Αρχική /Μενού
Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES
Σπιτική μαρμελάδα τερίνα και κρεμμύδι σεφ Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου, κουλούρα φρέσκιας ντομάτας Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Λουκάνικο (Maison Fanton) Σπιτικό Brioche, Σάλτσα κρασιού Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Παλιομοδίτικο Onion Gratinée Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Σπιτικό Πατέ Κρούστας Le Pâté Croûte Maison
14.60€
Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"Το μεταξωτό χαβιάρι" "Le Caviar des Soyeux"
Σαλάτα πράσινη φακές με Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Σαλάτα πράσινη φακές με Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Πιάτο Canuts Assiette des Canuts
Πατάτες με ρέγγα, Cervelle des Canuts, Σπιτικό ζαμπόν μαϊντανού Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Πατάτες με ρέγγα, Cervelle des Canuts, Σπιτικό ζαμπόν μαϊντανού Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
Σαλάτα Lyonnaise Salade Lyonnaise
Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλες μπουκίτσες μπέικον Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλες μπουκίτσες μπέικον Croûtons, œuf poché et gros lardons
ΘΕΣΗ PLATS
Pike Quenelle (Café du Soleil) Σάλτσα αστακού (15 λεπτά αναμονή) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Andouillette με μοσχαρίσιο κρέας φράουλα τραβηγμένο σε κορδόνι (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Πίτα Λυονέζ και πράσινη σαλάτα (πατάτες και σαμποντέτ) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Ποδιά Sapper (Gnafron Bonnet) και σπιτική σάλτσα Gribiche Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Parmentier House of the Moment Parmentier Maison du Moment
22.00€
Μοσχαρίσιο κεφάλι, λαχανικά και σπιτική σάλτσα Gribiche Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα Saint Marcellin Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Μοσχαρίσιο φιλέτο με χυμό καλοκαιρινής τρούφας Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Σπιτική Γεμιστή Μπαλοτίνα Πουλερικών Bresse, Σάλτσα Δάσους Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Mother Maury Ravioli Gratin με κρέμα Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Mother Maury Ravioli Gratin και Summer Truffle Cream Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
ΤΥΡΙ FROMAGES
Faisselle με κρέμα ή κόκκινο φρούτο coulis Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Φυσικό τυρί cottage Faisselle nature
6.50€
Εγκέφαλοι από κανύδες Cervelle des canuts
7.00€
Εκλεπτυσμένο μισό Saint Marcellin, σαλάτα και ξηροί καρποί Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
Εκλεπτυσμένο Saint Marcellin, σαλάτα και ξηροί καρποί Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS
Παραδοσιακή σπιτική τάρτα πραλίνας Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Ημιμαγειρεμένο με σπιτική σοκολάτα και σπιτική κρέμα Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison
8.00€
Πολύ γκουρμέ τσάι ή καφές Thé ou Café très gourmand
11.00€
Πολύ νόστιμο χωνευτικό Digestif très gourmand
Σπιτικό ρούμι Rhum arrangé maison
14.00€
Σπιτικό ρούμι Rhum arrangé maison
Rum baba, ζαχαρωτά φρούτα και σπιτική σαντιγί Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Σπιτικό crumble φρούτων εποχής Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Σπιτικό κατεψυγμένο μαντολάτο Nougat glacé maison
8.00€
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Φρούτα και πραλίνες Fruits et pralines
8.00€
Φρούτα και πραλίνες Fruits et pralines
Σπιτική κρεμ μπρουλέ της στιγμής Crème brûlée maison du moment
8.00€
ΜΕΝΟΥ ΓΝΑΦΡΟΝ MENU GNAFRON
Μενού Γνάφρον Menu Gnafron
33.50€
Μίζες Entrées
The Chef's Homemade Terrine and Onion Jam La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου με κουλούρα φρέσκιας ντομάτας Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
«Le Caviar des Soyeux» (Πράσινη Σαλάτα με φακές και εγκέφαλο) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Παλιομοδίτικο Onion Gratinée Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
τα πιάτα Les plats
Mother Maury Ravioli Gratin με κρέμα Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Parmentier House of the Moment Parmentier Maison du Moment
Ποδιά Sapper (Gnafron Bonnet) και σπιτική σάλτσα Gribiche Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Πίτα Λυονέζ και πράσινη σαλάτα (πατάτες και σαμποντέτ) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Τυριά ή επιδόρπια Fromages ou desserts
Faisselle με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Σπιτικά μυαλά καρύδας Cervelle des canuts maison
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison
Σπιτικό crumble φρούτων εποχής Crumble maison aux fruits de saison
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais (φρούτα και πραλίνες) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
ΜΕΤΑΞΕΝΤΟ ΜΕΝΟΥ MENU DES SOYEUX
Μεταξωτό μενού Menu des soyeux
39.50€
Μίζες Entrées
Λουκάνικο (Maison Fanton) Σπιτική μπριός και σάλτσα κρασιού Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Τα διάσημα αυγά Meurette της Λυών Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Σπιτικό Πατέ Κρούστας Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (Σπιτικό ζαμπόν μαϊντανού, Cervelle des Canuts, Ρέγγες με πατάτες) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Σαλάτα Lyonnaise (Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλο μπέικον κομμένο στο σπίτι) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Θέση Plats
Αντουιγιέτα με μοσχαρίσιο φράουλα τραβηγμένο με σπάγκο (Maison Braillon) ντεμοντέ σάλτσα μουστάρδας Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Σάλτσα αστακού Pike Quenelle (Café du Soleil). Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Μοσχαρίσιο κεφάλι, λαχανικά και σπιτική σάλτσα Gribiche Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα Saint Marcellin (Χυμός καλοκαιρινής τρούφας 3,50€ επιπλέον) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Σπιτική Γεμιστή Μπαλοτίνα Πουλερικών Bresse, Σάλτσα Δάσους Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Mother Maury Ravioli Gratin, Summer Truffle Cream (έξτρα €3,50) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Τυριά ή επιδόρπια Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin ραφιναρισμένο, σαλάτα και ξηροί καρποί Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Σπιτική τάρτα πραλίνας στην παράδοση Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Σπιτικό παγωμένο νουγκά Nougat Glacé Maison
Rum Baba, Γλασαρισμένα Φρούτα και Σπιτικό Chantilly Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Μισοψημένη σοκολάτα και σπιτική κρέμα Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais (φρούτα και πραλίνες) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Πολύ γκουρμέ καφές Café Très Gourmand
Crème Brulée House of the Moment Crème Brulée Maison du Moment
Σε αυτό το μενού μπορούν να συμπεριληφθούν ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια από το μενού Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
ΜΕΝΟΥ GUIGNOL MENU GUIGNOL
Μενού Guignol (παιδιά) Menu guignol (enfants)
12.00€
έως 8 ετών jusqu'à 8 ans
-Σιρόπι νερού (γεύση της επιλογής σας) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Φρέσκα κιμά μπριζόλα 150 γρ. ή γκρατέν ραβιόλι Dauphiné -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Σπιτική κρέμα καραμέλας ή τυρί κότατζ -Crème caramel maison ou faisselle
ΟΜΑΔΙΚΑ ΜΕΝΟΥ MENUS GROUPES
Πρώτο παράδειγμα Premier exemple
֎ Είσοδοι ֎ Les Entrées
Φακές σαλάτα με λουκάνικο Lyonnais Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
Ή OU
Σπιτική τερίνα του σεφ Terrine maison du chef
֎ Τα κύρια πιάτα και τα συνοδευτικά τους ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου και σπιτικό κουλούρι ντομάτας Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
Ή OU
Παραδοσιακό κουνέλι λούτσων, σάλτσα αστακού και ρύζι Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎ Τυριά ή λιχουδιές ֎ Fromages ou Gourmandises
Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
Ή OU
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison
Ή OU
Σπιτικό flan με ροζ πραλίνες Flan maison aux pralines roses
Δεύτερο παράδειγμα Deuxième exemple
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ LES ENTREES
Σαλάτα Λυονέζ (κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλο μπέικον) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
Ή OU
Το σπιτικό Terrine του Chef μας Terrine Maison de Notre Cheffe
ΚΥΡΙΑ ΠΙΑΤΑ LES PLATS PRINCIPAUX
Artisanal Pike Quenelle, σάλτσα αστακού Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
Ή OU
Poultry Supreme με κρέμα Suprême de Volaille à la Crème
Ή OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
ΤΥΡΙΑ Ή κεράσματα FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle Σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινο φρούτο κουλούρι Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
Ή OU
½ Σπίτι Saint Marcellin ½ Saint Marcellin Maison
Ή OU
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais (αχλάδια και πραλίνες) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
Ή OU
Παγωμένο επιδόρπιο και σπιτικό κουλουράκι Dessert Glacé et son Sablé Maison
Ή OU
Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème Caramel Maison
Τρίτο παράδειγμα Troisième exemple
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ LES ENTREES
Το σπιτικό Terrine του Chef μας Terrine Maison de Notre Cheffe
Ή OU
Σαλάτα Lyonnaise (Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλο μπέικον κομμένο στο σπίτι) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Ή OU
Τα διάσημα αυγά Meurette της Λυών Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Ή OU
Λουκάνικο (Maison Fanton) Σπιτική Σάλτσα Μπριός και Τρούφα Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
ΚΥΡΙΑ ΠΙΑΤΑ LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette Gratin και Leek Fondue Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
Ή OU
Artisanal Pike Quenelle, σάλτσα αστακού, ρύζι Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
Ή OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
Ή OU
Poultry Supreme με σάλτσα Morel Suprême de Volaille Sauce Morilles
ΤΥΡΙΑ Ή κεράσματα FROMAGES OU GOURMANDISES
Παγωμένο επιδόρπιο και σπιτικό κουλουράκι Dessert Glacé et son Sablé Maison
Ή OU
Μισομαγειρεμένο με Σπιτική Σοκολάτα Mi-Cuit au Chocolat Maison
Ή OU
Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais (αχλάδια και ροζ πραλίνες) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
Ή OU
Σπιτικό Εποχιακό Φρούτο Crumble Crumble Maison aux Fruits de Saison
ΠΑΚΕΤΟ ΠΟΤΩΝ FORFAIT BOISSONS
1ο πακέτο ποτών 1er forfait boissons
Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 του κρασιού (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
Ή OU
1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2ο πακέτο ποτών 2ème forfait boissons
Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 κρασί (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
Ή OU
1/4 κρασί (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+Καφέ +Café
3ο πακέτο ποτών 3ème forfait boissons
Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 μπουκάλι για 3 της επιλογής σας: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
White Wine: “Tradition” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
Ή OU
Λευκό κρασί: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
Ή OU
Κόκκινο κρασί: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
Ή OU
Ροζέ κρασί: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
Ή OU
Κόκκινο κρασί: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
Ή OU
Κόκκινο κρασί: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
Ή OU
1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Καφέ +Café
4ο πακέτο ποτών 4ème forfait boissons
Made Royal Kir Royal
+1 μπουκάλι κρασί για 3 άτομα (η επιλογή σας, δείτε τη λίστα παραπάνω) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+Καφέ +Café
Bouchon Les Lyonnais
19 Rue de la Bombarde 69005 Lyon France +33478376482© Copyright :έτος – Bouchon Les Lyonnais – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται