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Le Chef et son équipe utilisent des produits frais, certains plats peuvent parfois manquer veuillez nous excuser
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
VOORGERECHTEN: groene salade ENTRÉES 🥗
Lyonaise salade Salade Lyonnaise
Croutons, gepocheerd ei, zelfgemaakte spekblokjes Croûtons, œuf poché, lardons coupés maison
17.50€
Croutons, gepocheerd ei, zelfgemaakte spekblokjes Croûtons, œuf poché, lardons coupés maison
Worst (Maison Fanton) Huisgemaakte Brioche, Wijnsaus Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
De beroemde gepocheerde eieren van Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
15.00€
Huisgemaakte terrine en uienjam van de chef Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
15.00€
Salade met Bömlo gravlax zalm, gebakken ravioli en paprika Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons
Wasabi sesamzaadjes Graines de sésame au wasabi
21.00€
Wasabi sesamzaadjes Graines de sésame au wasabi
Huisgemaakte kippenlevercake, verse tomatencoulis Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
"De zijdezachte kaviaar" "Le Caviar des Soyeux"
Groene Linzensalade Met Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Groene Linzensalade Met Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Uiengratin Gratinée à l’oignon
14.00€
Huisgemaakte Paté en Croûte van de chef Le Pâté Croûte Maison du chef
16.50€
PLAATS :stoofpot: PLATS 🍲
Snoekquenelle (Café du Soleil) met kreeftensaus Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
24.00€
Moeder Maury Ravioli Gratin met Room Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
22.50€
Moeder Maury Ravioli Gratin en Zomertruffelcrème Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
26.00€
Schort van de genie en zelfgemaakte gribichesaus Tablier de Sapeur et sa Sauce Gribiche Maison
24.50€
Kalfszwezeriken andouillettes (merk Braillon) met ouderwetse mosterdsaus Andouillettes à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne
25.50€
Kalfshoofd, kleine groenten en huisgemaakte Gribichesaus Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Lyonnaisetaart en groene salade (aardappelen en sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
24.00€
Ossenhaas met Saint Marcellinsaus Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
34.00€
Lamsboutjes gekonfijt met honing, rozemarijn en knoflooksaus Souris d’agneau confites au miel, romarin et son jus à l’ail
33.00€
Zelfgemaakte rundvleesparmentier Parmentier maison de bœuf
22.00€
FROMAGES 🧀 FROMAGES 🧀
Halve Saint Marcellin-kaas van Mère Richard, salade en walnoten Demi Saint Marcellin de la Mère Richard, salade et noix
5.60€
Saint Marcellin-kaas van Mère Richard, salade en walnoten Saint Marcellin de la mère Richard, salade et noix
8.50€
Faisselle naturel, met room of rode vruchtencoulis Faisselle nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
6.80€
Zelfgemaakte cervelle de canuts Cervelle de canuts maison
7.20€
DESSERTS 🍰 DESSERTS 🍰
Drijvend eiland met praline en zelfgemaakte vla Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison
8.00€
Zelfgemaakte traditionele pralinetaart Tarte praline traditionnelle maison
8.00€
Chocolade lavacake met zelfgemaakte vla Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
9.50€
Traditionele zelfgemaakte Lyonnais-cake Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Fruit en pralines Fruits et pralines
8.00€
Fruit en pralines Fruits et pralines
Huisgemaakte bevroren noga Nougat glacé maison
8.00€
Zelfgemaakte rum baba met gekonfijt fruit en slagroom Baba au rhum maison fruits confits et chantilly
11.00€
Vanille crème brûlée Crème brûlée à la vanille
8.00€
Zelfgemaakte praline wentelteefjes met vanille-ijs Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille
8.00€
Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison
8.00€
Zeer gastronomische thee of koffie Thé ou Café très gourmand
11.00€
Zeer smakelijk digestief Digestif très gourmand
Huisgemaakte rum Rhum arrangé maison
14.00€
Huisgemaakte rum Rhum arrangé maison
MENU GNAFRON MENU GNAFRON 🤓
Menu Gnafron
34.50€
Voorgerechten Entrées
