Domů /Nabídka
cs
Le Chef et son Equipe Utilisent des Produits Frais, Certains Plats Peuvent Parfois Manquer
La liste des allergènes est consultable à l'entrée
STARTOVAČE ENTRÉES
Domácí terina a cibulový džem šéfkuchaře Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
14.50€
Domácí kuřecí játrový koláč, čerstvá rajčata coulis Gâteau de Foies de Volaille Maison, Coulis de Tomates Fraîches
15.60€
Klobása (Maison Fanton) Domácí brioška, vinná omáčka Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison, Sauce Vigneronne
16.30€
Staromódní cibule Gratinée Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
14.10€
Domácí krustová paštika Le Pâté Croûte Maison
14.60€
Slavná sázená vejce v Lyonnais Les célèbres oeufs meurette des Lyonnais
14.20€
"Hedvábný kaviár" "Le Caviar des Soyeux"
Salát ze zelené čočky s Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
14.30€
Salát ze zelené čočky s Cervelas Salade de Lentilles Vertes au Cervelas
Talíř Cnuts Assiette des Canuts
Brambory se sledě, Cervelle des Canuts, domácí petrželová šunka Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
16.50€
Brambory se sledě, Cervelle des Canuts, domácí petrželová šunka Pommes de terre aux Harengs, Cervelle des Canuts, Jambon Persillé Maison
Lyonnaise salát Salade Lyonnaise
Krutony, sázené vejce a velké kousky slaniny Croûtons, œuf poché et gros lardons
15.10€
Krutony, sázené vejce a velké kousky slaniny Croûtons, œuf poché et gros lardons
MÍSTO PLATS
Pike Quenelle (Café du Soleil) Humrová omáčka (15 minut čekání) Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine (15mn d’attente)
22.50€
Andouillette s jahodovým telecím masem nataženým na provázku (Maison Braillon) Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon)
23.00€
Lyonnaise Pie a zelený salát (brambory a sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
23.00€
Sapper Zástěra (Gnafron Bonnet) a domácí Gribiche omáčka Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
22.50€
Parmentier House of the Moment Parmentier Maison du Moment
22.00€
Telecí hlava, malá zelenina a domácí omáčka Gribiche Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
24.00€
Hovězí filet s omáčkou Saint Marcellin Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin
32.00€
Hovězí filet s letní lanýžovou šťávou Filet de Bœuf Jus à la Truffe d'été
36.00€
Domácí Plněné Bresse Drůbež Ballotine, Lesní omáčka Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
23.00€
Matka Maury Ravioli Gratin se smetanou Gratin de Ravioles de le Mère Maury à la Crème
21.50€
Matka Maury Ravioli Gratin a letní lanýžový krém Gratin de Ravioles de la Mère Maury et sa Crème à la Truffe d'été
25.00€
SÝR FROMAGES
Faisselle se smetanou nebo coulis z červeného ovoce Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
6.80€
Přírodní tvaroh Faisselle nature
6.50€
Mozky canutů Cervelle des canuts
7.00€
Rafinovaná půlka Saint Marcellin, salát a ořechy Demi Saint Marcellin affiné, salade et noix
4.60€
Rafinovaný Saint Marcellin, salát a ořechy Saint Marcellin affiné, salade et noix
7.50€
DEZERTY DESSERTS
Tradiční domácí pralinkový koláč Tarte aux pralines maison dans la tradition
8.00€
Polovařené s domácí čokoládou a domácím pudinkem Mi-cuit au chocolat maison et sa crème anglaise maison
8.00€
Domácí smetanový karamel Crème caramel maison
8.00€
Velmi gurmánský čaj nebo káva Thé ou Café très gourmand
11.00€
Velmi chutné trávení Digestif très gourmand
Domácí rum Rhum arrangé maison
14.00€
Domácí rum Rhum arrangé maison
Rum baba, kandované ovoce a domácí šlehačka Baba au rhum, fruits confits et chantilly maison
10.00€
Domácí sezónní ovocný crumble Crumble maison aux fruits de saison
8.00€
Domácí mražený nugát Nougat glacé maison
8.00€
