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Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
INICIAIS ENTRÉES
Terrina Caseira e Doce de Cebola do Chef Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Bolo Caseiro de Fígado de Frango, Coulis de Tomate Fresco Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Salsicha (Maison Fanton) Brioche Caseiro, Molho de Vinho Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Cebola gratinada à moda antiga Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Patê de Crosta Caseiro Le Pâté Croûte Maison
14.60€
Os famosos ovos escalfados de Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"O Caviar Sedoso" "Le Caviar des Soyeux"
Salada de Lentilha Verde com Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Salada de Lentilha Verde com Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Prato de Canuts Assiette des Canuts
Batatas com Arenque, Cervelle des Canuts, Presunto de Salsa Caseiro Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Batatas com Arenque, Cervelle des Canuts, Presunto de Salsa Caseiro Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
Salada Lyonnaise Salade Lyonnaise
Croutons, ovo escalfado e pedaços grandes de bacon Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Croutons, ovo escalfado e pedaços grandes de bacon Croûtons, œuf poché et gros lardons
LUGAR, COLOCAR PLATS
Pike Quenelle (Café du Soleil) Molho de Lagosta (15 minutos de espera) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Andouillette com vitela de morango puxada por um barbante (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Torta Lyonnaise e Salada Verde (Batata e Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Avental Sapper (Gnafron Bonnet) e Molho Gribiche Caseiro Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Casa do Momento Parmentier Parmentier Maison du Moment
22.00€
Cabeça de Vitela, Pequenos Legumes e Molho Gribiche Caseiro Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Filé de Carne com Molho São Marcelino Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Filé de Carne com Suco de Trufas de Verão Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Ballotine de Aves Bresse Recheado Caseiro, Molho Florestal Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Mãe Maury Ravioli Gratinado com Creme Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Mãe Maury Ravioli Gratinado e Creme Trufado de Verão Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
QUEIJO FROMAGES
Faisselle com creme ou coulis de frutas vermelhas Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
requeijão natural Faisselle nature
6.50€
cérebros de canuts Cervelle des canuts
7.00€
Meio São Marcelino refinado, salada e nozes Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
São Marcelino refinado, salada e nozes Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
SOBREMESAS DESSERTS
Tarte de praliné caseira tradicional Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Semi-cozido com chocolate caseiro e creme caseiro Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
Creme de caramelo caseiro Crème caramel maison
8.00€
Chá ou café muito gourmet Thé ou Café très gourmand
11.00€
Digestivo muito gostoso Digestif très gourmand
Rum caseiro Rhum arrangé maison
14.00€
Rum caseiro Rhum arrangé maison
Rum baba, frutas cristalizadas e chantilly caseiro Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Crumble caseiro de frutas da estação Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Nougat congelado caseiro Nougat glacé maison
8.00€
Bolo caseiro tradicional de Lyonnais Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Frutas e bombons Fruits et pralines
8.00€
Frutas e bombons Fruits et pralines
Crème brûlée caseiro do momento Crème brûlée maison du moment
8.00€
MENU GNAFRON
Menu Gnafron
33.50€
Entradas Entrées
Terrina Caseira com Doce de Cebola do Chef La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Bolo Caseiro de Fígado de Frango com Coulis de Tomate Fresco Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
“Le Caviar des Soyeux” (lentilha verde e salada de cérebro) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Cebola gratinada à moda antiga Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
os pratos Les plats
Mãe Maury Ravioli Gratinado com Creme Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Casa do Momento Parmentier Parmentier Maison du Moment
Avental Sapper (Gnafron Bonnet) e Molho Gribiche Caseiro Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Torta Lyonnaise e Salada Verde (Batata e Sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Queijos ou sobremesas Fromages ou desserts
Faisselle com coulis de natas ou frutos vermelhos Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Miolo de canut caseiro Cervelle des canuts maison
Creme de caramelo caseiro Crème caramel maison
Crumble caseiro de frutas da estação Crumble maison aux fruits de saison
Bolo Lyonnais Caseiro Tradicional (frutas e bombons) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
MENU SEDOSO MENU DES SOYEUX
menu de seda Menu des soyeux
39.50€
Entradas Entrées
Salsicha (Maison Fanton) Brioche Caseiro e Molho de Vinho Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Os famosos ovos Meurette de Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Patê de Crosta Caseiro Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (presunto de salsa caseiro, Cervelle des Canuts, arenque com batatas) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Salada Lyonnaise (croutons, ovo escalfado e bacon grande cortado em casa) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Lugar Plats
