersenen Cervelle des canuts maison

Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison

Zelfgemaakte crumble van seizoensfruit Crumble maison aux fruits de saison

Zijde menukaart Menu des soyeux

37.90€

Voorgerechten Entrées

Worst (Fanton huis) huisgemaakte brioche met rode wijnsaus Saucisson (maison Fanton) brioché maison sauce vin rouge

De beroemde gepocheerde eieren van Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

"The silky kaviaar" (salade van groene linzen met cervela's) "Le caviar des soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)

Plaat van Lyonnais: (aardappelen met haring, hersenen van canuts, huisgemaakte peterselieham) Assiette des Lyonnais : (pommes de terre aux harengs, cervelle des canuts, jambon persillé maison)

Lyonnaise salade: (croutons, gepocheerd ei en groot huisgesneden spek) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)

Plaats Plats

Andouillette met kalfsaardbeien getrokken met touwtje (braillonhuisje) Andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle (maison braillon)

Ambachtelijke Lyon quenelle van snoek met kreeftensaus Quenelle de brochet artisanale de lyon sauce homardine

Kalfskop en zijn gribichesaus Tête de veau et sa sauce gribiche

Ossenhaas met Saint Marcellinsaus (morillesaus extra € 3,50) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)

Kazen of desserts Fromages ou desserts

Halve huiskelder van Sint-Marcellin Demi saint marcellin maison cellerier

Traditionele huisgemaakte pralinetaart Tarte aux pralines maison dans la tradition

Zelfgemaakte rum baba en gekonfijt fruit Baba au rhum maison et ses fruits confits

Huisgemaakt diepvriesdessert met pralines en marc de Bourgogne Dessert glacé maison aux pralines et marc de bourgogne

Halfgekookt met huisgemaakte chocolade en huisgemaakte slagroom Mi-cuit au chocolat maison et chantilly maison

Traditionele huisgemaakte Lyonnais cake (peer en pralines) Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)

Zeer smakelijke koffie Café très gourmand

Voorgerechten, hoofdgerechten en desserts van de Gnafron-kaart kunnen in dit menu worden opgenomen. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.

Guignol-menu (kinderen) Menu guignol (enfants)

12.00€

tot 8 jaar jusqu'à 8 ans

-Watersiroop (smaak naar keuze) -Sirop à l'eau (parfum au choix)

-Vers gehakt 150g of Dauphiné ravioli gratin -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné

- Huisgemaakte crème caramel of kwark -Crème caramel maison ou faisselle

Eerste voorbeeld Premier exemple

֎ Ingangen ֎ Les Entrées

Linzensalade met Lyonnais-worst Salade de lentilles au saucisson Lyonnais

OF OU

Huisgemaakte terrine van de chef Terrine maison du chef

֎ Hoofdgerechten en bijgerechten ֎ Les Plats principaux et leur garniture

Huisgemaakte kippenlevertaart en huisgemaakte tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison

OF OU

Traditionele snoek quenelle, kreeftensaus en rijst Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz

֎ Kazen of delicatessen ֎ Fromages ou Gourmandises

Faisselle-kaas naturel geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges

OF OU

Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison

OF OU

Huisgemaakte vlaai met roze pralines Flan maison aux pralines roses

Tweede voorbeeld Deuxième exemple

֎ Ingangen ֎ Les entrées

De beroemde gepocheerde eieren van Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

OF OU

Huisgemaakte terrine van de chef, kleine groene salade Terrine maison du chef, petite salade verte

OF OU

De echte Lyonnaise salade (salade, croutons, spekjes, gepocheerd ei) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)

֎ Hoofdgerechten en hun garnituur ֎ Les plats principaux et leur garniture

Dauphiné Label Rouge ravioli gratin Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

OF OU

Andouillette getrokken met een touwtje, ouderwetse mosterdsaus (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle, sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)

OF OU

Traditionele snoek quenelle, kreeftensaus, rijst Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine, riz

OF OU

֎ Kazen of delicatessen ֎ Fromages ou Gourmandises

Faisselle-kaas naturel geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges

OF OU

Traditionele pralinetaart Tarte aux pralines dans la tradition

OF OU

Zelfgemaakte halfgekookte chocolade Mi-cuit maison au chocolat

OF OU

1/2 Saint Marcellin (Kelderhuis) 1/2 Saint Marcellin (Maison Cellerier)

OF OU

Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison

Derde voorbeeld Troisième exemple

֎ Ingangen ֎ Les entrées

Worst (Fanton huis) huisgemaakte brioche, rode wijnsaus Saucisson (maison Fanton) brioché maison, sauce vin rouge

OF OU

De echte Lyonnaise salade (salade, croutons, spekjes, gepocheerd ei) La vraie salade Lyonnaise (salade, croutons, lardons, œuf poché)

OF OU

Huisgemaakte terrine van onze chef en groene salade Terrine maison de notre chef et salade verte

OF OU

De beroemde gepocheerde eieren van de Lyonnais Les célèbres œufs meurette des Lyonnais

֎ Hoofdgerechten en hun garnituur ֎ Les plats principaux et leur garniture

Andouillette getrokken met een touwtje en zijn ouderwetse mosterdsaus (Maison Braillon) Andouillette tirée à la ficelle et sa sauce moutarde à l’ancienne (Maison Braillon)

OF OU

Verse vis volgens de markt van de dag Poisson frais selon le marché du jour

OF OU

Snoek quenelle met kreeftensaus Quenelle de brochet sauce homardine

OF OU

Dauphiné Label Rouge ravioli gratin Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

֎ Kazen ֎ Fromages

Faisselle-kaas naturel geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle servie nature, à la Crème ou coulis de fruits rouges

OF OU

Hersenen van canuts Cervelle des canuts

OF OU

1/2 Heilige Marcellinus 1/2 Saint Marcelin

Lekkernijen Gourmandises

Traditionele huisgemaakte pralinetaart La tarte praline maison dans la tradition

OF OU

Zelfgemaakte halfgekookte chocolade Mi-cuit maison au chocolat

OF OU

Verse fruitsalade Salade de fruits frais

of ou

Huisgemaakte vlaai met roze pralines Flan maison aux pralines roses

1e drankenarrangement 1er forfait boissons

Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+1/4 wijn (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)

OF OU

1/2 mineraalwater (plat of bruisend) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

2e drankenarrangement 2ème forfait boissons

Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+1/4 wijn (St. Jozef) +1/4 de vin (St Joseph)

OF OU

1/4 wijn (St. Jozef) 1/4 de vin (St Joseph)

+Café +Café

3e drankenarrangement 3ème forfait boissons

Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+ 1 Fles voor 3 naar keuze: + 1 Bouteille pour 3 au choix :

Witte Wijn: “Traditie” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes

OF OU

Witte wijn: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée

OF OU

Rode wijn: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier

OF OU

Rosé wijn: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée

OF OU

Rode wijn: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes

OF OU

Rode wijn: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier

OF OU

1/2 mineraalwater (plat of bruisend) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

+Café +Café

4e drankenarrangement 4ème forfait boissons

Koninklijk gemaakt Kir Royal

+1 fles wijn voor 3 personen (naar keuze zie lijst hierboven) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)

+1/2 Mineraalwater (plat of bruisend) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

+Café +Café

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