Αρχική /Μενού
ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES
Χέρι του σπιτιού του σεφ Terrine Maison du notre Cheffe
14.50€
Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου Gâteau de foies de volaille maison
Και το κουλούρι με ντομάτα Et son coulis de tomates
15.60€
Και το κουλούρι με ντομάτα Et son coulis de tomates
Λουκάνικο (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)
Σπιτικό μπριός με σάλτσα κόκκινου κρασιού Brioché maison et sa sauce à la truffe
18.30€
Σπιτικό μπριός με σάλτσα κόκκινου κρασιού Brioché maison et sa sauce à la truffe
Σπιτικό γκρατέν κρεμμυδιού Notre incontournable tarte à l'oignon
14.80€
Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"Το μεταξωτό χαβιάρι" "Le Caviar des Soyeux"
Σαλάτα πράσινη φακές με Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
13.90€
Σαλάτα πράσινη φακές με Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Πλάκα της Λυών Assiette des Lyonnais
Πατάτες με ρέγγα, cervelle des canuts, ζαμπόν μαϊντανού Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
16.50€
Πατάτες με ρέγγα, cervelle des canuts, ζαμπόν μαϊντανού Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas
Σαλάτα Lyonnaise Salade Lyonnaise
Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλες μπουκίτσες μπέικον Croûtons, œuf poché et gros lardons
14.40€
Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλες μπουκίτσες μπέικον Croûtons, œuf poché et gros lardons
ΘΕΣΗ PLATS
Γκρατέν ραβιόλι Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge
20.50€
Andouillette με μοσχαρίσιο κρέας φράουλα Gratin d'andouillette de sa fondue de poireaux
Τράβηγμα χορδών (σπίτι Braillon)
23.00€
Τράβηγμα χορδών (σπίτι Braillon)
Χειροποίητη λούτσα quenelle από τη Λυών Quenelle de brochet artisanale de Lyon
Σάλτσα αστακού (15 λεπτά αναμονής) Sauce Homardine (15mn d’attente)
21.00€
Σάλτσα αστακού (15 λεπτά αναμονής) Sauce Homardine (15mn d’attente)
Ποδιά Sapper στην παράδοση της Lyonnaise Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise
20.50€
Σπιτικό μοσχαρίσιο παρμενιέ Tourte maison au boudin et aux pommes
22.50€
Το κεφάλι του μοσχαριού και η σάλτσα gribiche του Tête de veau et sa sauce gribiche
24.00€
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα St Marcellin Filet de boeuf sauce St Marcellin
32.00€
Φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα μορλές Filet de bœuf sauce morilles
36.00€
Κοτόπουλο σε ξύδι από τις μητέρες της Λυών Supreme de volaille à la crème
22.00€
ΤΥΡΙ FROMAGES
Faisselle με κρέμα ή κόκκινο φρούτο coulis Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Φυσικό τυρί cottage Faisselle nature
6.50€
Εγκέφαλοι από κανύδες Cervelle des canuts
7.00€
Ο Half Saint Marcellin ωρίμασε ο Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison
4.60€
Ο Cellier ωρίμασε τον Saint Marcellin Saint Marcellin affiné maison
7.50€
ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS
Παραδοσιακή σπιτική τάρτα πραλίνας Tarte aux pralines maison dans la tradition
7.80€
Ημιμαγειρεμένο με σπιτική σοκολάτα και σπιτική σαντιγί Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
8.00€
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison
7.00€
Πολύ γκουρμέ τσάι ή καφές Thé ou Café très gourmand
11.00€
Πολύ νόστιμο χωνευτικό Digestif très gourmand
14.00€
Σπιτικό ρούμι μπαμπά και ζαχαρωτά φρούτα Ile flottante et sa crème anglaise maison
7.50€
Σπιτικό crumble φρούτων εποχής Crumble maison aux fruits de saison
7.00€
Σπιτικό παγωμένο γλυκό με πραλίνες και Marc de Bourgogne Dessert glacé
8.00€
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Αχλάδια και πραλίνες Poires et pralines
7.60€
Αχλάδια και πραλίνες Poires et pralines
ΜΕΝΟΥ ΓΝΑΦΡΟΝ MENU GNAFRON
Μενού Γνάφρον Menu Gnafron
33.50€
Τα εισιτήρια Entrées
Σπιτική τερίνα του σεφ Terrine maison du notre Cheffe
Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου και τα κουλούρια ντομάτας του Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates
Σπιτικό γκρατέν κρεμμυδιού "Le caviar des Soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)
τα πιάτα Les plats
Gratin της Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge
Κοτόπουλο σε ξύδι από τις μητέρες της Λυών Supreme de volaille à la crème
Ποδιά Sapper στην παράδοση της Λυών Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise
Τυριά ή επιδόρπια Fromages ou desserts
Faisselle με κρέμα ή κόκκινο φρούτο coulis Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Σπίτι canut εγκέφαλος Cervelle des canuts maison
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison
Σπιτικό crumble φρούτων εποχής Crumble maison aux fruits de saison
ΜΕΤΑΞΕΝΤΟ ΜΕΝΟΥ MENU DES SOYEUX
Μεταξωτό μενού Menu des soyeux
39.50€
Μίζες Entrées
Λουκάνικο (σπίτι Fanton) σπιτικό μπριός με σάλτσα κόκκινου κρασιού Saucisson (maison Fanton) brioché maison et sa sauce à la truffe
Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Les célèbres œufs meurette des Lyonnais
«Το μεταξωτό χαβιάρι» (σαλάτα από πράσινες φακές με σερβέλα) Notre incontournable tarte à l'oignon et sa salade verte
Πιάτο της Λυών: (πατάτες με ρέγγα, μυαλά από καρύδια, σπιτικό ζαμπόν μαϊντανού) Assiette des Lyonnais : (terrine maison, cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas)
Σαλάτα Lyonnaise: (κρουτό, αυγό ποσέ και μεγάλο μπέικον κομμένο στο σπίτι) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)
Θέση Plats
Andouillette με μοσχαρίσιες φράουλες τραβηγμένες με σπάγκο (braillon house) Gratin d'andouillette et sa fondue de poireaux
Artisanal Lyon pike quenelle με σάλτσα αστακού Quenelle de brochet artisanale de Lyon sauce homardine
Το κεφάλι του μοσχαριού και η σάλτσα gribiche του Tête de veau et sa sauce gribiche
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα Saint Marcellin (έξτρα σάλτσα μορέλ 3,50€) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)
Τυριά ή επιδόρπια Tourte maison au boudin et aux pommes
Κελάρι του Half Saint Marcellin Fromages ou desserts
Παραδοσιακή σπιτική τάρτα πραλίνας Demi saint marcellin maison
Σπιτικό ρούμι μπαμπά και ζαχαρωτά φρούτα Tarte aux pralines maison dans la tradition
Σπιτικό παγωμένο επιδόρπιο με πραλίνες και Marc de Bourgogne Ile flottante et sa crème anglaise maison
Ημιμαγειρεμένο με σπιτική σοκολάτα και σπιτική σαντιγί Dessert glacé
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais (αχλάδι και πραλίνες) Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison
Πολύ νόστιμος καφές Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)
Ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια από το μενού Gnafron μπορούν να συμπεριληφθούν σε αυτό το μενού. Café très gourmand
Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
ΜΕΝΟΥ GUIGNOL MENU GUIGNOL
Έως 8 ετών
Μενού Guignol (παιδιά) Menu guignol (enfants)
12.00€
έως 8 ετών jusqu'à 8 ans
-Σιρόπι νερού (γεύση της επιλογής σας) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Φρέσκα κιμά μπριζόλα 150 γρ. ή γκρατέν ραβιόλι Dauphiné -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Σπιτική κρέμα καραμέλας ή τυρί κότατζ -Crème caramel maison ou faisselle
ΟΜΑΔΙΚΑ ΜΕΝΟΥ MENUS GROUPES
Πρώτο παράδειγμα Premier exemple
֎ Είσοδοι ֎ Les Entrées
Φακές σαλάτα με λουκάνικο Lyonnais Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
Ή OU
Σπιτική τερίνα του σεφ Terrine maison du chef
֎ Τα κύρια πιάτα και τα συνοδευτικά τους ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου και σπιτικό κουλούρι ντομάτας Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
Ή OU
Παραδοσιακό κουνέλι λούτσων, σάλτσα αστακού και ρύζι Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Τυριά ή λιχουδιές ֎ Fromages ou Gourmandises
Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
