Χέρι του σπιτιού του σεφ Terrine Maison du notre Cheffe

14.50€

Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου Gâteau de foies de volaille maison

Και το κουλούρι με ντομάτα Et son coulis de tomates

15.60€

Και το κουλούρι με ντομάτα Et son coulis de tomates

Λουκάνικο (Maison Fanton) Saucisson (Maison Fanton)

Σπιτικό μπριός με σάλτσα κόκκινου κρασιού Brioché maison et sa sauce à la truffe

18.30€

Σπιτικό μπριός με σάλτσα κόκκινου κρασιού Brioché maison et sa sauce à la truffe

Σπιτικό γκρατέν κρεμμυδιού Notre incontournable tarte à l'oignon

Et sa salade verte Et sa salade verte

14.80€

Et sa salade verte Et sa salade verte

Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais

14.20€

"Το μεταξωτό χαβιάρι" "Le Caviar des Soyeux"

Σαλάτα πράσινη φακές με Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas

13.90€

Σαλάτα πράσινη φακές με Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas

Πλάκα της Λυών Assiette des Lyonnais

Πατάτες με ρέγγα, cervelle des canuts, ζαμπόν μαϊντανού Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas

16.50€

Πατάτες με ρέγγα, cervelle des canuts, ζαμπόν μαϊντανού Terrine maison, Cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas

Σαλάτα Lyonnaise Salade Lyonnaise

Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλες μπουκίτσες μπέικον Croûtons, œuf poché et gros lardons

14.40€

Κρουτόν, αυγό ποσέ και μεγάλες μπουκίτσες μπέικον Croûtons, œuf poché et gros lardons

Γκρατέν ραβιόλι Dauphiné Label Rouge Gratin de ravioles du Dauphiné Label Rouge

20.50€

Andouillette με μοσχαρίσιο κρέας φράουλα Gratin d'andouillette de sa fondue de poireaux

Τράβηγμα χορδών (σπίτι Braillon)

23.00€

Τράβηγμα χορδών (σπίτι Braillon)

Χειροποίητη λούτσα quenelle από τη Λυών Quenelle de brochet artisanale de Lyon

Σάλτσα αστακού (15 λεπτά αναμονής) Sauce Homardine (15mn d’attente)

21.00€

Σάλτσα αστακού (15 λεπτά αναμονής) Sauce Homardine (15mn d’attente)

Ποδιά Sapper στην παράδοση της Lyonnaise Tablier de sapeur dans la tradition Lyonnaise

20.50€

Σπιτικό μοσχαρίσιο παρμενιέ Tourte maison au boudin et aux pommes

22.50€

Το κεφάλι του μοσχαριού και η σάλτσα gribiche του Tête de veau et sa sauce gribiche

24.00€

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα St Marcellin Filet de boeuf sauce St Marcellin

32.00€

Φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα μορλές Filet de bœuf sauce morilles

36.00€

Κοτόπουλο σε ξύδι από τις μητέρες της Λυών Supreme de volaille à la crème

22.00€

Faisselle με κρέμα ή κόκκινο φρούτο coulis Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

6.80€

Φυσικό τυρί cottage Faisselle nature

6.50€

Εγκέφαλοι από κανύδες Cervelle des canuts

7.00€

Ο Half Saint Marcellin ωρίμασε ο Cellerier Demi Saint Marcellin affiné maison Cellerier

4.60€

Ο Cellier ωρίμασε τον Saint Marcellin Saint Marcellin affiné maison Cellerier

7.50€

Παραδοσιακή σπιτική τάρτα πραλίνας Tarte aux pralines maison dans la tradition

7.80€

Ημιμαγειρεμένο με σπιτική σοκολάτα και σπιτική σαντιγί Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison

8.00€

Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison

7.00€

Πολύ γκουρμέ τσάι ή καφές Thé ou Café très gourmand

11.00€

Πολύ νόστιμο χωνευτικό Digestif très gourmand

Rhum arrangé maison et assortiment de dessert Rhum arrangé maison et assortiment de dessert

14.00€

Rhum arrangé maison et assortiment de dessert Rhum arrangé maison et assortiment de dessert

Σπιτικό ρούμι μπαμπά και ζαχαρωτά φρούτα Ile flottante et sa crème anglaise maison

7.50€

Σπιτικό crumble φρούτων εποχής Crumble maison aux fruits de saison

7.00€

Σπιτικό παγωμένο γλυκό με πραλίνες και Marc de Bourgogne Dessert glacé aux coussins de Lyon

8.00€

Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais Traditionnel gâteau Lyonnais maison

Αχλάδια και πραλίνες Poires et pralines

7.60€

Αχλάδια και πραλίνες Poires et pralines

Μενού Γνάφρον Menu Gnafron

33.50€

Τα εισιτήρια Entrées

Σπιτική τερίνα του σεφ Terrine maison du notre Cheffe

Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου και τα κουλούρια ντομάτας του Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates

Σπιτικό γκρατέν κρεμμυδιού "Le caviar des Soyeux" (salade de lentilles vertes au cervelas)

τα πιάτα Les plats

Gratin της Label Rouge Dauphiné Ravioli Gratin de ravioles du dauphiné Label rouge

Κοτόπουλο σε ξύδι από τις μητέρες της Λυών Supreme de volaille à la crème

Ποδιά Sapper στην παράδοση της Λυών Tablier de sapeur dans la tradition lyonnaise

Τυριά ή επιδόρπια Fromages ou desserts

Faisselle με κρέμα ή κόκκινο φρούτο coulis Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

Σπίτι canut εγκέφαλος Cervelle des canuts maison

Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison

Σπιτικό crumble φρούτων εποχής Crumble maison aux fruits de saison

Μεταξωτό μενού Menu des soyeux

39.50€

Μίζες Entrées

Λουκάνικο (σπίτι Fanton) σπιτικό μπριός με σάλτσα κόκκινου κρασιού Saucisson (maison Fanton) brioché maison et sa sauce à la truffe

Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Les célèbres œufs meurette des Lyonnais

«Το μεταξωτό χαβιάρι» (σαλάτα από πράσινες φακές με σερβέλα) Notre incontournable tarte à l'oignon et sa salade verte

Πιάτο της Λυών: (πατάτες με ρέγγα, μυαλά από καρύδια, σπιτικό ζαμπόν μαϊντανού) Assiette des Lyonnais : (terrine maison, cervelle des canuts, salade de lentilles vertes au cervelas)

Σαλάτα Lyonnaise: (κρουτό, αυγό ποσέ και μεγάλο μπέικον κομμένο στο σπίτι) Salade Lyonnaise : (croûtons, œuf poché et gros lardons coupés maison)

Θέση Plats

Andouillette με μοσχαρίσιες φράουλες τραβηγμένες με σπάγκο (braillon house) Gratin d'andouillette et sa fondue de poireaux

Artisanal Lyon pike quenelle με σάλτσα αστακού Quenelle de brochet artisanale de Lyon sauce homardine

Το κεφάλι του μοσχαριού και η σάλτσα gribiche του Tête de veau et sa sauce gribiche

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα Saint Marcellin (έξτρα σάλτσα μορέλ 3,50€) Filet de bœuf sauce saint Marcellin (sauce morilles sup. 3.50€)

Τυριά ή επιδόρπια Tourte maison au boudin et aux pommes

Κελάρι του Half Saint Marcellin Fromages ou desserts

Παραδοσιακή σπιτική τάρτα πραλίνας Demi saint marcellin maison cellerier

Σπιτικό ρούμι μπαμπά και ζαχαρωτά φρούτα Tarte aux pralines maison dans la tradition

Σπιτικό παγωμένο επιδόρπιο με πραλίνες και Marc de Bourgogne Ile flottante et sa crème anglaise maison

Ημιμαγειρεμένο με σπιτική σοκολάτα και σπιτική σαντιγί Dessert glacé aux coussins de Lyon

Παραδοσιακό σπιτικό κέικ Lyonnais (αχλάδι και πραλίνες) Mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise maison

Πολύ νόστιμος καφές Traditionnel gâteau lyonnais maison (poire et pralines)

Ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια από το μενού Gnafron μπορούν να συμπεριληφθούν σε αυτό το μενού. Café très gourmand

Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.

Μενού Guignol (παιδιά) Menu guignol (enfants)

12.00€

έως 8 ετών jusqu'à 8 ans

-Σιρόπι νερού (γεύση της επιλογής σας) -Sirop à l'eau (parfum au choix)

-Φρέσκα κιμά μπριζόλα 150 γρ. ή γκρατέν ραβιόλι Dauphiné -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné

- Σπιτική κρέμα καραμέλας ή τυρί κότατζ -Crème caramel maison ou faisselle

Πρώτο παράδειγμα Premier exemple

֎ Είσοδοι ֎ Les Entrées

Φακές σαλάτα με λουκάνικο Lyonnais Salade de lentilles au saucisson Lyonnais

Ή OU

Σπιτική τερίνα του σεφ Terrine maison du chef

֎ Τα κύρια πιάτα και τα συνοδευτικά τους ֎ Les Plats principaux et leur garniture

Σπιτικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου και σπιτικό κουλούρι ντομάτας Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison

Ή OU

Παραδοσιακό κουνέλι λούτσων, σάλτσα αστακού και ρύζι Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz

֎ Τυριά ή λιχουδιές ֎ Fromages ou Gourmandises

Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges

Ή OU

Σπιτική κρέμα καραμέλας Crème caramel maison

Ή OU

Σπιτικό flan με ροζ πραλίνες Flan maison aux pralines roses

Δεύτερο παράδειγμα Deuxième exemple

֎ Είσοδοι LES ENTREES

Τα περίφημα αυγά ποσέ της Λυών Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)

Ή OU

Σπιτική τερίνα του σεφ, μικρή πράσινη σαλάτα Terrine Maison de Notre Cheffe

Ή LES PLATS PRINCIPAUX

Andouillette τραβηγμένο με κορδόνι, παλιομοδίτικη σάλτσα μουστάρδας (Maison Braillon) Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine

Ή OU

Παραδοσιακός λούτσος quenelle, σάλτσα αστακού, ρύζι Suprême de Volaille à la Crème

֎ Τυριά ή λιχουδιές OU

Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Gratin de Ravioles du Dauphiné

Παραδοσιακή τάρτα πραλίνας FROMAGES OU GOURMANDISES

Ή Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges

Σπιτική μισοψημένη σοκολάτα OU

Ή ½ Saint Marcellin Maison Cellerier

1/2 Saint Marcellin (Cellerier House) OU

Ή Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)

Σπιτική κρέμα καραμέλας OU

Dessert Glacé et son Sablé Maison Dessert Glacé et son Sablé Maison

OU OU

Crème Caramel Maison Crème Caramel Maison

Τρίτο παράδειγμα Troisième exemple

֎ Είσοδοι LES ENTREES

Λουκάνικο (σπίτι Fanton) σπιτικό μπριός, σάλτσα κόκκινου κρασιού Terrine Maison de Notre Cheffe

Ή OU

Η πραγματική σαλάτα Lyonnaise (σαλάτα, κρουτόν, μπουκίτσες μπέικον, αυγό ποσέ) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)

Ή OU

Σπιτική τερίνα από τον σεφ μας και πράσινη σαλάτα Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais

֎ Κύρια πιάτα και η γαρνιτούρα τους OU

Andouillette τραβηγμένο με κορδόνι και την παλιομοδίτικη σάλτσα μουστάρδας (Maison Braillon) Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe

Ή LES PLATS PRINCIPAUX

Φρέσκο ψάρι σύμφωνα με την αγορά της ημέρας Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux

Ή OU

Κενέλλες λούτσων με σάλτσα αστακού Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz

Ή OU

Γκρατέν ραβιόλι Dauphiné Label Rouge Gratin de Ravioles du Dauphiné

֎ Τυριά OU

Το τυρί Faisselle σερβίρεται σκέτο, με κρέμα ή κόκκινα φρούτα Suprême de Volaille Sauce Morilles

Ή FROMAGES OU GOURMANDISES

Εγκέφαλοι από κανύδες Dessert Glacé et son Sablé Maison

Ή OU

Mi-Cuit au Chocolat Maison Mi-Cuit au Chocolat Maison

Σπιτικό flan με ροζ πραλίνες OU

Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)

OU OU

Crumble Maison aux Fruits de Saison Crumble Maison aux Fruits de Saison

1ο πακέτο ποτών 1er forfait boissons

Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+1/4 του κρασιού (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)

Ή OU

1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

2ο πακέτο ποτών 2ème forfait boissons

Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+1/4 κρασί (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)

Ή OU

1/4 κρασί (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)

+Καφέ +Café

3ο πακέτο ποτών 3ème forfait boissons

Σπίτι απεριτίφ (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)

+ 1 μπουκάλι για 3 της επιλογής σας: + 1 Bouteille pour 3 au choix :

White Wine: “Tradition” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes

Ή OU

Λευκό κρασί: “Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée

Ή OU

Κόκκινο κρασί: “La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier

Ή OU

Ροζέ κρασί: Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée

Ή OU

Κόκκινο κρασί: “Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes

Ή OU

Κόκκινο κρασί: “Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier

Ή OU

1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

+Καφέ +Café

4ο πακέτο ποτών 4ème forfait boissons

Made Royal Kir Royal

+1 μπουκάλι κρασί για 3 άτομα (η επιλογή σας, δείτε τη λίστα παραπάνω) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)

+1/2 μεταλλικό νερό (σταθερό ή ανθρακούχο) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)

+Καφέ +Café