Tradiční domácí lyonský dort Traditionnel gâteau Lyonnais maison
Ovoce a pralinky Fruits et pralines
8.00€
Ovoce a pralinky Fruits et pralines
Domácí crème brûlée současnosti Crème brûlée maison du moment
8.00€
MENU GNAFRON
Menu Gnafron
33.50€
Předkrmy Entrées
Domácí terina a cibulový džem od šéfkuchaře La Terrine Maison du Chef et sa Confiture d'Oignons
Domácí dort z kuřecích jater s coulis z čerstvých rajčat Gâteau de Foies de Volaille Maison et son Coulis de Tomates Fraîches
“Le Caviar des Soyeux” (salát ze zelené čočky a mozku) "Le Caviar des Soyeux" (Salade de Lentilles Vertes au Cervelas)
Staromódní cibule Gratinée Gratinée d'Oignons à l'Ancienne
nádobí Les plats
Matka Maury Ravioli Gratin se smetanou Gratin de Ravioles de la Mère Maury à la Crème
Parmentier House of the Moment Parmentier Maison du Moment
Sapper Zástěra (Gnafron Bonnet) a domácí Gribiche omáčka Tablier de Sapeur (Bonnet de Gnafron) et sa Sauce Gribiche Maison
Lyonnaise Pie a zelený salát (brambory a sabodet) Tourte Lyonnaise et Salade Verte (Pommes de terre et Sabodet)
Sýry nebo dezerty Fromages ou desserts
Faisselle se smetanou nebo coulis z červeného ovoce Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
Domácí canutové mozky Cervelle des canuts maison
Domácí karamelový krém Crème caramel maison
Domácí sezónní ovocný crumble Crumble maison aux fruits de saison
Tradiční domácí lyonský dort (ovoce a pralinky) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (fruits et pralines)
HEDVÁBNÉ MENU MENU DES SOYEUX
Hedvábné menu Menu des soyeux
39.50€
Předkrmy Entrées
Klobása (Maison Fanton) Domácí brioška a vinná omáčka Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce Vigneronne
Slavná vejce meurette z Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
Domácí krustová paštika Le Pâté Croûte Maison
Assiette des Canuts (domácí petrželová šunka, Cervelle des Canuts, sledi s bramborem) Assiette des Canuts (Jambon Persillé Maison, Cervelle des Canuts, Harengs aux pommes de terre)
Lyonnaise salát (krutony, sázené vejce a velká domácí slanina) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
Místo Plats
Andouillette s jahodovým telecím masem taženým provázkem (Maison Braillon) Staromódní hořčičná omáčka Andouillette à la Fraise de Veau Tirée à la Ficelle (Maison Braillon) Sauce Moutarde à l'Ancienne
Pike Quenelle (Café du Soleil) Humrová omáčka Quenelle de Brochet (Café du Soleil) Sauce Homardine
Telecí hlava, malá zelenina a domácí omáčka Gribiche Tête de Veau, Petits Légumes et sa Sauce Gribiche Maison
Hovězí filet s omáčkou Saint Marcellin (letní lanýžový džus extra 3,50 €) Filet de Bœuf Sauce Saint Marcellin (Jus à la Truffe d'été sup. 3.50€)
Domácí Plněné Bresse Drůbež Ballotine, Lesní omáčka Ballotine de Volaille de Bresse Farcie Maison, Sauce Forestière
Matka Maury Ravioli Gratin, letní lanýžový krém (extra 3,50 €) Gratin de Ravioles de la Mère Maury, Crème à la Truffe d'été (sup. 3.50€)
Sýry nebo dezerty Fromages ou desserts
Demi Saint Marcellin Rafinovaný, salát a ořechy Demi Saint Marcellin Affiné, Salade et Noix
Domácí pralinkový koláč v tradici Tarte aux Pralines Maison dans la Tradition
Domácí ledový nugát Nougat Glacé Maison
Rum Baba, kandované ovoce a domácí Chantilly Baba au Rhum, Fruits Confits et Chantilly Maison
Napůl uvařená čokoláda a domácí pudink Mi-Cuit au Chocolat et sa Crème Anglaise Maison
Tradiční domácí lyonský dort (ovoce a pralinky) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (Fruits et Pralines)
Velmi gurmánská káva Café Très Gourmand
Crème Brulée House of the Moment Crème Brulée Maison du Moment
Do tohoto menu lze zařadit předkrmy, hlavní jídla a dezerty z nabídky Gnafron. Les entrées, plats et desserts du menu Gnafron peuvent être inclus dans ce menu.
MENU GUIGNOL
Guignol menu (děti) Menu guignol (enfants)
12.00€
do 8 let jusqu'à 8 ans
- Vodní sirup (příchuť dle vlastního výběru) -Sirop à l'eau (parfum au choix)
-Čerstvý mletý steak 150g nebo gratinované ravioli Dauphiné -Steak haché frais 150g ou gratin de ravioles du Dauphiné
- Domácí smetanový karamel nebo tvaroh -Crème caramel maison ou faisselle
SKUPINOVÁ MENU MENUS GROUPES
První příklad Premier exemple
Vchody ֎ Les Entrées
Čočkový salát s lyonskou klobásou Salade de lentilles au saucisson Lyonnais
NEBO OU
Kuchařova domácí terina Terrine maison du chef
Hlavní jídla a jejich přílohy ֎ Les Plats principaux et leur garniture
Domácí dort z kuřecích jater a domácí rajčatové coulis Gâteau de foies de volaille maison et son coulis de tomates maison
NEBO OU
Tradiční štika quenelle, humří omáčka a rýže Quenelle de brochet artisanale, sauce homardine et riz
Sýry nebo lahůdky ֎ Fromages ou Gourmandises
Faisselle sýr podávaný obyčejný, se smetanou nebo coulis z červeného ovoce Faisselle servie nature, à la crème ou coulis de fruits rouges
NEBO OU
Domácí smetanový karamel Crème caramel maison
NEBO OU
Domácí koláč s růžovými pralinkami Flan maison aux pralines roses
Druhý příklad Deuxième exemple
VSTUPY LES ENTREES
Lyonnaise salát (krutony, sázené vejce a velká slanina) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons)
NEBO OU
Domácí terina našeho šéfkuchaře Terrine Maison de Notre Cheffe
HLAVNÍ JÍDLA LES PLATS PRINCIPAUX
Řemeslná štika Quenelle, humří omáčka Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine
NEBO OU
Drůbeží Supreme se smetanou Suprême de Volaille à la Crème
NEBO OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
SÝRY NEBO LACHOVKY FROMAGES OU GOURMANDISES
Faisselle podávané obyčejné, se smetanou nebo červeným ovocným coulis Faisselle Servie Nature, à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
NEBO OU
½ Dům Saint Marcellin ½ Saint Marcellin Maison
NEBO OU
Tradiční domácí lyonský dort (hrušky a pralinky) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines)
NEBO OU
Mražený dezert a domácí křehké pečivo Dessert Glacé et son Sablé Maison
NEBO OU
Domácí karamelový krém Crème Caramel Maison
Třetí příklad Troisième exemple
VSTUPY LES ENTREES
Domácí terina našeho šéfkuchaře Terrine Maison de Notre Cheffe
NEBO OU
Lyonnaise salát (krutony, sázené vejce a velká domácí slanina) Salade Lyonnaise (Croûtons, Œuf Poché et Gros Lardons Coupés Maison)
NEBO OU
Slavná vejce meurette z Lyonnais Les Célèbres Oeufs Meurette des Lyonnais
NEBO OU
Klobása (Maison Fanton) Domácí brioška a lanýžová omáčka Saucisson (Maison Fanton) Brioché Maison et sa Sauce à la Truffe
HLAVNÍ JÍDLA LES PLATS PRINCIPAUX
Andouillette Gratin a pórkové fondue Gratin d'Andouillette et sa Fondue de Poireaux
NEBO OU
Řemeslná štika Quenelle, humří omáčka, rýže Quenelle de Brochet Artisanale, Sauce Homardine, Riz
NEBO OU
Dauphiné Ravioli Gratin Gratin de Ravioles du Dauphiné
NEBO OU
Drůbeží Supreme se smržovou omáčkou Suprême de Volaille Sauce Morilles
SÝRY NEBO LACHOVKY FROMAGES OU GOURMANDISES
Mražený dezert a domácí křehké pečivo Dessert Glacé et son Sablé Maison
NEBO OU
Napůl vařené s domácí čokoládou Mi-Cuit au Chocolat Maison
NEBO OU
Tradiční domácí lyonský dort (hrušky a růžové pralinky) Traditionnel Gâteau Lyonnais Maison (poires et pralines roses)
NEBO OU
Domácí sezónní ovocná drobenka Crumble Maison aux Fruits de Saison
NÁPOJOVÝ BALÍČEK FORFAIT BOISSONS
1. balíček nápojů 1er forfait boissons
Domácí aperitiv (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1/4 vína (Côtes du Rhône) +1/4 de vin (Côtes du Rhône)
NEBO OU
1/2 minerální vody (perlivé nebo neperlivé) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
2. balíček nápojů 2ème forfait boissons
Domácí aperitiv (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1/4 vína (St Joseph) +1/4 de vin (St Joseph)
NEBO OU
1/4 vína (St Joseph) 1/4 de vin (St Joseph)
+ Kavárna +Café
3. balíček nápojů 3ème forfait boissons
Domácí aperitiv (kir, communard…grattons) Apéritif Maison (kir, communard…grattons)
+ 1 láhev pro 3 dle vašeho výběru: + 1 Bouteille pour 3 au choix :
Bílé víno: „Tradice“ 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes Vin Blanc : « Tradition » 2011 – AOP Coteaux du Lyonnais Régis Descotes
NEBO OU
Bílé víno: „Mâcon Vinzelles“ 2011 – označení Mâcon Vinzelles Contrôlée Vin Blanc : « Mâcon Vinzelles » 2011 – Appellation Mâcon Vinzelles Contrôlée
NEBO OU
Červené víno: „La Ciboise“ 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier Vin Rouge : « La Ciboise » 2009 – Côtes du Rhône – Maison Chapoutier
NEBO OU
Růžové víno: Mas de Pampelonne 2011 – označení Côtes de Provence Contrôlée Vin Rosé : Mas de Pampelonne 2011 – Appellation Côtes de Provence Contrôlée
NEBO OU
Červené víno: „Prestige“ 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais – Régis Descotes Vin Rouge : « Prestige » 2011 – Côtes du Rhône – AOP Coteaux du Lyonnais –Régis Descotes
NEBO OU
Červené víno: “Belleruche” 2010 – označení Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier Vin Rouge : « Belleruche » 2010 – Appellation Côtes du Rhône Contrôlée – Chapoutier
NEBO OU
1/2 minerální vody (perlivé nebo neperlivé) 1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+ Kavárna +Café
4. balíček nápojů 4ème forfait boissons
Vyrobeno Royal Kir Royal
+1 láhev vína pro 3 osoby (dle vašeho výběru viz seznam výše) +1 bouteille de vin pour 3 personnes (au choix voir liste au dessus)
+ 1/2 minerální vody (neperlivá nebo perlivá) +1/2 Eau minérale (plate ou gazeuse)
+ Kavárna +Café
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