主页 /菜单
Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
开胃菜 ENTRÉES
厨师自制的陶罐和洋葱酱 Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
自制鸡肝饼，新鲜番茄酱 Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
香肠（Maison Fanton）自制奶油蛋卷，酒酱 Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
老式洋葱烤菜 Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
自制饼皮酱 Le Pâté Croûte Maison
14.60€
里昂著名的荷包蛋 Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
“丝滑鱼子酱” "Le Caviar des Soyeux"
绿扁豆沙拉配 Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
绿扁豆沙拉配 Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
卡努特板 Assiette des Canuts
土豆配鲱鱼、Cervelle des Canuts、自制欧芹火腿 Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
土豆配鲱鱼、Cervelle des Canuts、自制欧芹火腿 Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
里昂沙拉 Salade Lyonnaise
面包丁、荷包蛋和大块培根 Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
面包丁、荷包蛋和大块培根 Croûtons, œuf poché et gros lardons
地方 PLATS
Pike Quenelle（Café du Soleil）龙虾酱（等待15分钟） Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
串烧草莓小牛肉安杜耶特 (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
里昂馅饼和蔬菜沙拉（土豆和萨博代） Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
工兵围裙（Gnafron Bonnet）和自制 Gribiche 酱 Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
当下的帕门蒂尔之家 Parmentier Maison du Moment
22.00€
小牛头、小蔬菜和自制 Gribiche 酱 Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
圣马塞林酱牛柳 Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
夏日松露汁牛柳 Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
自制酿布雷斯家禽巴洛蒂尼，森林酱 Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Mother Maury 奶油烤馄饨 Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Mother Maury 馄饨焗烤和夏季松露奶油 Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
起司 FROMAGES
Faisselle 配奶油或红色水果酱 Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
天然干酪 Faisselle nature
6.50€
canuts 的大脑 Cervelle des canuts
7.00€
精制半圣马塞林、沙拉和坚果 Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
精制圣马塞林、沙拉和坚果 Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
甜点 DESSERTS
传统自制果仁糖馅饼 Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
半熟的自制巧克力和自制蛋奶冻 Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
自制奶油焦糖 Crème caramel maison
8.00€
非常美味的茶或咖啡 Thé ou Café très gourmand
11.00€
非常好吃消化 Digestif très gourmand
自制朗姆酒 Rhum arrangé maison
14.00€
自制朗姆酒 Rhum arrangé maison
朗姆巴巴、蜜饯和自制鲜奶油 Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
自制时令水果碎 Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
自制冷冻牛轧糖 Nougat glacé maison
8.00€
传统的自制里昂蛋糕 Traditionnel gâteau Lyonnais maison
水果和果仁糖 Fruits et pralines
8.00€
水果和果仁糖 Fruits et pralines
当下的自制焦糖布丁 Crème brûlée maison du moment
8.00€
菜单 GNAFRON MENU GNAFRON
菜单 Gnafron Menu Gnafron
33.50€
初学者 Entrées
厨师自制的陶罐和洋葱酱 La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
自制鸡肝饼配新鲜番茄酱 Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
“Le Caviar des Soyeux”（绿扁豆脑沙拉） "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
老式洋葱焗烤菜 Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
菜肴 Les plats
莫里母亲奶油烤馄饨 Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
当下的帕门蒂尔之家 Parmentier Maison du Moment
工兵围裙（Gnafron Bonnet）和自制 Gribiche 酱 Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
里昂馅饼和蔬菜沙拉（土豆和萨博代） Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
奶酪或甜点 Fromages ou desserts
Faisselle 配奶油或红色水果酱 Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
自制canut大脑 Cervelle des canuts maison
自制焦糖奶油 Crème caramel maison
自制时令水果碎 Crumble maison aux fruits de saison
传统自制里昂蛋糕（水果和果仁糖） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
丝滑菜单 MENU DES SOYEUX
丝绸菜单 Menu des soyeux
39.50€
初学者 Entrées
香肠（Maison Fanton）自制奶油蛋卷和酒酱 Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
里昂著名的莫雷特蛋 Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
自制饼皮酱 Le Pâté Croûte Maison
Canuts 盘（自制欧芹火腿、Canuts 脑、鲱鱼配土豆） Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
里昂沙拉（油煎面包块、荷包蛋和大块自制培根） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
地方 Plats
草莓小牛肉串香肠（Maison Braillon）老式芥末酱 Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Pike Quenelle (Café du Soleil) 龙虾酱 Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
小牛头、小蔬菜和自制 Gribiche 酱 Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
圣马塞林酱牛柳（夏季松露汁额外 €3.50） Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
自制酿布雷斯家禽巴洛蒂尼，森林酱 Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Mother Maury 馄饨焗烤、夏季松露奶油（额外 €3.50） Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
