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Le Chef et son équipe utilisent des produits frais, certains plats peuvent parfois manquer veuillez nous excuser
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
VORSPEISE: grüner Salat ENTRÉES 🥗
Lyonnaise-Salat Salade Lyonnaise
Croutons, pochiertes Ei, hausgemachter gewürfelter Speck Croûtons, œuf poché, lardons coupés maison
17.50€
Croutons, pochiertes Ei, hausgemachter gewürfelter Speck Croûtons, œuf poché, lardons coupés maison
Wurst (Maison Fanton) Hausgemachte Brioche, Weinsauce Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Die berühmten pochierten Eier von Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
15.00€
Hausgemachte Terrine und Zwiebelmarmelade vom Chefkoch Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
15.00€
Salat mit Bömlo Graved Lachs, gebratenen Ravioli und Paprika Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons
Wasabi-Sesamsamen Graines de sésame au wasabi
21.00€
Wasabi-Sesamsamen Graines de sésame au wasabi
Hausgemachter Hühnerleberkuchen, frische Tomatencoulis Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
"Der seidige Kaviar" "Le Caviar des Soyeux"
Grüner Linsensalat mit Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Grüner Linsensalat mit Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Zwiebelgratin Gratinée à l’oignon
14.00€
Die hausgemachte Pâté en Croûte des Küchenchefs Le Pâté Croûte Maison du chef
16.50€
ORT: Eintopf: PLATS 🍲
Hecht-Quenelle (Café du Soleil) mit Hummersauce Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
24.00€
Mutter Maury Ravioli-Gratin mit Sahne Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
22.50€
Mother Maury Ravioli-Gratin und Sommertrüffelcreme Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
26.00€
Sapper's Apron und hausgemachte Gribiche-Sauce Tablier de Sapeur et sa Sauce Gribiche Maison
24.50€
Kalbsbries-Andouillettes (Marke Braillon) mit altmodischer Senfsauce Andouillettes à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne
25.50€
Kalbskopf, kleines Gemüse und hausgemachte Gribiche-Sauce Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Lyonnaise-Torte und grüner Salat (Kartoffeln und Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
24.00€
Rinderfilet mit Saint-Marcellin-Sauce Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
34.00€
Lammhaxen-Confit mit Honig-, Rosmarin- und Knoblauchjus Souris d’agneau confites au miel, romarin et son jus à l’ail
33.00€
Hausgemachtes Rindfleisch-Parmentier Parmentier maison de bœuf
22.00€
KÄSE: Käseecken FROMAGES 🧀
Halber Saint-Marcellin-Käse von Mère Richard, Salat und Walnüsse Demi Saint Marcellin de la Mère Richard, salade et noix
5.60€
Saint-Marcellin-Käse von Mère Richard, Salat und Walnüsse Saint Marcellin de la mère Richard, salade et noix
8.50€
Einfache Faisselle, mit Sahne oder rotem Fruchtcoulis Faisselle nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
6.80€
Hausgemachte Cervelle de Canuts Cervelle de canuts maison
7.20€
DESSERTS 🍰 DESSERTS 🍰
Schwimmende Insel mit Pralinen und hausgemachter Vanillesauce Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison
8.00€
Hausgemachte traditionelle Pralinentarte Tarte praline traditionnelle maison
8.00€
Schokoladen-Lava-Kuchen mit hausgemachter Vanillesauce Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
9.50€
Traditioneller hausgemachter Lyoner Kuchen Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Früchte und Pralinen Fruits et pralines
8.00€
Früchte und Pralinen Fruits et pralines
Hausgemachter gefrorener Nougat Nougat glacé maison
8.00€
Hausgemachter Rum-Baba mit kandierten Früchten und Schlagsahne Baba au rhum maison fruits confits et chantilly
11.00€
Vanille-Crème-brûlée Crème brûlée à la vanille
8.00€
Hausgemachter Pralinen-French-Toast mit Vanilleeis Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille
8.00€
Karamellcreme selbst gemacht Crème caramel maison
8.00€
Sehr Gourmet-Tee oder Kaffee Thé ou Café très gourmand
11.00€
Sehr leckerer Digestif Digestif très gourmand
Hausgemachter Rum Rhum arrangé maison
14.00€
Hausgemachter Rum Rhum arrangé maison
MENÜ GNAFRON MENU GNAFRON 🤓
Menü Gnafron Menu Gnafron
34.50€
Vorspeisen Entrées
Die hausgemachte Terrine des Küchenchefs mit Zwiebelmarmelade La Terrine maison du chef et sa confiture d’oignons