Ή OU
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison
Ή OU
Σπιτικό flan με ροζ πραλίνες Flan maison aux pralines roses
Δεύτερο παράδειγμα Deuxième exemple
֎ Είσοδοι LES ENTREES
Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
Ή OU
Σπιτική τερίνα του σεφ, μικρή πράσινη σαλάτα Terrine Maison de Notre Cheffe
Ή LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette τραβηγμένο με κορδόνι, παλιομοδίτικη σάλτσα μουστάρδας (Maison Braillon) Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
Ή OU
Παραδοσιακός λούτσος quenelle, σάλτσα αστακού, ρύζι Suprême de Volaille à la Crème
֎ Τυριά ή λιχουδιές OU
Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Gratin de Ravioles du Dauphiné
Παραδοσιακή τάρτα πραλίνας FROMAGES OU GOURMANDISES
Ή Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
Σπιτική μισοψημένη σοκολάτα OU
Ή ½ Saint Marcellin Maison
1/2 Saint Marcellin (Cellerier House) OU
Ή Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
Σπιτική κρέμα καραμέλας OU
Dessert Glacé et son Sablé Maison
OU
Crème Caramel Maison
Τρίτο παράδειγμα Troisième exemple
֎ Είσοδοι LES ENTREES
Λουκάνικο (σπίτι Fanton) σπιτικό μπριός, σάλτσα κόκκινου κρασιού Terrine Maison de Notre Cheffe
Ή OU
Η πραγματική σαλάτα Lyonnaise (σαλάτα, κρουτόν, μπουκίτσες μπέικον, αυγό ποσέ) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Ή OU
Σπιτική τερίνα από τον σεφ μας και πράσινη σαλάτα Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
֎ Κύρια πιάτα και η γαρνιτούρα τους OU
Andouillette τραβηγμένο με κορδόνι και την παλιομοδίτικη σάλτσα μουστάρδας (Maison Braillon) Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
Ή LES PLATS PRINCIPAUX
Φρέσκο ψάρι σύμφωνα με την αγορά της ημέρας Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
Ή OU
Κενέλλες λούτσων με σάλτσα αστακού Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
Ή OU
Γκρατέν ραβιόλι Dauphiné Label Rouge Gratin de Ravioles du Dauphiné
֎ Τυριά OU
Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Suprême de Volaille Sauce Morilles
Ή FROMAGES OU GOURMANDISES
Εγκέφαλοι από κανύδες Dessert Glacé et son Sablé Maison
Ή OU
Mi-Cuit au Chocolat Maison
Σπιτικό flan με ροζ πραλίνες OU
Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
OU
Crumble Maison aux Fruits de Saison
ΠΑΚΕΤΟ ΠΟΤΩΝ FORFAIT BOISSONS
1ο πακέτο ποτών 1er forfait boissons
Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 του κρασιού (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
Ή OU
1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2ο πακέτο ποτών 2ème forfait boissons
Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 κρασί (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
Ή OU
1/4 κρασί (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+Καφέ +Café
3ο πακέτο ποτών 3ème forfait boissons
Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 μπουκάλι για 3 της επιλογής σας: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
White Wine: “Tradition” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
Ή OU
Λευκό κρασί: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
Ή OU
Κόκκινο κρασί: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
Ή OU
Ροζέ κρασί: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
Ή OU
Κόκκινο κρασί: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
Ή OU
Κόκκινο κρασί: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
Ή OU
1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Καφέ +Café
4ο πακέτο ποτών 4ème forfait boissons
Made Royal Kir Royal
+1 μπουκάλι κρασί για 3 άτομα (η επιλογή σας, δείτε τη λίστα παραπάνω) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Καφέ +Café
Bouchon Les Lyonnais
19 Rue de la Bombarde 69005 Lyon France +33478376482© Copyright :έτος – Bouchon Les Lyonnais – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται