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Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
VOORGERECHTEN ENTRÉES
Huisgemaakte terrine en uienjam van de chef Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Huisgemaakte kippenlevercake, verse tomatencoulis Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Worst (Maison Fanton) Huisgemaakte Brioche, Wijnsaus Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Ouderwetse uiengratinée Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Huisgemaakte Korstpaté Le Pâté Croûte Maison
14.60€
De beroemde gepocheerde eieren van Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"De zijdezachte kaviaar" "Le Caviar des Soyeux"
Groene Linzensalade Met Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Groene Linzensalade Met Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Canuts-plaat Assiette des Canuts
Aardappelen met haring, Cervelle des Canuts, Huisgemaakte Peterselieham Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Aardappelen met haring, Cervelle des Canuts, Huisgemaakte Peterselieham Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
Lyonaise salade Salade Lyonnaise
Croutons, gepocheerd ei en grote spekreepjes Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Croutons, gepocheerd ei en grote spekreepjes Croûtons, œuf poché et gros lardons
PLAATS PLATS
Snoekquenelle (Café du Soleil) Kreeftsaus (15 minuten wachten) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Andouillette met Aardbeienkalfsvlees aan een touwtje (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Lyonnaisetaart en groene salade (aardappelen en sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Sapperschort (Gnafron Bonnet) en zelfgemaakte Gribiche-saus Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Parmentierhuis van het moment Parmentier Maison du Moment
22.00€
Kalfshoofd, kleine groenten en huisgemaakte Gribichesaus Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Ossenhaas met Saint Marcellinsaus Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Ossenhaas met Zomertruffelsap Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Huisgemaakte gevulde Bresse-gevogelteballotine, bossaus Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Moeder Maury Ravioli Gratin met Room Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Moeder Maury Ravioli Gratin en Zomertruffelcrème Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
KAAS FROMAGES
Faisselle met room of coulis van rood fruit Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Natuurlijke kwark Faisselle nature
6.50€
Hersenen van canuts Cervelle des canuts
7.00€
Verfijnde halve Saint Marcellinus, salade en nootjes Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
Verfijnde Saint Marcellinus, salade en noten Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
DESSERTS
Traditionele huisgemaakte pralinétaart Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Halfgekookt met huisgemaakte chocolade en huisgemaakte vla Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison
8.00€
Zeer gastronomische thee of koffie Thé ou Café très gourmand
11.00€
Zeer smakelijk digestief Digestif très gourmand
Huisgemaakte rum Rhum arrangé maison
14.00€
Huisgemaakte rum Rhum arrangé maison
Rum baba, gekonfijt fruit en huisgemaakte slagroom Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Zelfgemaakte crumble van seizoensfruit Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Huisgemaakte bevroren noga Nougat glacé maison
8.00€
Traditionele zelfgemaakte Lyonnais-cake Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Fruit en pralines Fruits et pralines
8.00€
Fruit en pralines Fruits et pralines
Huisgemaakte crème brûlée van dit moment Crème brûlée maison du moment
8.00€
MENU GNAFRON
Menu Gnafron
33.50€
Voorgerechten Entrées
De huisgemaakte terrine en uienjam van de chef La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Huisgemaakte kippenlevercake met verse tomatencoulis Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
“Le Caviar des Soyeux” (salade van groene linzen en hersenen) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Ouderwetse uiengratinée Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
de gerechten Les plats
Moeder Maury Ravioli Gratin met Room Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Parmentierhuis van het moment Parmentier Maison du Moment
Sapperschort (Gnafron Bonnet) en zelfgemaakte Gribiche-saus Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Lyonnaisetaart en groene salade (aardappelen en sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Kazen of desserts Fromages ou desserts
Faisselle met room of coulis van rood fruit Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Zelfgemaakte canut-hersenen Cervelle des canuts maison
Huisgemaakte karamelcrème Crème caramel maison
Huisgemaakte seizoensfruitcrumble Crumble maison aux fruits de saison
Traditionele huisgemaakte Lyonnaiscake (fruit en pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
ZIJDEMENU MENU DES SOYEUX
Zijde menukaart Menu des soyeux
39.50€
Voorgerechten Entrées
Worst (Maison Fanton) Huisgemaakte Brioche en Wijnsaus Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
De beroemde Meurette-eieren van Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Huisgemaakte Korstpaté Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (huisgemaakte peterselieham, Cervelle des Canuts, haring met aardappelen) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Lyonnaisesalade (croutons, gepocheerd ei en groot huisgesneden spek) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Plaats Plats