Hausgemachter Hühnerleberkuchen mit frischem Tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates fraiches
„Der Kaviar der Seidenweber“: Grüner Linsensalat mit Cervelas-Wurst. “Le caviar des soyeux” salade de lentilles vertes au cervelas
Zwiebelgratin Gratinée à l’oignon
das Geschirr Les plats
Mutter Maurys Ravioli-Gratin mit Sahne (Trüffelcreme + 3,50 €) Gratin de ravioles de la Mère Maury à la crème (crème de truffe + 3,50€)
Lyoner Pastete (Kartoffeln und Sabodet) und ihr grüner Salat Tourte Lyonnaise (pommes de terre et sabodet) et sa Salade verte
Kutteln mit hausgemachter Gribiche-Sauce Tablier de sapeur et sa sauce gribiche maison
Hausgemachtes Rindfleisch-Parmentier Parmentier maison de bœuf
Käse oder Desserts Fromages ou desserts
Hausgemachte Cervelle de Canuts Cervelle de canuts maison
Faisselle-Käse mit Sahne oder rotem Fruchtcoulis Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Hausgemachter Pralinen-French-Toast mit Vanilleeis Pain perdu à la praline maison et sa glace vanille
Hausgemachte Karamellcreme Crème caramel maison
Sie haben die Möglichkeit, Käse und Dessert für 39,00 € auszuwählen. Vous avez la possibilité de choisir fromage et dessert pour 39.00€
SEIDENMENÜ MENU DES SOYEUX 🌟
Seidenmenü Menu des soyeux
39.50€
Vorspeisen Entrées
Wurst (Maison Fanton) Hausgemachte Brioche und Weinsauce Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Die berühmten Meurette-Eier von Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Bömlo Graved Lachssalat, gebratene Ravioli, gegrillte Paprika, Wasabi-Sesamsamen Salade au saumon gravlax Bömlo, ravioles poêlées, poivrons grillés, graines de sésame au wasabi
Lyoner Salat (Croutons, pochiertes Ei, hausgemachter gewürfelter Speck) Salade Lyonnaise (croûtons, œuf poché, lardons coupés maison)
Hausgemachte Paté en croûte vom Chefkoch Pâté croûte du chef maison
Ort Plats
Kalbsbries-Andouillette (Marke Braillon) mit altmodischer Senfsauce Andouillette à la fraise de veau (maison Braillon) sauce moutarde à l’ancienne
Hecht-Quenelle (Sonnenkaffee) mit Hummersauce Quenelle de brochet (café du soleil) sauce homardine
Kalbskopf mit jungem Gemüse und hausgemachter Gribiche-Sauce Tête de veau et ses petits légumes, sauce gribiche maison
Rinderfilet mit Saint-Marcellin-Sauce Filet de bœuf sauce Saint Marcellin
Lammhaxen-Confit mit Honig und Rosmarin und Knoblauchjus (Aufpreis 3,50 €) Souris d’agneau confite au miel et au romarin et son jus d’ail (sup. 3,50€)
Käse oder Desserts Fromages ou desserts
Ein halber Saint-Marcellin-Käse von Mère Richard, Salat und Walnüsse Demi Saint Marcellin de la Mère Richard salade et noix
Schwimmende Insel mit Pralinen und hausgemachter Vanillesauce Île flottante à la praline et sa crème anglaise maison
Hausgemachte traditionelle Pralinentarte Tarte praline traditionnelle maison
Schokoladen-Lava-Kuchen mit hausgemachter Vanillesauce Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
Traditioneller hausgemachter Lyoner Kuchen mit Früchten und Pralinen Traditionnel gâteau Lyonnais maison aux fruits et pralines
Hausgemachtes gefrorenes Nougat Nougat glacé maison
Hausgemachter Rum-Baba mit kandierten Früchten und Schlagsahne Baba au rhum maison fruits confits et chantilly
Hausgemachte Vanille-Crème-Brûlée Crème brûlée maison à la vanille
Sie haben die Möglichkeit, Käse und Dessert für 43,00 € auszuwählen. Vous avez la possibilité de choisir fromage et dessert pour 43.00 €
GUIGNOL-MENÜ MENU GUIGNOL 🤡
Guignol-Menü (Kinder) Menu guignol (enfants)
12.00€
bis 8 Jahre jusqu'à 8 ans
-Wassersirup (Geschmack nach Wahl) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- Frisches Hacksteak 150 g oder Ravioli-Gratin Dauphiné -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Hausgemachte Karamellcreme oder Hüttenkäse -Crème caramel maison ou faisselle
GRUPPENMENÜS MENUS GROUPES 👨
Erstes Beispiel Premier exemple
֎ Eingänge ֎ Les Entrées
Linsensalat mit Lyoner Wurst Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
ODER OU
Hausgemachte Terrine des Küchenchefs Terrine maison du chef
֎ Hauptgerichte und ihre Beilagen ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Hausgemachter Hühnerleberkuchen und hausgemachte Tomatencoulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
ODER OU
Traditionelles Hechtklößchen, Hummersauce und Reis Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Käse oder Delikatessen ֎ Fromages ou Gourmandises
