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Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
ENTRÉES ENTRÉES
Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Gratinée d'Oignons à l'Ancienne Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Le Pâté Croûte Maison Le Pâté Croûte Maison
14.60€
Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"Le Caviar des Soyeux" "Le Caviar des Soyeux"
Salade de Lentilles Vertes au Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Salade de Lentilles Vertes au Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Assiette des Canuts Assiette des Canuts
Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
Salade Lyonnaise Salade Lyonnaise
Croûtons, œuf poché et gros lardons Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Croûtons, œuf poché et gros lardons Croûtons, œuf poché et gros lardons
PLATS PLATS
Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Parmentier Maison du Moment Parmentier Maison du Moment
22.00€
Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
FROMAGES FROMAGES
Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Faisselle nature Faisselle nature
6.50€
Cervelle des canuts Cervelle des canuts
7.00€
Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
Saint Marcellin affiné, salade et noix Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
DESSERTS DESSERTS
Tarte aux pralines maison dans la tradition Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
Crème caramel maison Crème caramel maison
8.00€
Thé ou Café très gourmand Thé ou Café très gourmand
11.00€
Digestif très gourmand Digestif très gourmand
Rhum arrangé maison Rhum arrangé maison
14.00€
Rhum arrangé maison Rhum arrangé maison
Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Crumble maison aux fruits de saison Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Nougat glacé maison Nougat glacé maison
8.00€
Traditionnel gâteau Lyonnais maison Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Fruits et pralines Fruits et pralines
8.00€
Fruits et pralines Fruits et pralines
Crème brûlée maison du moment Crème brûlée maison du moment
8.00€
MENU GNAFRON MENU GNAFRON
Menu Gnafron Menu Gnafron
33.50€
Entrées Entrées
La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
"Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Gratinée d'Oignons à l'Ancienne Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
Les plats Les plats
Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Parmentier Maison du Moment Parmentier Maison du Moment
Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Fromages ou desserts Fromages ou desserts
Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Cervelle des canuts maison Cervelle des canuts maison
Crème caramel maison Crème caramel maison
Crumble maison aux fruits de saison Crumble maison aux fruits de saison
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
MENU DES SOYEUX MENU DES SOYEUX
Menu des soyeux Menu des soyeux
39.50€
Entrées Entrées
Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Le Pâté Croûte Maison Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Plats Plats
Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Fromages ou desserts Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Nougat Glacé Maison Nougat Glacé Maison
Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Café Très Gourmand Café Très Gourmand
Crème Brulée Maison du Moment Crème Brulée Maison du Moment
Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
MENU GUIGNOL MENU GUIGNOL
Menu guignol (enfants) Menu guignol (enfants)
12.00€
jusqu'à 8 ans jusqu'à 8 ans
-Sirop à l'eau (parfum au choix) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
-Crème caramel maison ou faisselle -Crème caramel maison ou faisselle
MENUS GROUPES MENUS GROUPES
Premier exemple Premier exemple
֎ Les Entrées ֎ Les Entrées
Salade de lentilles au saucisson Lyonnais Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
OU OU
Terrine maison du chef Terrine maison du chef
֎ Les Plats principaux et leur garniture ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
OU OU
Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Fromages ou Gourmandises ֎ Fromages ou Gourmandises
Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
OU OU
Crème caramel maison Crème caramel maison
OU OU
Flan maison aux pralines roses Flan maison aux pralines roses
Deuxième exemple Deuxième exemple
LES ENTREES LES ENTREES
Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
OU OU
Terrine Maison de Notre Cheffe Terrine Maison de Notre Cheffe
LES PLATS PRINCIPAUX LES PLATS PRINCIPAUX
Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
OU OU
Suprême de Volaille à la Crème Suprême de Volaille à la Crème
OU OU
Gratin de Ravioles du Dauphiné Gratin de Ravioles du Dauphiné
FROMAGES OU GOURMANDISES FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
OU OU
½ Saint Marcellin Maison ½ Saint Marcellin Maison
OU OU
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
OU OU
Dessert Glacé et son Sablé Maison Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU OU
Crème Caramel Maison Crème Caramel Maison
Troisième exemple Troisième exemple
LES ENTREES LES ENTREES
Terrine Maison de Notre Cheffe Terrine Maison de Notre Cheffe
OU OU
Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
OU OU
Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
OU OU
Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
LES PLATS PRINCIPAUX LES PLATS PRINCIPAUX
Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
OU OU
Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
OU OU
Gratin de Ravioles du Dauphiné Gratin de Ravioles du Dauphiné
OU OU
Suprême de Volaille Sauce Morilles Suprême de Volaille Sauce Morilles
FROMAGES OU GOURMANDISES FROMAGES OU GOURMANDISES
Dessert Glacé et son Sablé Maison Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU OU
Mi-Cuit au Chocolat Maison Mi-Cuit au Chocolat Maison
OU OU
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OU OU
Crumble Maison aux Fruits de Saison Crumble Maison aux Fruits de Saison
FORFAIT BOISSONS FORFAIT BOISSONS
1er forfait boissons 1er forfait boissons
Apéritif Maison (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vin (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
OU OU
1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2ème forfait boissons 2ème forfait boissons
Apéritif Maison (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vin (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
OU OU
1/4 de vin (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+Café +Café
3ème forfait boissons 3ème forfait boissons
Apéritif Maison (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Bouteille pour 3 au choix : + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
OU OU
Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
OU OU
Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
OU OU
Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
OU OU
Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
OU OU
Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
OU OU
1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café +Café
4ème forfait boissons 4ème forfait boissons
Kir Royal Kir Royal
+1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café +Café
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