De huisgemaakte terrine met uienjam van de chef La Terrine maison du chef et sa confiture d’oignons
Zelfgemaakte kippenlevertaart met verse tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates fraiches
“De kaviaar van de zijdewevers” groene linzensalade met cervelasworst “Le caviar des soyeux” salade de lentilles vertes au cervelas
Uiengratin Gratinée à l’oignon
de gerechten Les plats
Ravioli gratin van Moeder Maury met room (truffelcrème + € 3,50) Gratin de ravioles de la Mère Maury à la crème (crème de truffe + 3,50€)
Lyonnaisetaart (aardappelen en sabodet) en zijn groene salade Tourte Lyonnaise (pommes de terre et sabodet) et sa Salade verte
Pens met zelfgemaakte gribichesaus Tablier de sapeur et sa sauce gribiche maison
Zelfgemaakte rundvleesparmentier Parmentier maison de bœuf
Kazen of desserts Fromages ou desserts
Zelfgemaakte cervelle de canuts Cervelle de canuts maison
Faisselle kaas met room of rode vruchtencoulis Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Zelfgemaakte praline wentelteefjes met vanille-ijs Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille
Zelfgemaakte karamelcrème Crème caramel maison
U heeft de mogelijkheid om kaas en dessert te kiezen voor € 39,00 Vous avez la possibilité de choisir fromage et dessert pour 39.00€
ZIJDEACHTIG MENU MENU DES SOYEUX 🌟
Zijde menukaart Menu des soyeux
39.50€
Voorgerechten Entrées
Worst (Maison Fanton) Huisgemaakte Brioche en Wijnsaus Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
De beroemde Meurette-eieren van Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Bömlo gravlax zalmsalade, gebakken ravioli, gegrilde paprika's, wasabi sesamzaadjes Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons grillés, graines de sésame au wasabi
Lyonnaisesalade (croutons, gepocheerd ei, zelfgemaakte spekblokjes) Salade Lyonnaise (croûtons, œuf poché, lardons coupés maison)
Huisgemaakte paté en croûte van de chef Pâté croûte du chef maison
Plaats Plats
Kalfszwezerik andouillette (merk Braillon) met ouderwetse mosterdsaus Andouillette à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne
Snoekquenelle (zonnekoffie) met kreeftensaus Quenelle de brochet (café du soleil) sauce homardine
Kalfskop met babygroenten en zelfgemaakte gribichesaus Tête de veau et ses petits légumes, sauce gribiche maison
Ossenhaas met Saint Marcellinsaus Filet de bœuf sauce Saint Marcellin
Lamsbout confit met honing en rozemarijn en knoflooksaus (toeslag € 3,50) Souris d’agneau confite au miel et au romarin et son jus d’ail (sup. 3,50€)
Kazen of desserts Fromages ou desserts
Een halve Saint Marcellin-kaas van Mère Richard, salade en walnoten Demi Saint Marcellin de la Mère Richard salade et noix
Drijvend eiland met praline en zelfgemaakte vla Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison
Zelfgemaakte traditionele pralinetaart Tarte praline traditionnelle maison
Chocolade lavacake met zelfgemaakte vla Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
Traditionele huisgemaakte Lyonnais-taart met fruit en pralines Traditionnel gâteau Lyonnais maison aux fruits et pralines
Zelfgemaakte bevroren nougat Nougat glacé maison
Zelfgemaakte rum baba met gekonfijt fruit en slagroom Baba au rhum maison fruits confits et chantilly
Huisgemaakte vanillecrème brûlée Crème brûlée maison à la vanille
U heeft de mogelijkheid om kaas en dessert te kiezen voor € 43,00 Vous avez la possibilité de choisir fromage et dessert pour 43.00 €
GUIGNOL MENU MENU GUIGNOL 🤡
Guignol-menu (kinderen) Menu guignol (enfants)
12.00€
tot 8 jaar jusqu'à 8 ans
-Watersiroop (smaak naar keuze) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Vers gehakt 150g of Dauphiné ravioli gratin -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Huisgemaakte crème caramel of kwark -Crème caramel maison ou faisselle
GROEPSMENU'S MENUS GROUPES 👨
Eerste voorbeeld Premier exemple
֎ Ingangen ֎ Les Entrées
Linzensalade met Lyonnais-worst Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
OF OU
Huisgemaakte terrine van de chef Terrine maison du chef
֎ Hoofdgerechten en bijgerechten ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Huisgemaakte kippenlevertaart en huisgemaakte tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
OF OU
Traditionele snoek quenelle, kreeftensaus en rijst Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Kazen of delicatessen ֎ Fromages ou Gourmandises
Faisselle-kaas naturel geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
OF OU
Zelfgemaakte creme karamel Crème caramel maison
OF OU
Huisgemaakte vlaai met roze pralines Flan maison aux pralines roses
Tweede voorbeeld Deuxième exemple
INSCHRIJVINGEN LES ENTREES
Lyonnaisesalade (croutons, gepocheerd ei en groot spek) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
OF OU
Huisgemaakte terrine van onze chef-kok Terrine Maison de Notre Cheffe
HOOFDGERECHTEN LES PLATS PRINCIPAUX
Ambachtelijke snoekquenelle, kreeftensaus Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
OF OU
Gevogelte Supreme met Room Suprême de Volaille à la Crème
OF OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
KAZEN OF TRAKTATIES FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle puur geserveerd, met room of coulis van rood fruit Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
OF OU
½ Sint Marcellinushuis ½ Saint Marcellin Maison
OF OU
Traditionele huisgemaakte Lyonnaiscake (peren en pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
OF OU
Bevroren dessert en zelfgemaakte zandkoekjes Dessert Glacé et son Sablé Maison
OF OU
Huisgemaakte karamelcrème Crème Caramel Maison
Derde voorbeeld Troisième exemple
INSCHRIJVINGEN LES ENTREES
Huisgemaakte terrine van onze chef-kok Terrine Maison de Notre Cheffe
OF OU
Lyonnaisesalade (croutons, gepocheerd ei en groot huisgesneden spek) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
OF OU
De beroemde Meurette-eieren van Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
OF OU
Worst (Maison Fanton) Huisgemaakte Brioche en Truffelsaus Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
HOOFDGERECHTEN LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillettegratin en preifondue Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
OF OU
Ambachtelijke snoekquenelle, kreeftensaus, rijst Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
OF OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
OF OU
Gevogelte Supreme met Morelsaus Suprême de Volaille Sauce Morilles
KAZEN OF TRAKTATIES FROMAGES OU GOURMANDISES
Bevroren dessert en zelfgemaakte zandkoekjes Dessert Glacé et son Sablé Maison
OF OU
Halfgekookt met zelfgemaakte chocolade Mi-Cuit au Chocolat Maison
OF OU
Traditionele huisgemaakte Lyonnaiscake (peren en roze pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OF OU
Huisgemaakte seizoensfruitcrumble Crumble Maison aux Fruits de Saison
DRANKENPAKKET: Champagne: FORFAIT BOISSONS 🍾
1e drankenarrangement 1er forfait boissons
Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 wijn (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
OF OU
1/2 mineraalwater (plat of bruisend) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2e drankenarrangement 2ème forfait boissons
Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 wijn (St. Jozef) +1/4 de vin (St Joseph)
OF OU
1/4 wijn (St. Jozef) 1/4 de vin (St Joseph)
+Café
3e drankenarrangement 3ème forfait boissons
Huisaperitief (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Fles voor 3 naar keuze: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Witte Wijn: “Traditie” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
OF OU
Witte wijn: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
OF OU
Rode wijn: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
OF OU
Rosé wijn: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
OF OU
Rode wijn: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
OF OU
Rode wijn: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
OF OU
1/2 mineraalwater (plat of bruisend) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
4e drankenarrangement 4ème forfait boissons
Koninklijk gemaakt Kir Royal
+1 fles wijn voor 3 personen (naar keuze zie lijst hierboven) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Mineraalwater (plat of bruisend) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
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