Faisselle-Käse pur serviert, mit Sahne- oder Rote-Früchte-Coulis Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
ODER OU
Karamellcreme selbst gemacht Crème caramel maison
ODER OU
Hausgemachter Flan mit rosafarbenen Pralinen Flan maison aux pralines roses
Zweites Beispiel Deuxième exemple
EINTRÄGE LES ENTREES
Lyonnaise-Salat (Croutons, pochiertes Ei und großer Speck) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
ODER OU
Die hausgemachte Terrine unseres Chefkochs Terrine Maison de Notre Cheffe
HAUPTGERICHTE LES PLATS PRINCIPAUX
Handwerklich hergestelltes Hecht-Quenelle, Hummersauce Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
ODER OU
Geflügel-Supreme mit Sahne Suprême de Volaille à la Crème
ODER OU
Dauphiné-Ravioli-Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
KÄSE ODER LECKERIEN FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle pur serviert, mit Sahne oder Coulis aus roten Früchten Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
ODER OU
½ Haus des Heiligen Marcellin ½ Saint Marcellin Maison
ODER OU
Traditioneller hausgemachter Lyoner Kuchen (Birnen und Pralinen) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
ODER OU
Gefrorenes Dessert und hausgemachtes Shortbread Dessert Glacé et son Sablé Maison
ODER OU
Hausgemachte Karamellcreme Crème Caramel Maison
Drittes Beispiel Troisième exemple
EINTRÄGE LES ENTREES
Die hausgemachte Terrine unseres Chefkochs Terrine Maison de Notre Cheffe
ODER OU
Lyonnaise-Salat (Croutons, pochiertes Ei und großer selbstgeschnittener Speck) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
ODER OU
Die berühmten Meurette-Eier von Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
ODER OU
Wurst (Maison Fanton) Hausgemachte Brioche- und Trüffelsauce Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
HAUPTGERICHTE LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette-Gratin und Lauchfondue Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
ODER OU
Handwerklich hergestelltes Hecht-Quenelle, Hummersauce, Reis Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
ODER OU
Dauphiné-Ravioli-Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
ODER OU
Geflügel-Supreme mit Morchelsauce Suprême de Volaille Sauce Morilles
KÄSE ODER LECKERIEN FROMAGES OU GOURMANDISES
Gefrorenes Dessert und hausgemachtes Shortbread Dessert Glacé et son Sablé Maison
ODER OU
Halbgar mit hausgemachter Schokolade Mi-Cuit au Chocolat Maison
ODER OU
Traditioneller hausgemachter Lyoner Kuchen (Birnen und rosa Pralinen) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
ODER OU
Hausgemachter Obst-Crumble der Saison Crumble Maison aux Fruits de Saison
GETRÄNKEPAKET: Champagner: FORFAIT BOISSONS 🍾
1. Getränkepaket 1er forfait boissons
Aperitif des Hauses (Kir, Communard…Grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 Wein (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
ODER OU
1/2 Mineralwasser (still oder sprudelnd) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2. Getränkepaket 2ème forfait boissons
Aperitif des Hauses (Kir, Communard…Grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 Wein (St. Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
ODER OU
1/4 Wein (St. Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+ Café +Café
3. Getränkepaket 3ème forfait boissons
Aperitif des Hauses (Kir, Communard…Grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Flasche für 3 nach Wahl: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Weißwein: „Tradition“ 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
ODER OU
Weißwein: „Mâcon Vinzelles“ 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
ODER OU
Rotwein: „La Ciboise“ 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
ODER OU
Roséwein: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
ODER OU
Rotwein: „Prestige“ 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
ODER OU
Rotwein: „Belleruche“ 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
ODER OU
1/2 Mineralwasser (still oder sprudelnd) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+ Café +Café
4. Getränkepaket 4ème forfait boissons
Königlich gemacht Kir Royal
+1 Flasche Wein für 3 Personen (Ihre Wahl siehe Liste oben) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Mineralwasser (still oder sprudelnd) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+ Café +Café
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