奶酪或甜点 Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin 精制沙拉和坚果 Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
传统自制果仁馅饼 Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
自制冰牛轧糖 Nougat Glacé Maison
朗姆酒巴巴、蜜饯和自制尚蒂伊酒 Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
半熟巧克力和自制蛋奶冻 Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
传统自制里昂蛋糕（水果和果仁糖） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
非常美味的咖啡 Café Très Gourmand
当下的焦糖布丁之家 Crème Brulée Maison du Moment
Gnafron 菜单上的开胃菜、主菜和甜点均可包含在此菜单中。 Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
GUIGNOL 菜单 MENU GUIGNOL
Guignol 菜单（儿童） Menu guignol (enfants)
12.00€
长达 8 年 jusqu'à 8 ans
-水糖浆（您选择的口味） -Sirop à l'eau (parfum au choix)
- 新鲜碎牛排 150g 或 Dauphiné 馄饨焗 -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- 自制焦糖焦糖或干酪 -Crème caramel maison ou faisselle
群组菜单 MENUS GROUPES
第一个例子 Premier exemple
֎入口 ֎ Les Entrées
扁豆沙拉配里昂香肠 Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
或者 OU
厨师自制陶罐 Terrine maison du chef
֎主菜及其配菜 ֎ Les Plats principaux et leur garniture
自制鸡肝饼及自制番茄酱 Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
或者 OU
传统梭子鱼肉饼、豆豉和米饭 Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
֎奶酪或美食 ֎ Fromages ou Gourmandises
Faisselle 奶酪原味，配奶油或红色水果酱 Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
或者 OU
自制奶油焦糖 Crème caramel maison
或者 OU
自制果馅饼配粉色果仁糖 Flan maison aux pralines roses
第二个例子 Deuxième exemple
参赛作品 LES ENTREES
里昂沙拉（油煎面包块、荷包蛋和大培根） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
或者 OU
我们的厨师自制陶罐 Terrine Maison de Notre Cheffe
主菜 LES PLATS PRINCIPAUX
手工梭子鱼汤，龙虾酱 Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
或者 OU
顶级家禽奶油 Suprême de Volaille à la Crème
或者 OU
Dauphiné 馄饨焗烤 Gratin de Ravioles du Dauphiné
奶酪或零食 FROMAGES OU GOURMANDISES
Faissell 原味搭配奶油或红色果酱 Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
或者 OU
½ 圣马塞林故居 ½ Saint Marcellin Maison
或者 OU
传统自制里昂蛋糕（梨和果仁糖） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
或者 OU
冷冻甜点和自制脆饼 Dessert Glacé et son Sablé Maison
或者 OU
自制焦糖奶油 Crème Caramel Maison
第三个例子 Troisième exemple
参赛作品 LES ENTREES
我们的厨师自制陶罐 Terrine Maison de Notre Cheffe
或者 OU
里昂沙拉（油煎面包块、荷包蛋和大块自制培根） Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
或者 OU
里昂著名的莫雷特蛋 Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
或者 OU
香肠（Maison Fanton）自制奶油蛋卷和松露酱 Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
主菜 LES PLATS PRINCIPAUX
烤香肠和韭菜火锅 Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
或者 OU
手工梭子鱼汤、龙虾酱、米饭 Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
或者 OU
Dauphiné 馄饨焗烤 Gratin de Ravioles du Dauphiné
或者 OU
羊肚菌酱家禽至尊 Suprême de Volaille Sauce Morilles
奶酪或零食 FROMAGES OU GOURMANDISES
冷冻甜点和自制脆饼 Dessert Glacé et son Sablé Maison
或者 OU
半熟的自制巧克力 Mi-Cuit au Chocolat Maison
或者 OU
传统自制里昂蛋糕（梨和粉红色果仁糖） Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
或者 OU
自制时令水果碎 Crumble Maison aux Fruits de Saison
饮品套餐 FORFAIT BOISSONS
第一个饮料包 1er forfait boissons
开胃酒（kir，communard ... grattons） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 的葡萄酒（Côtes du Rhône） +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
或者 OU
1/2 矿泉水（蒸馏水或气泡水） 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
第二份饮品套餐 2ème forfait boissons
开胃酒（kir，communard ... grattons） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+1/4 葡萄酒（圣约瑟夫） +1/4 de vin (St Joseph)
或者 OU
1/4 葡萄酒（圣约瑟夫） 1/4 de vin (St Joseph)
+咖啡馆 +Café
第三份饮料套餐 3ème forfait boissons
开胃酒（kir，communard ... grattons） Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 瓶供您选择的 3 瓶装： + 1 Bouteille pour 3 au choix :
白葡萄酒：“Tradition” 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
或者 OU
白葡萄酒：“Mâcon Vinzelles” 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
或者 OU
红酒：“La Ciboise” 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
或者 OU
桃红葡萄酒：Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
或者 OU
红酒：“Prestige” 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
或者 OU
红酒：“Belleruche” 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
或者 OU
1/2 矿泉水（蒸馏水或气泡水） 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+咖啡馆 +Café
第四杯饮料套餐 4ème forfait boissons
皇家制造 Kir Royal
+1 瓶葡萄酒供 3 人使用（您的选择见上表） +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+1/2 矿泉水（静止的或起泡的） +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+咖啡馆 +Café
© Copyright 2024 - Bouchon Les Lyonnais - 保留所有权利