Andouillette com vitela de morango puxada com barbante (Maison Braillon) Molho de mostarda à moda antiga Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Pike Quenelle (Café du Soleil) Molho de Lagosta Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Cabeça de Vitela, Pequenos Legumes e Molho Gribiche Caseiro Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Filé de Carne com Molho São Marcelino (Suco de Trufas de Verão extra €3,50) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Ballotine de Aves Bresse Recheado Caseiro, Molho Florestal Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Mãe Maury Ravioli Gratinado, Creme de Trufas de Verão (extra 3,50€) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Queijos ou sobremesas Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin Refinado, Salada e Nozes Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Torta caseira de praliné na tradição Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Nougat gelado caseiro Nougat Glacé Maison
Rum Baba, frutas cristalizadas e chantilly caseiro Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Chocolate meio cozido e creme caseiro Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Bolo Lyonnais Caseiro Tradicional (Frutas e Bombons) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Café Muito Gourmet Café Très Gourmand
Crème Brulée Casa do Momento Crème Brulée Maison du Moment
Neste menu podem ser incluídos entradas, pratos principais e sobremesas do menu Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
GUIGNOL MENU MENU GUIGNOL
Menu Guignol (infantil) Menu guignol (enfants)
12.00€
até 8 anos jusqu'à 8 ans
-Calda de água (sabor de sua preferência) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- Bife fresco picado 150g ou ravióli Dauphiné gratinado -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Creme de caramelo ou requeijão caseiro -Crème caramel maison ou faisselle
MENUS DE GRUPO MENUS GROUPES
Primeiro exemplo Premier exemple
֎ Entradas ֎ Les Entrées
Salada de lentilha com linguiça Lyonnais Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
OU
Terrina caseira do chef Terrine maison du chef
֎ Pratos principais e seus acompanhamentos ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Bolo caseiro de fígado de galinha e coulis de tomate caseiro Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
OU
Quenelle de lúcio tradicional, molho de lagosta e arroz Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Queijos ou Iguarias ֎ Fromages ou Gourmandises
Queijo Faisselle servido simples, com creme ou coulis de frutas vermelhas Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
OU
Creme de caramelo caseiro Crème caramel maison
OU
Flan caseiro com bombons rosa Flan maison aux pralines roses
Segundo exemplo Deuxième exemple
ENTRADAS LES ENTREES
Salada Lyonnaise (croutons, ovo escalfado e bacon grande) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
OU
Terrina Caseira do Nosso Chef Terrine Maison de Notre Cheffe
PRATOS PRINCIPAIS LES PLATS PRINCIPAUX
Quenelle artesanal de lúcio, molho de lagosta Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
OU
Supremo de Aves com Creme Suprême de Volaille à la Crème
OU OU
Dauphiné Ravioli Gratinado Gratin de Ravioles du Dauphiné
QUEIJOS OU guloseimas FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle Servida Simples, com Coulis de Creme ou Frutas Vermelhas Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
OU OU
½ Casa São Marcelino ½ Saint Marcellin Maison
OU OU
Bolo Lyonnais Caseiro Tradicional (peras e bombons) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
OU OU
Sobremesa Congelada e Bolinhos Caseiros Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU OU
Creme De Caramelo Caseiro Crème Caramel Maison
terceiro exemplo Troisième exemple
ENTRADAS LES ENTREES
Terrina Caseira do Nosso Chef Terrine Maison de Notre Cheffe
OU
Salada Lyonnaise (croutons, ovo escalfado e bacon grande cortado em casa) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
OU
Os famosos ovos Meurette de Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
OU OU
Salsicha (Maison Fanton) Brioche Caseiro e Molho Trufado Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
PRATOS PRINCIPAIS LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette Gratinado e Fondue de Alho-poró Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
OU
Quenelle artesanal de lúcio, molho de lagosta, arroz Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
OU
Dauphiné Ravioli Gratinado Gratin de Ravioles du Dauphiné
OU OU
Supremo de Aves com Molho Morel Suprême de Volaille Sauce Morilles
QUEIJOS OU guloseimas FROMAGES OU GOURMANDISES
Sobremesa Congelada e Bolinhos Caseiros Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU
Meio Cozido com Chocolate Caseiro Mi-Cuit au Chocolat Maison
OU OU
Bolo Lyonnais Caseiro Tradicional (peras e bombons rosa) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OU OU
Crumble caseiro de frutas da estação Crumble Maison aux Fruits de Saison
PACOTE DE BEBIDAS FORFAIT BOISSONS
1º pacote de bebidas 1er forfait boissons
Aperitivo da casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vinho (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
OU
1/2 água mineral (com ou sem gás) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2º pacote de bebidas 2ème forfait boissons
Aperitivo da casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 de vinho (São José) +1/4 de vin (St Joseph)
OU
1/4 de vinho (São José) 1/4 de vin (St Joseph)
+Café
3º pacote de bebidas 3ème forfait boissons
Aperitivo da casa (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 Garrafa para 3 à sua escolha: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Vinho Branco: “Tradição” 2011 – DOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
OU
Vinho branco: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Denominação Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
OU
Vinho tinto: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
OU
Vinho rosé: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
OU
Vinho tinto: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
OU
Vinho tinto: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
OU
1/2 água mineral (com ou sem gás) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
4º pacote de bebidas 4ème forfait boissons
Realeza Kir Royal
+1 garrafa de vinho para 3 pessoas (a sua escolha ver lista acima) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 Água mineral (com ou sem gás) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Café
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