Andouillette met Aardbeienkalfsvlees aan een touwtje (Maison Braillon) Ouderwetse mosterdsaus Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Snoek Quenelle (Café du Soleil) Kreeftsaus Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Kalfshoofd, kleine groenten en huisgemaakte Gribichesaus Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Ossenhaas met Saint Marcellinsaus (Zomertruffelsap extra € 3,50) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Huisgemaakte gevulde Bresse-gevogelteballotine, bossaus Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Moeder Maury Ravioli Gratin, Zomertruffelcrème (extra € 3,50) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Kazen of desserts Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin Verfijnd, Salade en Noten Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Huisgemaakte pralinétaart volgens traditie Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Zelfgemaakte ijskoude nougat Nougat Glacé Maison
Rum Baba, gekonfijt fruit en zelfgemaakte chantilly Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Halfgekookte chocolade en zelfgemaakte vla Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Traditionele zelfgemaakte Lyonnais-cake (fruit en pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Zeer gastronomische koffie Café Très Gourmand
Crème Brulée Huis van het moment Crème Brulée Maison du Moment
Voorgerechten, hoofdgerechten en desserts van de Gnafron-kaart kunnen in dit menu worden opgenomen. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
GUIGNOL-MENU MENU GUIGNOL
Guignol-menu (kinderen) Menu guignol (enfants)
12.00€
tot 8 jaar jusqu'à 8 ans
-Watersiroop (smaak naar keuze) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Vers gehakt 150g of Dauphiné ravioli gratin -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Huisgemaakte crème caramel of kwark -Crème caramel maison ou faisselle
GROEPSMENU'S MENUS GROUPES
Eerste voorbeeld Premier exemple
֎ Ingangen ֎ Les Entrées
Linzensalade met Lyonnais-worst Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
OF OU
Huisgemaakte terrine van de chef Terrine maison du chef
֎ Hoofdgerechten en bijgerechten ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Huisgemaakte kippenlevertaart en huisgemaakte tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
OF OU
Traditionele snoek quenelle, kreeftensaus en rijst Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Kazen of delicatessen ֎ Fromages ou Gourmandises
Faisselle-kaas naturel geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
OF OU
Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison
OF OU
Huisgemaakte vlaai met roze pralines Flan maison aux pralines roses
Tweede voorbeeld Deuxième exemple
INSCHRIJVINGEN LES ENTREES
Lyonnaisesalade (croutons, gepocheerd ei en groot spek) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
OF OU
Huisgemaakte terrine van onze chef-kok Terrine Maison de Notre Cheffe
HOOFDGERECHTEN LES PLATS PRINCIPAUX
Ambachtelijke snoekquenelle, kreeftensaus Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
OF OU
Gevogelte Supreme met Room Suprême de Volaille à la Crème
OF OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
KAZEN OF TRAKTATIES FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle puur geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
OF OU
½ Sint Marcellinushuis ½ Saint Marcellin Maison
OF OU
Traditionele huisgemaakte Lyonnaiscake (peren en pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
OF OU
Bevroren dessert en zelfgemaakte zandkoekjes Dessert Glacé et son Sablé Maison
OF OU
Huisgemaakte karamelcrème Crème Caramel Maison
Derde voorbeeld Troisième exemple
INSCHRIJVINGEN LES ENTREES
Huisgemaakte terrine van onze chef-kok Terrine Maison de Notre Cheffe
OF OU
Lyonnaisesalade (croutons, gepocheerd ei en groot huisgesneden spek) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
OF OU
De beroemde Meurette-eieren van Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
OF OU
Worst (Maison Fanton) Huisgemaakte Brioche en Truffelsaus Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
HOOFDGERECHTEN LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillettegratin en preifondue Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
OF OU
Ambachtelijke snoekquenelle, kreeftensaus, rijst Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
OF OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
OF OU
Gevogelte Supreme met Morelsaus Suprême de Volaille Sauce Morilles
KAZEN OF TRAKTATIES FROMAGES OU GOURMANDISES
Bevroren dessert en zelfgemaakte zandkoekjes Dessert Glacé et son Sablé Maison
OF OU
Halfgekookt met zelfgemaakte chocolade Mi-Cuit au Chocolat Maison
OF OU
Traditionele huisgemaakte Lyonnaiscake (peren en roze pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OF OU
Huisgemaakte seizoensfruitcrumble Crumble Maison aux Fruits de Saison
DRANKEN PAKKET FORFAIT BOISSONS
1e drankenarrangement 1er forfait boissons
Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 wijn (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
OF OU
1/2 mineraalwater (plat of bruisend) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2e drankenarrangement 2ème forfait boissons
Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 wijn (St. Jozef) +1/4 de vin (St Joseph)
OF OU
1/4 wijn (St. Jozef) 1/4 de vin (St Joseph)
+Café
3e drankenarrangement 3ème forfait boissons
Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Fles voor 3 naar keuze: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Witte Wijn: “Traditie” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
OF OU
Witte wijn: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
OF OU
Rode wijn: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
OF OU
Rosé wijn: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
OF OU
Rode wijn: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
OF OU
Rode wijn: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
OF OU
1/2 mineraalwater (plat of bruisend) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
4e drankenarrangement 4ème forfait boissons
Koninklijk gemaakt Kir Royal
+1 fles wijn voor 3 personen (naar keuze zie lijst hierboven) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Mineraalwater (plat of bruisend) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
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